標題:
[西式食譜]
蒜蔥脆燒美國牛柳
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作者:
TY2
時間:
2007-11-10 10:38 PM
標題:
蒜蔥脆燒美國牛柳
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材料：
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牛柳 180克
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蒜頭 2粒（壓蓉）
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洋蔥 半個（壓蓉）
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迷迭香 3棵
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麵包糠 半杯
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辣椒粉 半茶匙
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鹽 適量
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胡椒粉 適量
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橄欖油 2湯匙
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製法：
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1.以高火燒熱鑊，並加入1湯匙之橄欖油，加入洋蔥略炒。放入蒜蓉及迷迭香拌炒1分鐘，灑上少許辣椒粉，拌入麵包糠後置一旁待用。
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2.牛柳以1湯匙橄欖油沾兩面後灑上鹽及胡椒粉醃一會。以高火燒熱鑊，放入牛柳略煎。
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3.焗爐以攝氏220度先預熱。將麵包糠伴於牛柳旁，隨個人喜好置焗爐內焗3分鐘至略熟、5分鐘成半熟或9分鐘成全熟即可。
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備註：
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貼士：牛柳不宜焗得太熟
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