標題:
[中式食譜]
三鮮燴飯
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-3-25 06:05 PM
標題:
三鮮燴飯
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三鮮燴飯
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【材 料】
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蝦仁 120公克
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透抽 1尾
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五花肉 120公克
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辣椒 1條
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蒜頭 5粒
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洋蔥 1/3粒
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白飯 1碗
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青蔥 1支
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青江菜 2顆
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【調 味 料】
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白胡椒粉 少許
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鹽 少許
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香油 1小匙
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沙茶醬 1大匙
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蠔油 1大匙
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糖 1小匙
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雞粉 1小匙
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太白粉 1大匙
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水 200㏄
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【做 法】
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1.五花肉切成片狀，沾上薄薄太白粉，再放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
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2.將透抽內臟去除洗淨後，切成小圈狀；蝦仁去背去沙筋，再將二種海鮮放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
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3.洋蔥切絲；辣椒、蒜頭切片；青蔥、青江菜切段備用。
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4.起一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入作法3的洋蔥、蒜頭、辣椒爆香後，加入作法1、2汆燙好的食材，再加入所有的調味料以中火燴煮一下。
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5.最後加入少許的太白粉水（份量外）勾薄欠後，放入切好的青蔥段和青江菜段略燴煮即可。
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6.白飯裝入碗中，再將作法5放在飯上即可。
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作者:
joeybibi
時間:
2012-3-26 12:37 PM
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