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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 + W8 B9 j" m9 K+ T4 h* Y% I
花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。
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& E5 W2 j- Z  @( R; ^# {取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。
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9 ]% c# ^+ m$ t  t% `7 Xtvb now,tvbnow,bttvb然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了,如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。 公仔箱論壇8 `* D5 _2 {: u2 E

8 H( [. c" Q) S; D8 g& ^公仔箱論壇把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
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煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。
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/ ~  q+ A# t5 j# B/ e+ l% D- ?公仔箱論壇凉拌一夫 www2.tvboxnow.com1 @- u, I) n$ N* t9 Z6 X
因为实在想不出叫什么名字,就叫凉拌一夫
! p+ ]# H7 O: {: J, V公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( |) H, L1 T" z: H
西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
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* a. i4 u) H( G如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。
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- i" p0 b6 ~- }* D5 Z2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糟鸡珍
& T3 e% G" J- t  q+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡珍放开水锅里煮熟,用超市里卖的香糟泡一夜,吃的时候,撒点葱花,香油。 www2.tvboxnow.com3 b5 z. x" O' q1 _
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糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb& e# K, E( i0 l0 G8 L5 L0 y: s( `
藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀 公仔箱論壇0 x, L6 [3 G$ o/ A. X! x8 F4 f

% [7 G) G! h* ?* `  {' L煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。 + T  u; ~+ R0 @/ J" p6 y4 {
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卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb) M( ]/ w- p0 [, B8 z
其实不是凤凰的,是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 L4 e) I" S0 ^1 S
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放在卤锅里,煮熟就行了 公仔箱論壇# b& g3 p8 ^: }/ W- i

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' z) Q: l5 R) y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒糟凤爪
6 r% j2 V2 `3 A, S7 J7 S6 @www2.tvboxnow.com还是鸡的,不是凤凰的
7 }& ~. I1 ~) ?7 J9 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 H3 S7 w) J- K# \) [
用开水煮熟,用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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1 d$ T$ b" E+ @. W. ]! o8 U7 stvb now,tvbnow,bttvb看着好象很恐怖。
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  还可以这么吃,把鸡爪去骨,就是没有煮之前,顺着鸡爪的骨头用刀划开,煮熟后,用小刀轻轻一剔,骨头就去掉了,然后把没了骨头的爪子,切丝,用糖,醋,盐,味精香油,葱花拌一拌,这样看着就不害怕了。
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% I& Y' k& B& t" k公仔箱論壇耳朵冻
3 X! c% k! ^7 p9 R$ ~公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤,和二为一,找个方盒子,把猪耳朵放进去,浇上二合一汤,找个东西压上,等凝固成型就好了,然后再小心翼翼的切片。
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$ s' o& {  Y2 o- q5 V& w( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花沙拉
) U  f5 c5 }3 twww2.tvboxnow.com西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出,海白菜也用水烫一下,过凉,捞出,跟兰花一起下锅烫就可以了,不认识的男女混浴,有伤大雅,两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下,既省事,又省水火,煮熟的鸡蛋去皮,用筷子或勺子捣碎,跟沙拉拌在一起,放点盐,然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* h$ E* j! M1 q% Z) \/ q9 M4 i
我有一锅卤汤,用了好几年,味道越来越浓,吃的时候,就拿出来用,用完了放凉装袋子里冻上。 公仔箱論壇% ~- r2 i4 B2 S8 ]
小时候,听大人说,小孩吃猪尾巴,晚上走路的时候,后面会有鬼魂跟着,所以,小时候不敢吃,大了才知道,这不过是大人为了吃独食编出的谎言,以后有了孩子,我也这么跟他或她说,这么好吃的猪尾巴,哪能轮到孩子呢?大人自然比孩子先死,所以,孩子吃好吃的日子还在后头呢。 www2.tvboxnow.com3 x5 c/ d7 @0 w( O4 v- q6 W+ a
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. a8 x. ~  K; d2 g! l, x公仔箱論壇水菜猪耳朵
, f3 ~2 I  Z& h* ]1 R8 f* B% p卤猪耳切丝,与水菜同拌,放点酱油,白糖,醋,香油,辣椒油,没有水菜,其他的也行,葱丝,黄瓜,豆芽,菠菜,金针菇,食物是死的,人是活的,人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花
5 e+ H+ a  d! v' j% O8 c菜花烫熟,过凉,控净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀
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如果想做的跟我一样,就拿个小碗,把菜花脑袋朝下摆进去,然后在小心的扣在盘子里,就成半圆了,在旁边浇上对好的汁。 www2.tvboxnow.com1 `0 R4 X9 r6 ]5 T+ d1 S
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虾米西芹
- @* R$ [8 F' Z# |/ G2 w" K西芹去皮,烫一下,过凉,控干净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀,最后撒上虾米。
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/ P4 A5 Y" ]& \& K+ Qwww2.tvboxnow.com这样的凉菜,在烫的时候,一定要等水开,然后水里少放点盐和油,这样提高水的沸点,还有防止蔬菜营养流失,而且千万不要烫的时间过长,捞出后,一定要马上放凉水里,有条件的最好是冰块水,这样才好吃
1 s* p& {; d0 h; {* E! k公仔箱論壇
3 x( a" n( K+ n; Z/ t2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。满盘西芹碧碧翠 . H3 J7 V2 ?; _! y# \

% n# h6 R9 n9 A& {. K) X0 ptvb now,tvbnow,bttvb绿色丛中点点红
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火山喷雪
' J2 |# B/ s" h$ `4 o5 y4 G5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,这是个滥竽充数的,取名为火山喷雪,做法就不说了,如果连这个都不知道怎么做,去面壁吧。 公仔箱論壇# o0 {$ s! l8 V4 h$ |
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..




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