標題: [美食介紹] 鱷魚大餐挑戰味蕾 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-3-6 12:52 AM     標題: 鱷魚大餐挑戰味蕾

嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾  e6 E2 L8 i3 [4 D9 b4 k( y
當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時，實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜，令人充滿好奇和驚訝，想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。+ {: Z! Z' ]& j0 V: D  r. \: J; {7 ]
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坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜，堪稱是西彭獨一無二的餐館，雖然甫投入營業才3個月，已吸引不少食客先嚐為快，印裔捧場客也有不少。公仔箱論壇) t1 z1 t! t+ s: [$ X

% q! s6 s2 G" @- }- q3 l6 q鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯，非常滋補，對哮喘病有療效作用，每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。! Z' @: X+ |! r  b! ]
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此外，還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯，都非常清甜美味，大前提是食客是否敢品嚐，挑戰味蕾？公仔箱論壇" c/ n2 a2 V: w& R* e

7 h; @, S: u; }# T2 y* r& Q公仔箱論壇鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ o  [+ T8 f; f5 |: \5 M
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專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕，就稱他為“鱷魚大王”吧，他笑說，起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒，不過，在他致力的介紹，食客就試一試，結果紛紛贊好，並向身邊朋友推荐，在口耳相傳下，打響了鱷魚門的招牌，生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* Ptvb now,tvbnow,bttvb7 C1 t7 v: H7 J+ j/ ^
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鄭朝威的賢內助葉佩玲也說，鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛，每10桌，其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚，尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \公仔箱論壇1 b  l. l7 D. k' K4 m+ J& {

3 v* B+ H8 Z7 u由於鱷魚肉非常稀有，很少餐館有賣，所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉，都慕名而來，搶先一試。" E/ G* n& l8 N2 v3 y

$ k% v! a5 X; k: m# C% W1 T鄭朝威：具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) Fwww2.tvboxnow.com8 L% t+ B; n* d6 d, d  J6 c
肉質溫和吃了不熱燥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. c$ R. L% H9 g6 c7 e" J
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5 W2 E) N% |3 D- y) c“鱷魚大王”鄭朝威表示，雖然鱷魚是攻擊性的動物，但是肉質很溫和，有滋心養肺功效，吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% O
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鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗，喜愛創作新菜，有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯，果然有助醫治哮喘病，於是他靈機一動，馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇  V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  ^: Q8 |- ~1 T1 Z+ i: g( U, U8 F

9 Z; O+ y0 J& f; l* l  F7 iwww2.tvboxnow.com這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館，貨源充足，因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚，讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食，百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A  `% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ j" b1 x( M' r6 F6 I  e# A

' ]& J9 N- g+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“根據政府的條例，第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的，除了第三代以後，所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉，當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 Q. o3 k* _; x* F6 k
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他說，鱷魚肉的含有很高的蛋白質，對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 i
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肉質嫩滑考廚藝刀法
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鄭朝威表示，鱷魚肉質很嫩滑，但是也非常考廚藝，刀法很重要，必須依據鱷魚肉的紋路切割，如果刀法不對，煮出來的鱷魚肉就會粗糙，不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' dwww2.tvboxnow.com6 P4 P8 Q2 r4 D/ H( @. s

4 c- ?' N1 T9 w/ j; R' L! D% J+ G公仔箱論壇此外，鱷魚門也有其他煮炒，以及燒雞、藥材燒鴨等等，現在更特別推出3令吉雞飯，不妨一試。
0 R4 B% H4 U( rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間從上午11時至凌晨12時
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0 C- J* \+ n9 O/ V* ~5 n5 \  充滿豪氣的鱷魚掌海參，非常滋補。（圖：星洲日報）- |- z6 ^; @# \0 W+ g  j( F+ [/ y

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: ^9 y4 y$ @3 q% I4 |' Nwww2.tvboxnow.com  薑蔥鱷魚肉，味道不錯。（圖：星洲日報）
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; [) y8 h' v; p& ]  P+ ~+ K( U  黑椒鱷魚皮，香滑可口。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 L+ ~+ f  t

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  鱷魚肉肉干和香腸，是另類的小食。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& `. L' b" H5 S
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  鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品，歡迎品嘗。（圖：星洲日報）
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* B& Q; v5 y6 W1 T6 _& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  杞子藥材菜園雞，非常鮮嫩。（圖：星洲日報）
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  u( I$ O9 d4 r7 w7 z公仔箱論壇  位於文冬都賴路一英里的食館，營業時間從上午11時至凌晨12時。（圖：星洲日報）

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作者: fatgor    時間: 2012-3-6 08:00 AM

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