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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】
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芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克
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3 a$ n7 V4 Y" ?0 Z4 S, d小蘇打粉 1/2小匙
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【調味料】www2.tvboxnow.com* t- w1 d- e% A- F  k$ E: t
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙, Z, f+ P8 w! J0 U

- o5 D' m5 |9 A# Ftvb now,tvbnow,bttvbB.高湯 150㏄www2.tvboxnow.com! b3 t& _8 P; E7 ]6 v0 R
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鹽 1/4匙
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1 x/ e) z9 |- b, G/ l公仔箱論壇鮮雞粉1/4匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 r" ~' j- ?. d) ]1 |# {
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細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄

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【做　法】公仔箱論壇- J* E. [: C  G

1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G& T% D% C: {
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。/ i8 Q' c# `! V& y
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。

5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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