標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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) U) l5 o6 A* s9 J7 I& s' F) P" R6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
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! m: o! p+ a/ E5 `2 |8 R芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克
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【調 味 料】* ^+ S7 {; a$ R. [0 K3 }
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A.高湯 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 |8 k8 X+ O4 z' ~' _$ R

( T/ L% ^% w  m公仔箱論壇鹽 1/8匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, \/ O/ }0 t# R, T: A
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鮮雞粉1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h  F0 E- ~. |4 O# c% ?+ b, e
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B.高湯 150㏄www2.tvboxnow.com% Z6 D% q% e( U' D

0 }: s7 {7 [5 U' Q3 ]7 r: ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4匙
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  p: I! H/ Z2 B& V% R2 L. L8 c0 _細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 D- P: ?3 P% S0 v' \$ ^& s
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沙拉油1小匙
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【做　 法】
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9 W- E6 e/ ]0 G5 q, }( ]& s1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。tvb now,tvbnow,bttvb5 r: ]' w4 D1 m
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。; T6 E" m% _$ K

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