標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 www2.tvboxnow.com1 J3 ?2 X* c" i+ F2 d. o# O6 q$ ~: ~
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 ! Y+ \9 H% U( W/ F9 a' ^; |

5 ~/ u, h$ m* Z! l! s' E( K把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。   w$ j7 T8 x) z: a7 ]

( E. L% N3 x0 Q, E: i煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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凉拌一夫
" O; w  J  k! E; ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb" P" W7 E1 ~1 K* L7 X6 b: q) E8 Q

9 X& D  x# x$ d! l3 M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 N( Q  p& v7 \& R4 n' t
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8 L2 }5 G) \. f5 h( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 _1 r" D: ]4 E+ D7 N0 a" d
酒糟鸡珍 tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 k$ T8 S) Q  O2 |" T
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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糖醋白藕
  J8 S& i0 e$ z  n& H7 ztvb now,tvbnow,bttvb藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 O' ~# Z% A( D
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 3 ~5 I5 R  x, K! u+ [! G

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卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb, t7 b/ W/ k- k
其实不是凤凰的，是鸡的 * x! ~9 t) K( \0 D2 Q: W- c4 F9 P
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放在卤锅里，煮熟就行了
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- m# z9 ^+ H4 U7 \" Y1 M  X. D酒糟凤爪
0 |4 S* a. g9 d# r) c还是鸡的，不是凤凰的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: Q; T0 y# w! t: Q/ ?

0 N1 L. i. H5 Kwww2.tvboxnow.com用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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4 o# e: W! ?$ s% N/ J& y  ttvb now,tvbnow,bttvb看着好象很恐怖。 tvb now,tvbnow,bttvb' `2 ?0 Z) V/ Y! y4 y& f

2 a- r, G! K8 u6 T+ G/ B( K! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 N: I3 z$ s& N( Y  Q% J　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻 / Q- f$ T& k5 A7 `$ c
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 * c8 |. U, Y3 P3 D( _5 B

% Z2 G# @6 o& d) B4 atvb now,tvbnow,bttvb猪耳朵用卤汤煮熟。
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: q# M$ `/ V8 N9 S0 L$ |6 a4 |www2.tvboxnow.com猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 & z- v: ?  ]  s

0 @  l0 [& a# F6 ?2 y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& C- e2 m/ a- b/ N1 b
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西兰花沙拉
( G7 t- P( D1 Y! M' R, K西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ z3 s6 v5 f0 T  S% U
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 www2.tvboxnow.com' }2 S( i  z5 o: f
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 ' Y9 f$ @# D+ V2 K6 b: H6 S: u
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水菜猪耳朵
/ ]9 y/ J5 b# f$ d7 i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; ]' F8 B+ B# r
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$ c# s4 O; r+ e, i, p8 I凉拌菜花
. u$ e' [3 [0 v- E( p- i) owww2.tvboxnow.com菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 公仔箱論壇$ ^4 p5 ~+ T# v; R
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹 tvb now,tvbnow,bttvb& ~* K/ q! D" f7 t( V9 O
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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/ C3 m$ F: A6 u& E* Jwww2.tvboxnow.com这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 1 [9 w7 x+ ^9 K
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满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 公仔箱論壇! ^. d5 _+ q8 h4 y. @* l! o' n% y
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3 H  o0 G2 g& Z6 x! _0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火山喷雪
8 m3 ]0 z" n- S( c" g' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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