/ C4 C2 b* }: W7 K+ Z5 ^2 x# f3 h6 T港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。 . g! t; D1 B5 b0 x+ ttvb now,tvbnow,bttvb# P Z& V( g6 W" K9 y; e5 A% p$ [3 J 9 Q6 E3 ?- _, }2 a2 f4 ]6 `6 Q: w+ K- {& T- A, ]7 L" f ; O4 H! X3 B/ I" {8 v$ G 0 U* E% C+ m, ~: w9 z N市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。tvb now,tvbnow,bttvb8 O* P/ s$ d) X
7 s* o& \0 D0 r' P m, v! y' O1 s 8 t. R. p- t& T: V公仔箱論壇+ A- K& y- V+ U9 ~2 B * f5 E% z# L; `& y: Q& J. D' p- ]1 }tvb now,tvbnow,bttvb 2 d, F# d& ^; h公仔箱論壇 $ s+ x2 b" c, \1 ]- ?7 p1 X! L4 Ntvb now,tvbnow,bttvb + D! F) t; T3 x& I據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。+ g/ U5 O* I& }8 r0 n
; G; L- w3 N fwww2.tvboxnow.com據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。tvb now,tvbnow,bttvb/ G& ~8 b+ P% G0 \* _# T3 F; I
3 ^" q" e- G/ w! R. Uwww2.tvboxnow.com說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。 ( G7 V7 k% Y+ {7 R& M公仔箱論壇 * [. l0 x2 U9 J0 ~6 i+ X# o& htvb now,tvbnow,bttvbLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。 ! R; p! w& d! M' z; w s3 c/ g % x. r1 z! |! J2 V3 H% i筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 |) t8 H+ K3 o) |
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很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。 ( a/ D9 h8 n7 R# U" O% T# d 6 Q! X! L% h3 u5 ~: Ttvb now,tvbnow,bttvbRoyal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 ; _" g8 l% o( h7 h% f/ B+ H/ Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com n9 n, h. \/ M- j/ s. Q 7 V7 A7 ~# s; d8 K& j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 { p: y+ s' k* i' }$ j& _ ; s+ A$ Y' y8 T+ \& ctvb now,tvbnow,bttvb 4 d' F' N; H' j: ~兩人份量的傳統英式下午茶。 & i0 I2 e2 I4 q" _" q, Mwww2.tvboxnow.com 1 m# C: p% H. O6 _3 P0 ~1 K! ~1 A; G 1 d( o9 @4 }- d6 P1 X/ K公仔箱論壇2 z5 @ e- s9 V( g1 o0 l# w
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。 7 [! R% I4 `5 u/ N3 v( gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 ~5 }. P' g' m: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* m* S% l( M) V; D) H
7 c0 J3 o+ Z, F' ]+ d, m) lwww2.tvboxnow.com法式洋蔥湯公仔箱論壇& i4 J9 f5 ]& V7 f
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$137 E. F* p* j2 b* g0 |% k i8 Q* N
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