標題:
[食肆地點]
街坊晏仔 吃遍四海
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-7 01:15 PM
標題:
街坊晏仔 吃遍四海
北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
www2.tvboxnow.com% M( m! h, V* g
！1. 聲歎青藏牛骨湯
' r5 E7 X, E) _, \& g) [www2.tvboxnow.com
青藏牛肉麵食晏錦囊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& ]! Z1 u9 @* [" c
人均消費﹕40元
tvb now,tvbnow,bttvb3 P, |6 {1 { x$ J
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 A# K5 ^3 A; }4 X+ G# q
* C% A5 w% E% V+ ], i) h( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
www2.tvboxnow.com, E' x$ R6 n/ K( \/ `! V: r
www2.tvboxnow.com1 w5 x5 e2 p- e5 h
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
; S, p- j0 Y5 t/ i* O) ]" b
g* J) k1 V9 i0 V- Q$ q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
公仔箱論壇4 g) Y/ s0 s; [
公仔箱論壇& |; r. ~ ]1 @: Z
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
; Q9 s O4 ?6 p; Q
www2.tvboxnow.com" H6 B3 _$ t* A& m! E3 p
午餐款式﹕4款，另設單點
- j. S6 B3 [$ Y! Vwww2.tvboxnow.com
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
8 |3 b0 v V r/ f
美味度 ﹕★★★★
9 F1 _4 }# v! h$ f' E, ?; M- W
風味度﹕★★★
3 a+ D, q0 E6 X# S: X# V1 F
整體評分﹕★★★★
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 r/ I; x, a
地址﹕北角錦屏街27號A地下
6 Y. a# I! {( n: R: s* v" g1 h+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
查詢﹕2151 0506
: ? U" z! F) V7 Itvb now,tvbnow,bttvb
（全版評分最高5★）
0 R4 h8 i |. L" p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
