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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
# K& R) \" {! g' M/ W3 B% _( w花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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+ ^1 u7 G. ^9 B& f8 I& B. W: ]www2.tvboxnow.com取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 * T5 ^2 U0 m2 u! u# W8 d  ]) n

5 |, q7 i- B5 bwww2.tvboxnow.com然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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! N; H+ R. G( @% Iwww2.tvboxnow.com把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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8 [* [  a8 g9 X# J1 D8 vwww2.tvboxnow.com凉拌一夫 公仔箱論壇( x2 t9 n6 V1 f& V
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 tvb now,tvbnow,bttvb( ?  x( b! _3 k" \; }- d( T
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 www2.tvboxnow.com; Z( T$ {  l. C% V& [3 T
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* V* H: r( g) ~% ^. m

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8 r0 D$ W) C0 L! W0 z% B6 g, Z3 Qwww2.tvboxnow.com酒糟鸡珍 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; J8 W. T! ~
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 c* b1 v: L
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糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% w( X+ n! |5 G
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. k9 [8 v: I' m5 V6 {. b

$ E7 I- u0 v0 ^. E( {tvb now,tvbnow,bttvb煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪 公仔箱論壇! H9 B" W# O8 b3 M2 i5 m6 M8 _
其实不是凤凰的，是鸡的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 ?8 V0 ^' d3 P3 \' }) P
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放在卤锅里，煮熟就行了
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% O' b) {( f0 e酒糟凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* t' l2 }9 S1 i* n+ b
还是鸡的，不是凤凰的
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4 g: W, M3 O2 W) |' \  a6 Jwww2.tvboxnow.com用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 公仔箱論壇- ]- c% E+ R6 y; ~) d0 x; b
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 www2.tvboxnow.com1 Q- p/ s, x' n/ s: R

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耳朵冻
. @& i* b: K8 h# [( ntvb now,tvbnow,bttvb先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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* _' H. |& n! t+ Ytvb now,tvbnow,bttvb猪耳朵用卤汤煮熟。
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5 R$ q$ |1 ~. M/ y7 v' [1 q猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉
, i  l6 P) Z: d1 @4 {! t西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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' o2 f$ A3 k# W- [+ \5 o( U1 Mwww2.tvboxnow.com卤猪尾巴
3 C$ R' V1 \; X) T5 H/ R我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
! |; O+ L  R: `0 b) E/ I' z4 q4 Swww2.tvboxnow.com小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 6 z; R/ y, l& y5 M

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: E/ N0 ~9 e7 r3 S. }, A. A6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D' g9 a) Z) s9 X# ^tvb now,tvbnow,bttvb水菜猪耳朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' _% l- M& U5 S* b
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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" ?! [: K% N. }1 d  T9 p2 k+ v3 l% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) P8 @# h% t/ \. \" O1 G% ]
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凉拌菜花 ' W% f5 W- O- Y* N; L
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb) j7 }6 N, \  `' X. a- X

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) ?! d2 D- K) g" d; xwww2.tvboxnow.com虾米西芹
/ ^3 t! p6 V  t西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 公仔箱論壇6 a" ?( N% g: o7 t; q/ y8 l4 |  K
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红
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火山喷雪 + ]( B; L. m6 N5 @3 i( `: \
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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