9 c& U% L8 E0 ~+ f9 R1 P公仔箱論壇1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改(就是在边缘橄出荷叶边),呵呵,偷下懒^_^ 5 m4 i: W% T: T. h4 m4 K. T 3 E$ [. b) A& k2、把春笋去掉老的部分,切碎加入肉馅中,加鸡精,盐,料酒,少许糖6 x2 Q8 _6 N; J6 r# H& @; _! f: K
8 z. t% a+ i' h0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入(我自己喜欢吃木耳,加不加可自定,加了也可以使肉馅更口感更好^_^)公仔箱論壇3 l+ t. Z* F3 d8 G! Y, K
0 y% i u, H% W. A8 l4 e4、把肉馅顺一个方向不停搅动(记住,一定要一个方向),边搅边加适量水(加入切碎的皮冻更好,北京的超市有卖现成的肉皮,买回来洗净刮干净油脂后加水煮,撇去浮沫加料酒,熬啊熬啊,熬到酥烂关火,放凉后入冰箱冷藏凝结后就是皮冻^_^),搅到筷子能竖在馅中即可(如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化,拌好馅后可放冰箱冷藏会儿,这样稍凝固好包)。放皮冻的话,蒸好后一口咬下去一定要先吸一口,就是那鲜美的汤汁,太----擦下口水先,吼吼,肉皮里的胶原蛋白可是相当美容呐^_^不过当心烫哦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% e- H0 j& M- Q3 z4 t A# m
% d( V! ?: W7 ?6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5、好了,包吧。八个一笼(我们那边的“行规”),呵呵,本来想自己吃就多放两个,可新买的竹蒸笼愣是放不下. ! l7 t' U' `$ Q& Y: {% b公仔箱論壇) p1 T- G0 L' A2 y2 L. m; S/ X
% D$ k/ x/ T t" O. [% n: mwww2.tvboxnow.com6、上笼“桑那”8~10分钟就可以进肚了。吃时还可以蘸点镇江香醋。我还弄了个紫菜汤,就像在浙江老家的点心店吃时,送的那小碗汤一样(配料为:紫菜、榨菜末、香葱末、鸡精、盐。可以稍微放点点炼好的猪油,不放也行^_^),不过料肯定比他们足哦!5 P. d. E, X6 Y' U9 q2 e4 x
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注意:现在这季节没春笋可以不放!在冬季可以放冬笋尖。或者现在也可以放罐头或真空包装的春笋或冬笋!作者: cheecheong88 時間: 2007-11-8 09:56 PM
thx u for sharing作者: tr13yl9m_1991 時間: 2007-11-8 10:10 PM
thanks for sharing....i'll try作者: Alan8166 時間: 2007-11-8 11:31 PM