公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 健康常識：烤紅薯不宜連皮吃 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-23 07:14 AM 標題: 健康常識：烤紅薯不宜連皮吃

兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社
tvb now,tvbnow,bttvb- _. E" h& |8 O9 N5 B; X7 |- g
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 L% A- @1 p
www2.tvboxnow.com7 n0 c0 f# o9 i0 m7 z, }1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) E6 f6 S2 V5 G7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: l( {0 z  H
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。

熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
% F3 t2 ?* V5 h% _3 i
www2.tvboxnow.com# z7 N6 `; {  I6 K  Z6 e- ~5 A( f
據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。) Z! h6 V3 i1 g1 b

另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。www2.tvboxnow.com( A% p  D  v3 K& Y9 H3 q* J; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( j5 d+ r* ~- T& r
, Z# L2 p) p6 U  n3 |+ M% Y
吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。

再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

6 p- D4 `) u0 K/ u
專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。公仔箱論壇1 q( o# b! y1 e% V: U, ]3 z

此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。

加拿大都市報公仔箱論壇4 J9 Y1 W" ~# H2 b' v
" ?; D# t6 I9 o8 k' g

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)