標題:
[中式食譜]
红糟酱
[打印本頁]
作者:
oskwin
時間:
2012-2-22 10:21 AM
標題:
红糟酱
红糟
酱
材料
:
公仔箱論壇9 S& L) c5 o3 K. U
圆糯米
5
斤，
红麴
1/2
斤，白麴
1/2
颗
7 t- i. [* o* y, X5 `tvb now,tvbnow,bttvb
做法
:
4 c. T, X6 q3 X/ w+ fwww2.tvboxnow.com
1.)
圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸
45
分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
[ b0 E9 q$ H+ f
2.)
另外红麴买回来后，用
5
酒瓶水
(
或冷开水
)
泡一夜备用，不须翻搅。
0 s8 Q) q0 I$ m+ ^. n. o/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
3.)
将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约
6~7
瓶糯米酒及
5
斤红糟酱。
) n0 b [6 k" h$ a `8 m! Y公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
