標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 + W8 B9 j" m9 K+ T4 h* Y% I
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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& E5 W2 j- Z  @( R; ^# {取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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9 ]% c# ^+ m$ t  t% `7 Xtvb now,tvbnow,bttvb然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 公仔箱論壇8 `* D5 _2 {: u2 E

8 H( [. c" Q) S; D8 g& ^公仔箱論壇把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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/ ~  q+ A# t5 j# B/ e+ l% D- ?公仔箱論壇凉拌一夫 www2.tvboxnow.com1 @- u, I) n$ N* t9 Z6 X
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
! p+ ]# H7 O: {: J, V公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( |) H, L1 T" z: H
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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* a. i4 u) H( G如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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- i" p0 b6 ~- }* D5 Z2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糟鸡珍
& T3 e% G" J- t  q+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 www2.tvboxnow.com3 b5 z. x" O' q1 _
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糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb& e# K, E( i0 l0 G8 L5 L0 y: s( `
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 公仔箱論壇0 x, L6 [3 G$ o/ A. X! x8 F4 f

% [7 G) G! h* ?* `  {' L煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 + T  u; ~+ R0 @/ J" p6 y4 {
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卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb) M( ]/ w- p0 [, B8 z
其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 L4 e) I" S0 ^1 S
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放在卤锅里，煮熟就行了 公仔箱論壇# b& g3 p8 ^: }/ W- i

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' z) Q: l5 R) y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒糟凤爪
6 r% j2 V2 `3 A, S7 J7 S6 @www2.tvboxnow.com还是鸡的，不是凤凰的
7 }& ~. I1 ~) ?7 J9 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 H3 S7 w) J- K# \) [
用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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1 d$ T$ b" E+ @. W. ]! o8 U7 stvb now,tvbnow,bttvb看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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% I& Y' k& B& t" k公仔箱論壇耳朵冻
3 X! c% k! ^7 p9 R$ ~公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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$ s' o& {  Y2 o- q5 V& w( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花沙拉
) U  f5 c5 }3 twww2.tvboxnow.com西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* h$ E* j! M1 q% Z) \/ q9 M4 i
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 公仔箱論壇% ~- r2 i4 B2 S8 ]
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 www2.tvboxnow.com3 x5 c/ d7 @0 w( O4 v- q6 W+ a
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. a8 x. ~  K; d2 g! l, x公仔箱論壇水菜猪耳朵
, f3 ~2 I  Z& h* ]1 R8 f* B% p卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花
5 e+ H+ a  d! v' j% O8 c菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 www2.tvboxnow.com1 `0 R4 X9 r6 ]5 T+ d1 S
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虾米西芹
- @* R$ [8 F' Z# |/ G2 w" K西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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/ P4 A5 Y" ]& \& K+ Qwww2.tvboxnow.com这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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3 x( a" n( K+ n; Z/ t2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。满盘西芹碧碧翠 . H3 J7 V2 ?; _! y# \

% n# h6 R9 n9 A& {. K) X0 ptvb now,tvbnow,bttvb绿色丛中点点红
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火山喷雪
' J2 |# B/ s" h$ `4 o5 y4 G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 公仔箱論壇# o0 {$ s! l8 V4 h$ |
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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