標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! v9 p. `6 f0 ]; I& x* E! ~: c9 r- c
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 m. o6 C4 V$ k4 @, B+ M6 J
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 公仔箱論壇1 P, k  a+ Q- q* o0 [" ~: ?
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
0 M$ A2 B1 Y; n( B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e* d# v0 Y0 Q# X0 vtvb now,tvbnow,bttvb煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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凉拌一夫 www2.tvboxnow.com- P: u9 Q6 T2 e) W$ X
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 ; E8 e. y5 D# W& d  \! z

* i& ]4 U! L; g3 w7 x$ e0 R$ N+ y西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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0 z# `1 h! O$ }; Ztvb now,tvbnow,bttvb如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 3 v7 X  r6 ~7 X
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酒糟鸡珍 % Y3 l& I8 J6 O
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P  c: H$ Y& _/ V4 T

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糖醋白藕 4 C+ k3 m% b" T+ O
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 www2.tvboxnow.com, d9 {  X1 p3 m

5 G# D. R5 t; {/ }tvb now,tvbnow,bttvb煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]- k; s0 }) J1 W5 D8 \% T

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" \$ ^* X; V3 U( c) u" x! Btvb now,tvbnow,bttvb卤凤爪
/ M% |9 q3 J4 p2 F# ]( p其实不是凤凰的，是鸡的   @: P+ c: t7 t/ A' @( _  F
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放在卤锅里，煮熟就行了 公仔箱論壇) k% k5 J/ o: o8 Q
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酒糟凤爪 ' V, h2 i6 l7 ?5 ~2 Z7 w
还是鸡的，不是凤凰的 3 [) V* ^& l7 I* K/ V

) r, B$ C+ n8 }) @5 U; ?2 N公仔箱論壇用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 tvb now,tvbnow,bttvb, [9 ^9 [( ~$ v

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% d$ y' [: M# G* W5 G$ V; U. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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$ G. l( S% L1 m/ Y& f% v' h耳朵冻 www2.tvboxnow.com$ v8 M1 m: e% S" x$ O! ^
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 公仔箱論壇" h; |3 z. a, X+ }) \) t

# @4 h& h& z" n  ~! H猪耳朵用卤汤煮熟。 " ^: o4 l9 N& ^# f5 v8 I

& h! `& M" m5 c% y# J& V猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉 tvb now,tvbnow,bttvb5 n' n9 t" P8 }7 L2 w
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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1 c1 E) f/ U* e6 |www2.tvboxnow.com卤猪尾巴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 l5 z$ K9 [) r4 m; Z/ h
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
( ?( }' b8 M2 L; W- e& s6 t小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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8 m' G$ P' @  M% ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' t9 q3 r& K0 ^# K
水菜猪耳朵
5 H( l, J0 r& r) }3 o8 Rwww2.tvboxnow.com卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 / Q; Q/ @! Q1 H; [( k2 W0 k4 w( _

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凉拌菜花 tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 l  \* t9 m- h% i  L+ l8 e4 P
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @% g" r: D1 g9 f& e3 |
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虾米西芹 www2.tvboxnow.com/ a% U, R2 ^2 l' w! t
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" e6 f5 ~# E$ g
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 . p2 w5 u0 I# t# K* g
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绿色丛中点点红
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4 t' q# p- P( k# o7 F7 I公仔箱論壇
/ {0 B" q; {( `8 |: s公仔箱論壇火山喷雪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  k8 H- d/ Y- _
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 tvb now,tvbnow,bttvb. D1 @8 u+ k. R( @' K& D0 F
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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