標題:
[食肆地點]
街坊晏仔 吃遍四海
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-7 01:15 PM
標題:
街坊晏仔 吃遍四海
北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ n/ N* h3 ]; b5 F, m% k! C
！1. 聲歎青藏牛骨湯
. U7 z5 ]; T) S, z% s& B! j/ Y
青藏牛肉麵食晏錦囊
tvb now,tvbnow,bttvb5 N# M; C: g8 Y5 f
人均消費﹕40元
公仔箱論壇. [/ N2 o4 X+ Q x0 M* U# B
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
公仔箱論壇 d5 _: r' i/ _9 o2 A
. |. m7 O a( l# f5 S& E# p
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
0 J+ J0 {9 d- b6 ~- x' B! X
公仔箱論壇5 F8 S4 T6 F! U. R; k/ J
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
) M' c! s" J8 }; y5 W
www2.tvboxnow.com- a4 ^2 J* x+ G- b1 s; I: z
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
; Y, a w C- Z' p' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o V& R# A1 r- M* U+ b4 Y5 v6 M
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
0 W: ~0 v! Q( A4 K; M& Z" \2 G; I! X. G
; D4 u* p/ z+ \- R% ~) v
午餐款式﹕4款，另設單點
3 u# R5 Z0 Z9 g2 O8 `: T
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
$ _) K v: L, x4 v+ \( {www2.tvboxnow.com
美味度 ﹕★★★★
$ l. r: ~/ o' Y
風味度﹕★★★
公仔箱論壇5 ?( G+ ~/ i7 ]# V" p
整體評分﹕★★★★
tvb now,tvbnow,bttvb: f+ [ u J S
地址﹕北角錦屏街27號A地下
( A/ q8 Y* [6 w. L- P
查詢﹕2151 0506
1 ]/ l; \/ l( P- e5 h
（全版評分最高5★）
/ U) A# m# A: z- z/ e; wtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
