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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-14 10:53 AM 標題: 心形老婆餅

皮材料 : 65 克水
      1  湯匙糖
      1/2 個雞蛋
      140 克麵粉www2.tvboxnow.com8 h$ z: @1 A3 v+ x3 H
      90 克豬油/花生油www2.tvboxnow.com' q8 D, f3 T* E7 ^2 E" C
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餡  料 : 15 克豬油
      15 克糕粉
      15 克芝麻* O8 D  A+ g* k
      15 克椰絲
      15 克糖冬瓜茸
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  $ S9 y) `3 n7 F" h
         (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! [8 e" O- i1 G7 J/ `
         (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 R: b4 b# B% H3 N- F
               B 放在雪柜內冷藏一晚。
         (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
               扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
         (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
               至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫公仔箱論壇7 U3 ~  f. q2 g+ M( ?2 ?
               對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇$ ^8 Z0 J" `9 L2 q" ~3 i
               做出餅的層次。公仔箱論壇8 q2 b2 Y# a8 k+ d) d
      (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，www2.tvboxnow.com: e* V# ~2 M8 [. H  }- Z0 Y$ a/ j
         皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同4 }' a; c* ]3 g8 ~
         上。
      (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，) X& }' v; V$ L( C# v4 U
         在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。www2.tvboxnow.com* ~4 v5 Q. w  F' d4 Z2 M1 Y5 B
      (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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