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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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芥菜心 500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, T, w& @1 a0 B( {3 Y6 e8 g
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙
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【調味料】
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙" s- `9 p/ q$ O' i/ \# ]
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B.高湯 150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 f$ ~! M4 t& ?

鹽 1/4匙: m; H! @( U" b; M7 d
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鮮雞粉1/4匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. G. r5 @: @

& N, C3 F/ ?6 @3 k0 t2 x細砂糖 1/2匙www2.tvboxnow.com6 F' s' q; |8 c) Y0 ]2 i7 o
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C.太白粉水 10㏄www2.tvboxnow.com- @. h1 ~5 L6 q6 {

0 Y: I# ~9 B' _& Y. [沙拉油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" e( Z6 V/ G5 u+ \
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【做　法】公仔箱論壇4 K5 w6 Z0 Q/ n; N# ]9 p- K
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。www2.tvboxnow.com. P0 U7 a+ I  W% S9 A7 p3 T9 k

2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。9 t, N, J! E/ P+ g; m

0 P9 b2 S4 v9 p- ~3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。

" }8 ~. ?7 N* l, q+ K9 `# G. c  S* f4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y# Q' _8 F+ \$ m

8 _5 V( Q# @3 U& Zwww2.tvboxnow.com5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。www2.tvboxnow.com9 U( B; a5 @5 c# B4 c& N  M# m4 A
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