標題: [健康資訊] 火鍋吃法不當會招病 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-13 12:36 AM     標題: 火鍋吃法不當會招病

寒冷的季節裏，親朋好友圍坐在一起，吃頓熱氣騰騰的火鍋自然是件足夠取暖與溫馨的場面。但美味的火鍋裏卻暗藏著許多健康玄機，吃火鍋既要懂得搭配，還要講究食用方式，尤其火候更為重要，吃過長時間的燒煮肉類，還可能會致癌。
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/ y* p* J  a, w) I7 ^    記者調查  W6 p4 f& X& R, S$ }  P' S

, G* p' U* @* ^  n5 \    冬天吃火鍋愛“打持久戰”tvb now,tvbnow,bttvb! F1 w! A9 _8 L+ Y9 q1 \1 p4 C

1 Q3 s, F% u. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    昨天，記者走訪了幾家火鍋店，調查顧客吃火鍋的時間。“至少一個小時。”一家火鍋店的店員對記者表示，一般在夏季，客人吃火鍋的時間會比較短，約在一到一個半小時。而冬天都會長一點，一個半到兩個小時，甚至三個多小時的都非常多。www2.tvboxnow.com! k( [8 V) @: Q; A* s
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    “吃火鍋就是聚會，趕那麼急幹嗎。”顧客張小姐對記者表示，“火鍋不是越煮越香嗎？”
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    在隨機採訪中，記者發現，和張小姐一樣想法的顧客非常多，幾乎很少有顧客知道吃火鍋還要講究健康的，頂多就是注意葷素搭配。而更多的人則在涮牛、羊肉時呈現兩個極端，要麼就是稍微涮一下，在鍋裏涮涮一變顏色就撈起來，認為這樣吃比較嫩；要麼就是煮了很久了，然後和鍋底一起撈起來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; `! ~1 @' q

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: }0 k* W, y5 T( `) ^! l6 F4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主要危害tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 y) {5 \7 d2 g4 z3 j/ \

9 q- T+ c) N" S$ _& @" X4 v+ Hwww2.tvboxnow.com    火鍋煮太久產生致癌物
, o- Z- _& T$ {; g1 e% Q( }# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 k) O  F. d& V6 i8 m* e2 W
    吃火鍋的時間不宜過長，尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物。這是因為當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘後，其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤，高於一般食品中的含量。而亞硝酸鹽一次大量?穴超過200毫克?雪被吸收進入人體時，可將正常血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧，出現急性中毒症狀。
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    另外，火鍋食品中的肉類、魚類、內臟等高蛋白食品都能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質，胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合，會形成一類致癌物質——亞硝胺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 ^/ W+ I1 e& y% t6 o7 A+ F& t) N" i
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    肉類涮不熟難抗寄生蟲
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  _$ c2 a6 b: @4 k# y公仔箱論壇    除了長時間煮火鍋容易產生對人體有害的物質之外，那種只稍微涮一下就撈起來吃的飲食方式也是錯誤的。www2.tvboxnow.com/ A. f- P: t) I8 d9 |

* A9 W- ^* X# t5 B% n' S0 Awww2.tvboxnow.com    這是因為，如果吃了未涮熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品，或者是不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物，因病源尚未被殺死，就可能患食源性寄生蟲病。公仔箱論壇* a  y, S! R) |

7 ~; I( F  M9 n4 v0 v; ]www2.tvboxnow.com錯誤吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 n, m  V" q; D! R

( Z" E3 f! V6 N2 ^+ Z公仔箱論壇    不正確飲食方法
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) ~  j+ [8 T; ~* ytvb now,tvbnow,bttvb    錯誤1一熱當三鮮tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ F! a( r8 O
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    現象：熱騰騰的美味一夾起來便直往嘴裏送，燙得舌頭髮麻、額頭髮汗大呼過癮。公仔箱論壇( F# H5 {# ^7 S5 R5 a
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    危害：由於口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。公仔箱論壇: j+ T$ |/ t5 Y

% I7 e) L2 \/ l5 n6 M7 Y) s公仔箱論壇    錯誤2冷、熱混吃$ z7 n" l: J# ]$ i& C: e7 W; Q

' V2 k. n" g' y- e, h" m公仔箱論壇    現象：一口麻辣燙一口冰凍啤酒。
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+ `; u- R- Q  p/ u: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    危害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
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    錯誤3猛烈吃辣公仔箱論壇, o) T/ \! s$ U; o  m3 y
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    現象：狂吃麻辣火鍋大呼過癮。
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    危害：火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣。除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
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- P" f5 A5 f: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    錯誤4火鍋湯底營養好
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7 r0 [- |  u# t6 m( C4 W1 lwww2.tvboxnow.com    現象：把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。公仔箱論壇8 j6 k6 C) b! K
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    危害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為作料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。  J- _% q& e: N# q; d
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    健康提示www2.tvboxnow.com/ t! s, A  c) h! P; ~6 i: k( J
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    火鍋菜料需科學搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& p; H6 |/ v2 W# [; G3 G

7 J4 }* O+ ~: I) R3 t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    ●多放蔬菜$ Q* G! b! C' \1 X0 [7 T

& u* i- N0 Z0 h' a* T9 c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    火鍋料有大量肉、魚及動物內臟等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。www2.tvboxnow.com% z  z+ ^4 U% e' G% p. X

% m( d2 q9 h  Y! _8 a3 c* ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb    ●同吃豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 r, Z6 Q3 J7 j  g5 `- Y
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    豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。www2.tvboxnow.com& M0 E% C& L$ v

& P' c% L: N: wwww2.tvboxnow.com    ●飲杯清茶
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    吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。
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  u" x" i& t1 A1 x4 i; |- d    ●吃些水果
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7 g# F7 C7 E1 _5 Pwww2.tvboxnow.com    一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。
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. m- n" K6 z$ W( ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb    ●正確搭配2 V" i: |5 h% j

% E' _! l4 i* T( ?0 M6 h    涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是?熏如果將香蕉作為餐後水果，可能會導致面部生斑。tvb now,tvbnow,bttvb- i2 H% u6 K2 @$ P

) F2 K9 Q) s; ]- ]1 z    ●先喝果汁$ l) G* W" \  @- u- X6 y! h

; F& f+ U# E8 S( L    涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。公仔箱論壇* W$ A/ D& q3 [* |2 n& P! ?
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    不是所有人都能吃火鍋tvb now,tvbnow,bttvb. @# q; M. C( A' m. U

7 T) c$ j$ Y5 g+ stvb now,tvbnow,bttvb    ●火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
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0 G1 P3 y3 x( n    ●火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風的病人不要喝。另外，海鮮火鍋中油脂及嘌呤的含量更高，糖尿病、高血脂、痛風病人更要注意。
+ ^: b. O9 l5 C" E  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C; z! L! N3 i5 k1 X+ [公仔箱論壇    ●火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。' j6 [4 g7 q' p4 t, P
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    ●調味料如沙茶醬、辣椒醬，對腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。

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作者: kent8118    時間: 2007-11-13 09:29 AM

谢谢分享。。。

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