標題:
[中式食譜]
豬扒菜飯
[打印本頁]
作者:
TY2
時間:
2007-11-7 04:55 PM
標題:
豬扒菜飯
材料：
. p* N6 a+ C% M, ktvb now,tvbnow,bttvb
米2杯、
, [! f' v4 D5 W$ g, I3 v" |
小棠菜1斤、
7 @- T/ l/ I* s1 p
清雞湯適量、
, O; }$ U' Z" f0 R6 g4 z公仔箱論壇
薑茸少許；
8 ~. J3 A& a; c8 E) x2 y% d9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
連骨豬扒3件、
% i7 I' {) p# d) z
蛋白1隻。
) Z+ B" y6 ~4 D+ j
tvb now,tvbnow,bttvb) M! V8 K; k" M3 ^
調味：
; t8 y9 n# c3 T* G% O) S6 {0 gtvb now,tvbnow,bttvb
豉油、
1 o# y# c1 t( a0 P
鹽、
F; Q% }8 k% |; U4 @$ ]; N
糖、
公仔箱論壇/ Z5 Y. ?3 `6 e" A& O0 Z
胡椒粉、
- M0 @: a6 v& C6 q; {6 P" }1 ]
酒、
: I* X! K8 ^4 t
麻油各適量；
5 R* _- a. S, s8 R R5 L
薑、蒜少許。
F( Y W7 P0 T, }- w8 e: B& m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ T# [0 V. o! G$ k1 ^: G0 g
做法：
9 R% Q6 z7 e/ U+ |" r1 {' u* R5 j
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb! A& }$ _/ o! c Z& n" y5 c
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
tvb now,tvbnow,bttvb& O& l. X; {% l. m3 [; p6 q
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
: c+ y2 x% r4 e1 ^) s. L; o
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
" m6 |0 @; K6 J- V
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
1 q; ^' b% k) U4 e0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com# v& J0 Y& a+ K
更多食譜，請按此
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
