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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% p7 x3 S9 Q/ g! X

5 e/ E' R5 F8 o2 j* O3 [! |" {6 q, R
【材　料】
/ w% ]. T5 H0 C$ ~  @
魚肉 400公克4 R! ~; T% {5 v" f5 Z2 k# k% o
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豆花 200公克) @( h: r/ J$ z) p0 D, [8 _

蒜末 20公克
( x! s6 U1 l- ?" v# V- T4 }
5 `3 B+ w; D4 D3 C' Iwww2.tvboxnow.com薑末 10公克
( f0 X4 ^- n' B' ]3 n
高湯 150㏄

乾辣椒 15公克公仔箱論壇5 h% W* u3 m* g: [2 _: I( a
公仔箱論壇( p8 L6 R$ F8 q6 ~7 C' Z
花椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' N& ]$ P0 j( |5 h" `
www2.tvboxnow.com/ N$ d3 Q$ m% G2 @% j, h3 a1 q& P: t
蔥花 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" C8 u) g+ \5 ^+ d9 s) V
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【調味料】
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辣油 2大匙9 l# {0 f7 Z- g6 d; n' j

( s. t3 u/ M/ [tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2大匙/ n  u1 C2 x6 N. `$ U4 ^

# }% o$ s) P3 R醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]' K% F2 M/ q+ ?/ J

& ?# z( q# }/ K# f+ Q+ y  P細糖 2茶匙
, s' E7 b; u2 q' N; Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 ]9 h$ X" L
【醃　料】
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鹽1茶匙www2.tvboxnow.com" C2 c9 T# I+ T) R6 ]5 v  Y: ~

米酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 c' L+ J' k

5 k$ e2 t5 J$ T2 g# f# w蛋白 1大匙
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5 k! o& C) a: e) V  P  h太白粉1茶匙
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【做　法】

, a: J9 L5 w, C1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。$ A8 d, _% C2 P( J
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。" x+ g# {- d7 ]9 X% Q( _
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 g, P3 ~2 k% o4 j
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。

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