標題: [西式食譜] 鵝肝醬牛扒紅菜頭沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-13 05:15 AM     標題: 鵝肝醬牛扒紅菜頭沙律

材料
! f  h+ v( s0 q1 Etvb now,tvbnow,bttvb西冷牛扒 200克、 Rougie鵝肝醬（切半厘米厚）/菠菜各 20克、紅菜頭 8片、紅酒醋 1 1/2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽/黑椒各少許、罌粟籽 2湯匙- S- G( C, S. ]* t4 v
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做法$ j. ?% i. r, r8 n
1.紅菜頭片用心形模裁成心形，留一塊作裝飾。
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% d# f; [$ ?6 }; X2.菠菜、紅酒醋、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，加入心形紅菜頭成沙律。# p+ W4 q0 \# Q* c  |* z, y
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3.鵝肝醬片用心形模吸成心形。罌粟籽鋪平碟上，放上紙片，將半個心形鵝肝醬片沾上罌粟籽。
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4.燒熱坑紋鑊掃油，放上牛扒煎 1 1/2分鐘，反轉再煎 1 1/2分鐘，下鹽，黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com' U$ N- G7 W- F' d8 d2 H  G

' |1 A& x* h3 w8 p5.先把沙律上碟，放上牛扒、心形紅菜頭片、鵝肝醬片即成。
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