標題:
[美食介紹]
各地的面条大全
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-15 07:38 AM
標題:
各地的面条大全
各地的面条大全
% `" P. B1 b4 o
全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
8 s! K7 N! x& m5 N6 I# j
01岐山臊子面
tvb now,tvbnow,bttvb; p! a6 }9 @- ]7 k. i% W1 J
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
tvb now,tvbnow,bttvb( W1 g+ [. r5 y6 o- S# B2 Z# I! I
02 杨凌蘸水面
tvb now,tvbnow,bttvb4 J: j" A5 o7 P& {0 u. \# t
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
& V1 `% l* F: F) ?. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
03 鲍鱼翅面
: g8 d5 E% b' }7 N' o! w8 K0 `( D2 o
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
: M2 }& H) ^, M4 _, ^5 g公仔箱論壇
04 biang(音)biang(音)面
tvb now,tvbnow,bttvb; `! ~' r2 t" r% r7 k
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
5 A, o( p$ [. S5 t1 C) h. u2 d
05 户县摆汤面
, U1 L1 P# ~3 X+ q' r3 f7 `tvb now,tvbnow,bttvb
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
/ n) o- {# N& }! A
06 蒜蘸面
5 n5 O Y Y( G. Zwww2.tvboxnow.com
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
: ^4 X2 I/ }& {
07 华县洋芋面
; G# }; h& E4 V3 V+ z
源自于华县的一种民间面食。
公仔箱論壇8 l& I* i" ~- R, Z0 } D
08 荞面
' k1 G' G: b# v4 I n% a6 Nwww2.tvboxnow.com
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
$ _6 Q5 K# c0 u! S+ K/ b
09 关中凉面
" |& ?& w; x, Rwww2.tvboxnow.com
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
. ~ x' g# ~ E! ^8 |公仔箱論壇
10 蓝田面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! w5 Y8 [. e9 Z2 D# D8 K
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
: k; }8 O0 O! jwww2.tvboxnow.com
11 宫廷罐罐面
% N# f0 N# [) H$ _" }2 b6 R$ i
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
公仔箱論壇. x1 v" ^4 T6 Z$ @
12 田庄羊肉面
tvb now,tvbnow,bttvb; l5 l4 _: }! e4 h
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
www2.tvboxnow.com! W/ g# m; E# S& |: ~: z; m9 r
13 韩城羊肉糊卜
$ O# ~$ f, z m. i
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
! o# Z5 y, V/ f
14 礼泉烙面
tvb now,tvbnow,bttvb; u: \& G) ~" Z0 G# H& U
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
" j5 r8 q- H, f/ g, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
15 春节臊子面
tvb now,tvbnow,bttvb" o( m g; P8 @3 q* F
陕西当地别具一格的春节食品。
3 O1 V: X* p+ |, ?4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
16 卤肉菠菜面
! V s' W/ j% N5 Q/ e; y3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
. S9 w" t+ j' [tvb now,tvbnow,bttvb
17 扯面
公仔箱論壇 g2 ^) N2 ~# x% D, i E
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
X }6 H6 }. g5 t) }公仔箱論壇
18 油泼面
公仔箱論壇; n0 Y% |' O% y: d3 f" g
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 ~" d" t: O$ k
19 西红柿 鸡蛋面
% A4 X0 a# r/ P$ [. h, f* ^& R
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
# K& K/ F/ L. I
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
公仔箱論壇, u. [0 Z0 N: T9 T8 u# i1 w8 f
21刀削面
" u6 X0 N2 P$ U& L
tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 `1 d% f1 k) ?& G9 x
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
- M4 T6 e" q! p: A' L5 a8 A
( c5 f' ~9 d$ A9 I
22西府干拌面
# K+ q8 @+ h1 U+ d公仔箱論壇
/ S# N# }4 ^8 x: A0 f4 m' i. Fwww2.tvboxnow.com
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
: q, X% X4 }1 _" e公仔箱論壇
. v$ ~2 R$ p& Z' j& L/ Z
23韩城大刀面
4 V9 S7 s+ w* C* _0 s
1 ?6 o+ ^6 q+ _5 l5 Q- atvb now,tvbnow,bttvb
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
5 _ c! H. r2 x B
/ o% I( `/ w6 Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb
24翡翠面
3 L: U1 p& W% X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i) {; F7 v1 h- E, c( x1 S* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
! O! x: w4 V% W' F- utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ U4 W1 L0 h) H$ t2 c! j
25捞面
www2.tvboxnow.com* Q% w$ |/ t& `* v2 @: P3 X
! j) v3 Y) q# B, H2 U5 \5 f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
! I$ ]' ^2 }! Y3 }) z
tvb now,tvbnow,bttvb7 u' r: Z: }7 h8 r6 ?& z
26菜面
www2.tvboxnow.com' |( K1 @3 T8 E. w0 j6 g I* A
0 Q/ W' E- ~& k* h. F6 `6 J7 I
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
6 {6 g2 M- C7 q N7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u/ I+ R4 e9 y8 r/ G5 Q1 C. E公仔箱論壇
27乾县浇汤面
v9 x J7 h+ q1 G4 `2 ^4 c
www2.tvboxnow.com' X, K6 s7 u1 x
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
www2.tvboxnow.com, Z' Z% q9 W* l" V' T
公仔箱論壇6 q& W9 {4 Z# f
28 龙须面
www2.tvboxnow.com) y. P' H$ c7 z% j% D, q
6 I! y& J- X! A I" ?+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
. q! z, ~* s* r- r4 htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% @& k; e; D1 }7 b2 f8 C
29烩面
6 z6 B4 V% v3 A3 r& `5 |* f% ~: Htvb now,tvbnow,bttvb
$ d* h G5 |/ N( [' ]
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
" a( x4 e. S5 w
2 K4 a3 d8 I4 y% Q' b* @
30炒面
# @$ G2 m3 O' [
www2.tvboxnow.com; _9 q( Z' U; V
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
www2.tvboxnow.com; C' V9 ~5 A: U2 C/ m3 b: q Z. k
) R' m+ e' l' [3 d. [ C: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
31旗花面
/ Q6 @2 i# R |5 F2 C1 ^: Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 G# A, g1 C* ]- I- D
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
& d2 T! ~' a# ]% m" U% [9 O! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 f* D* c5 U8 C5 K: {
32腊八面
www2.tvboxnow.com# I0 ^; M+ v# z8 N7 q/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ v P1 i: N2 B7 r
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
1 [$ k& j6 o5 l( r; k公仔箱論壇
' A2 C1 f/ S8 k( O' g
33苞谷糁面
; N* M% `; \" u" E/ ?1 G' x1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w# X1 N r1 q1 Q
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
) Y" `. z. c+ g' T5 I( W公仔箱論壇
5 [8 f. N4 G* C* ^$ Q
34拌汤面
tvb now,tvbnow,bttvb4 w, w5 w+ u+ @0 t) v; d. w
7 k) Z! Z; O5 j5 K6 x
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
www2.tvboxnow.com9 _9 X' V) @9 I; d0 e
21刀削面
0 |8 c! A. L0 [
公仔箱論壇3 t: }+ e0 m/ i- W; g1 }1 W3 L) @
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' g! }; A) f7 L/ l
公仔箱論壇" D% d/ z- @7 X6 B
22西府干拌面
www2.tvboxnow.com6 x/ a; N+ X6 m
1 x' Z9 a ? E9 N2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
! x( D/ s* N* B6 N- A; }& p
9 T4 ^/ F. d& d
23韩城大刀面
$ t' m% M8 h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I9 ~. W- M) x3 y: i- u; f
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
公仔箱論壇, q+ W8 ^" j5 A$ N
tvb now,tvbnow,bttvb% m5 r/ q% ^2 y
24翡翠面
tvb now,tvbnow,bttvb- u7 P5 b( w3 V/ Y" {- t
: G' I9 W% ]! _& W. }' O0 Swww2.tvboxnow.com
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
7 r! L5 `; ?- I" M$ S+ V2 _7 a. ~: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' |3 r3 O! ]+ O
25捞面
' u! p& D* B. o* x& U+ X' V
6 {& g4 \5 g. o6 ~* Z
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
公仔箱論壇5 C$ N7 H: b+ N# f+ x! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V$ {/ M C4 o% _6 j1 m% Q4 S
26菜面
0 t8 i+ e$ R0 [/ ]# J2 ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) g R, p. u1 y! \. v
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ c1 e, v. o' \
1 H* U! H1 @' x- H9 h
27乾县浇汤面
! }3 L" N7 z \! \. x
, u* H+ y3 Z, i: D0 P) h; i! C' ^
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 K# ^9 S8 `
公仔箱論壇9 w" \+ S" I7 W/ E" k# e7 v3 R
28 龙须面
, e; n5 p2 t$ Y. m7 d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com$ D) Q6 I4 X) T; o6 L
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q. Z. H: F0 Y
1 I. S1 V! ?. O
29烩面
公仔箱論壇: j/ m+ L! d0 D; X
# j. s- Z+ Z, n7 v% A公仔箱論壇
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
& V! O8 r8 G/ v; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 B6 _. R. K/ Z* x5 B
30炒面
公仔箱論壇/ D% b& G+ G M, @$ i1 a3 `8 C
% G% Y+ V& w* Y9 o/ O0 H公仔箱論壇
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
5 ~8 t' S( S! w1 s7 l" i4 [
7 S$ s# {3 J/ z/ p) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
31旗花面
7 C( X! ]- g- k# Q0 t$ A; mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- g' u( q! j+ q; B
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ W/ M6 u+ J' a6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: b8 ]+ U" \5 A. ?/ u
32腊八面
G5 v2 p: S3 {5 j" s$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q& C6 x! \* }) v' Z3 n- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
tvb now,tvbnow,bttvb3 h* T! a0 \; W% B6 r6 i* k0 `
www2.tvboxnow.com6 |3 {% Z& g6 f8 K
33苞谷糁面
$ Y: t& R5 n1 u" x1 i: b# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 C7 _* T# f# F
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
6 h% q9 {$ K) e4 K2 c
: o" B% A8 ]9 v( g- t0 G4 ?' d" Ztvb now,tvbnow,bttvb
34拌汤面
3 }/ z# s9 Y" \* z8 z
3 j0 E: R* Q6 a# P公仔箱論壇
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
# C* L* a4 [" U# N- ywww2.tvboxnow.com
35耀州疙瘩面
. D% Y+ i Q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O( {1 x# }! t/ E+ E) N" Y2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
8 Q9 x% ^! @9 ^8 [1 p0 k* s+ Rwww2.tvboxnow.com
: O. u$ [: {0 U' c; Z' z) d; T公仔箱論壇
36箸头面
9 I" J# u/ ~# `5 p公仔箱論壇
9 ]" _9 R. q4 owww2.tvboxnow.com
细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
& P9 m' l" }! Q1 f# g. G0 r+ etvb now,tvbnow,bttvb
]) s/ Y: g& J公仔箱論壇
37耀州蘑菇窝窝面
/ x0 p' \5 s" W! y7 Q" P8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 `/ Q5 L$ m* t; G) ]' R5 C5 W- nwww2.tvboxnow.com
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
2 D# {4 v9 V' O6 t4 [# U- O1 e6 Owww2.tvboxnow.com
7 }) s% i: j. d7 `- @. Etvb now,tvbnow,bttvb
38蕞面
7 ?, O) B& ^4 h! m/ g" H
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! T- H& N# D8 i5 n
擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
www2.tvboxnow.com m7 W. v" @+ d) g/ o. i# `
6 t" b- M6 `& a* D" |8 G9 I
39耀州咸汤面
2 J- s8 n" _. n% ]2 d# V2 z" P- H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; V% ~" V/ p0 v9 G1 J3 v9 M
面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
! G% ?6 a% n# }: g0 o7 J
$ [4 h( N3 w/ z$ O公仔箱論壇
40 汉中梆梆面
7 A5 i0 D6 j' G9 R2 M; x$ k" Awww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' y+ s) F" y
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# U7 t! ]- a( g4 R4 S' Q
8 m6 @0 u0 R. ]1 z. s4 x: c6 L- p. `
41合阳页面
% A* Q, w1 P, j$ z3 h. V7 R& Z/ ? ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N5 ?- w7 ~% S% M4 b' U8 }1 u* kwww2.tvboxnow.com
制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
! q1 b) }; ~; f1 i公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! ~* x# b: G4 d' p
42猴头面
3 B0 y$ R6 `1 J% c
/ N2 T/ O E5 T% V2 e9 [8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。
/ X! j" o/ \, R0 }
tvb now,tvbnow,bttvb: u: Z" ^+ |1 @
43定边荞剁面
; p" |& o' B ?9 z+ F2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y+ h# G$ o( Q
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
公仔箱論壇4 e1 w0 M- N0 N6 O" Y! Y9 t
www2.tvboxnow.com5 S N, K4 e3 g
44麟游血条面
( [% N( o! U6 I' K3 C- T公仔箱論壇
, L0 m0 O; R; B5 g/ g! {www2.tvboxnow.com
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
公仔箱論壇8 @& @+ M+ b" K1 c3 Z2 r
' j6 u. h! c2 R/ r0 E! T' M W
45彬州御面
tvb now,tvbnow,bttvb* V* b b- ], r
2 {- \: I* a+ l8 k2 J
彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 ^. o; o6 y! {, S+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% o* X9 r# E3 T6 w* y; y" ]$ _7 i
46澄城手撕面
+ K- l w( n- q' {6 }1 {% {
$ U9 W+ m: D/ B# @) M7 J Z
面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
2 y, I" g A" ^/ G/ o$ s X7 `tvb now,tvbnow,bttvb
, I4 @% y# `3 r2 o% H u4 h" ~* c- Y
47 安康杂粮浆水面
, |5 ^) `" i% P+ T
* x" o, @0 v. J4 T1 otvb now,tvbnow,bttvb
以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
- ?! o+ V5 V& ^- o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com4 N6 W) B+ t* o4 m [& v6 l
48拨刀面
公仔箱論壇9 ]: Z. a' b5 k0 _
www2.tvboxnow.com, i1 `+ o5 d: ~1 V N: l
所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
tvb now,tvbnow,bttvb {7 ^0 \9 u8 m- [# k
, E; k7 \# f8 K4 N3 s
49扶风涎水面
0 b0 C' ^6 Y7 w5 O' L4 e9 z! Y
- a! Y% G& L5 [+ v% }7 f* p; Y公仔箱論壇
一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
; w4 U; X( k$ K* Y M# y- W' x公仔箱論壇
% P. C, l4 }( J
50大荔炉齿面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& O) {" x* e% @2 p; ^$ p
$ m6 A/ F! H1 a5 c- f
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
作者:
小行星
時間:
2007-11-15 08:11 AM
这个帖子 好啊，实用
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-17 09:28 PM
i like noodle!:onion18:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-18 06:15 PM
谢谢分享。。。
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 08:20 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-9 09:06 AM
how can testing the mee.
$ A+ f9 e8 J9 A8 e8 [. l公仔箱論壇
thank.................
作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-19 12:12 AM
食過幾樣~~
作者:
wong2783
時間:
2008-10-6 10:56 PM
thanks
作者:
moxfactor
時間:
2008-10-7 01:07 PM
兩三個省的麵...北佬代表全國呀? 62.
作者:
sophisticate
時間:
2008-10-14 03:54 AM
thanks for sharing.
作者:
chitmak11
時間:
2008-10-18 11:04 AM
thanks for sharing...................
作者:
wenpoqw
時間:
2008-10-18 06:55 PM
增加了對麵條的認識。
作者:
scheng68
時間:
2008-10-19 01:02 PM
標題:
回應 cheecheong88 第 1 篇文章
謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者:
rickyming
時間:
2008-10-27 12:33 PM
謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢
作者:
liew9204
時間:
2008-11-7 01:57 PM
很不错。。。谢谢分享
作者:
nickxingxing
時間:
2008-11-8 09:27 PM
一直比较喜欢面食！赞一个
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% `" P. B1 b4 o
thanks for sharing.