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標題: [甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-11-9 10:49 PM 標題: 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 7 G; ~6 `: ?" l2 I3 b
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 & |5 A2 A4 z8 c9 R

　　做法： 公仔箱論壇/ z( }2 |: m: O# W, p
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q6 V' { |+ |6 F7 K/ [( Q( g R

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& c$ i- {' I+ P/ @4 _- K
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。   G" h, T- u9 k( p# D# \" }
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 d8 D$ p" p+ e8 S1 S
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯公仔箱論壇/ M: Z4 H! _" i0 G( H% o( e

　　做法： $ y/ N' d6 k) D, D& v
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 www2.tvboxnow.com9 s. ]" v0 ~6 t: c
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。 . ^) \* t" @! X  U  f( O5 b2 E
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ \' g9 W8 r6 S
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　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 h" J/ q) P& G$ H
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E" z+ @+ h' m

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 tvb now,tvbnow,bttvb! B' r* }% I) y8 i7 \7 h# Y$ n
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 - r, ]* J+ ^- {0 h# `& ]# A* S

　　做法： 2 d9 r+ K  H# E( b2 A3 ^2 K! p3 T
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I# R1 M$ \- V" B' W$ n/ g) i
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。公仔箱論壇0 b. {# X9 I% y7 |( E& l
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 公仔箱論壇1 L9 A& M2 u6 H5 o1 s
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 www2.tvboxnow.com* Q# V+ a* w5 U% u" R9 ~% m
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇- x/ Q5 x' i- l+ {+ h! w% c

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ d. \8 f% @- e: ~4 A' P1 m

　　(2) 栗子去皮，大的切半。公仔箱論壇. c% Y; w/ D; ?1 Z
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 1 q2 i2 v5 W9 U+ `1 z+ x
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。公仔箱論壇. c; L9 D* b/ Q; g2 Y( a( P$ Z
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. ~( r% E& r" J* r5 P2 N4 R

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

南瓜干儿糕(柿饼干糕)

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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 % P3 z; r' `. w1 v0 @: p5 X

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& P$ g7 i1 V5 @6 {2 ?3 Q

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 tvb now,tvbnow,bttvb% {4 _1 V. R9 ^: m
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 www2.tvboxnow.com/ |8 {: c9 s: M# U$ c% k- U) a
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 7 ^: U5 \+ ?2 S2 Y0 n% d- p5 _8 Q

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* B5 z% a/ h: r0 z
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 tvb now,tvbnow,bttvb: E+ d; x# r0 j% C- C5 P$ w. E
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 4 e% M9 w% u, F+ B7 \* j: \9 j/ Y

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圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) v$ o2 k4 i+ W9 v
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( }# M$ E8 F0 H3 O# Y) C# F

　　做法： ) B. f+ `  l0 {2 ?# P
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 tvb now,tvbnow,bttvb% T; P4 H/ n. e8 L7 e1 H
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 www2.tvboxnow.com) e/ U5 \3 |5 t4 O9 u
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 / ?3 f; L. ~% h; P( u; I& l

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 & M/ z7 }7 [1 c  D0 L

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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升公仔箱論壇& b: l' u3 g8 R! n' H2 |# {
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　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 www2.tvboxnow.com8 w# s6 r/ R/ ^( p7 _
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 9 @1 \8 R3 D. Z/ G( ?, k  |/ A

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 - ^% n2 h- k: z. H) h

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江米条糯米等子

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 . s, ~5 t1 o1 q/ {

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油公仔箱論壇0 {' D7 [1 t3 i# Y5 p

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉

　　做法： www2.tvboxnow.com2 S) S' s  k5 [' i# K0 A) Q( g

　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。公仔箱論壇1 a  k. k0 a! p: u- h

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。公仔箱論壇- Q: v! c- n* ]6 v' p
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕 9 k1 X5 O0 h' k8 t- K/ C
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 % V8 J L8 S4 A* f, S, T7 z

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- t0 L0 N2 U. b# ~+ D5 h
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 9 H+ S2 I: d: N, }: L. t5 h" j
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 1 |& V4 q5 m* i9 l

　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 P. r9 v! ^7 E1 v

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W! e1 m. G0 S4 O- ^

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。公仔箱論壇* J9 n, h4 r6 I% V

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 V$ Q" i7 v, j' }
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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　　(2) 切好牛肉。 1 V. @/ F! u4 O" i& g9 Z+ v

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 " z, R; v/ x0 U& h3 B* Y, X

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

作者: lux1261 時間: 2007-11-9 11:34 PM

流口水吁！

作者: carmen_girl 時間: 2007-11-10 01:27 PM

原来韩国有甘多小食,有机会要全部吃晒佢..哈哈哈哈.

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