標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        8 p8 D/ |& A$ m3 H$ ]
　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ www2.tvboxnow.com. U: k6 v' W. a+ c3 t3 B
　　01岐山臊子面 公仔箱論壇- @% g5 S. K2 M
　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 6 s2 `( `) I7 g9 E  x; ~" x
　　02 杨凌蘸水面 3 {4 H, ~7 E' w" W' a* E; P- [
　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
* b  Z( ]" A/ L4 K8 q公仔箱論壇　　03 鲍鱼翅面 9 s7 W; g3 V- a1 R# ?0 T
　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: @& A+ F7 C) Z( O1 ]
　　04 biang(音)biang(音)面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* P' o1 X. m- e
　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 tvb now,tvbnow,bttvb" \% u8 X/ N# ~. G- M
　　05 户县摆汤面 , ~7 K! D" b  @+ w- S" a' B
　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
0 J( N8 S# @8 K: ^8 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　06 蒜蘸面
& L5 }: c/ H; W# Q/ z　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 www2.tvboxnow.com& _1 ]# ~8 r& P; d% w
　　07 华县洋芋面
4 }0 {5 Q* u: i$ G& h5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　源自于华县的一种民间面食。 公仔箱論壇% m. K* \- C9 d) ~: L, T0 N
　　08 荞面
6 n* O$ C6 ^& }$ Z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 公仔箱論壇. t9 X3 \8 q% r" Y) M& ?$ g4 k, a
　　09 关中凉面
( V1 K9 k: V: x$ t9 S公仔箱論壇　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 www2.tvboxnow.com# u- e2 j8 X' n" ~
　　10 蓝田面
3 P3 i- |) ~. o$ B　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
8 o2 D/ A* K+ U- {0 ~/ Q7 @公仔箱論壇　　11 宫廷罐罐面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, l/ K9 w, E
　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
% }# c; d% N! Y8 @# s8 vwww2.tvboxnow.com　　12 田庄羊肉面 公仔箱論壇8 E" S* H: n) T' P! t7 y
　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
; E( R( [  P7 k+ B' s4 c　　13 韩城羊肉糊卜
1 J5 l) t! T3 O) ~' N: N; E　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
; B9 i2 R  P$ Atvb now,tvbnow,bttvb　　14 礼泉烙面
( m+ O! j4 u" S/ {8 [www2.tvboxnow.com　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
, q7 H% N, k* ~$ b# F# `8 _　　15 春节臊子面 公仔箱論壇, @7 x; C6 \# H- U+ Q/ h! O
　　陕西当地别具一格的春节食品。 www2.tvboxnow.com5 L) l/ a6 Q' Z( `; j4 u+ J& p
　　16 卤肉菠菜面
# T! C! k$ b; L: B1 R; jwww2.tvboxnow.com　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
9 y, y8 ~# J' X8 J0 w& l公仔箱論壇　　17 扯面 公仔箱論壇2 Q6 {- Q5 _& R/ D8 P/ R
　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
, \7 O( |3 {8 e4 s1 h+ N5 Q' d, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　18 油泼面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B* V7 v. o: l
　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 公仔箱論壇/ p) O% h. v; s3 F6 a
　　19 西红柿 鸡蛋面 www2.tvboxnow.com3 {" _& J1 r2 H* M; u1 |% {
　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 . ?5 A/ k2 m" T0 }1 p
　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 www2.tvboxnow.com3 b+ ?6 x5 L0 Q3 g
21刀削面 www2.tvboxnow.com% o5 Q) S0 Z& r, E, x: x
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　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
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+ Y9 ?% D: p5 x! M, h/ e- w, V　　22西府干拌面 tvb now,tvbnow,bttvb& M. j" k6 C5 R& R1 |5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- \9 Q2 |+ K( Q1 s# ^5 L
　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
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　　23韩城大刀面
4 A' e8 I1 u+ o9 Z; P5 \www2.tvboxnow.com. `% ?7 X( }  N+ Y! G, S7 x- v; ]  z
　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
4 L% M9 U7 j4 o  q4 F' _9 x1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  W7 q. U* r7 x+ A9 ytvb now,tvbnow,bttvb　　24翡翠面
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5 t7 K& @6 Q/ A- B# W) |6 S$ ?; p0 Etvb now,tvbnow,bttvb　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
" ~; Q0 @% ~9 i3 I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 F5 w8 b5 j( w9 p2 |
　　25捞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, q) `8 I3 y+ ?

4 S) O0 X  \. n$ Twww2.tvboxnow.com　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 www2.tvboxnow.com# z' A' i" u4 y# a; d% v3 D* E1 A
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　26菜面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 C3 n. R- f! `* U
公仔箱論壇2 i, O% _; x# g3 X: d0 |# C& f
　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
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　　27乾县浇汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 G# ~  U0 p. s5 G& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' ]' C( I) H; E7 P0 @+ U
　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 www2.tvboxnow.com3 K0 c1 P+ V) @1 j# j  {

/ f2 j& @' ]* E/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　28 龙须面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! e' B5 ~1 \5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  O0 ~$ b9 l' F' l1 P
　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 3 N  Q/ \3 F" e7 o, ]; `5 K

% J8 F: d; a$ ^+ T3 F9 vwww2.tvboxnow.com　　29烩面 5 x& D" T' a9 h$ d) e
公仔箱論壇4 c* J$ ^8 w$ {6 ?, }+ E
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 T  P, Y$ \5 s7 O2 K

9 U& f" |% t* e. u- a$ n- pwww2.tvboxnow.com　　30炒面 tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 u9 T& s# I6 ?
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　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
5 J  {" t, W8 ]8 h7 x9 ltvb now,tvbnow,bttvb
' Z! K) Z9 T; k- z/ D- P! x* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　31旗花面 tvb now,tvbnow,bttvb% t, \5 U2 o8 }" D5 U0 o

8 _2 j8 ^' r" {  b- `6 S: s# h　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 ' c- ^% b! e7 s# e$ G
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　　32腊八面 www2.tvboxnow.com! Z# t  Y( Z7 @# J8 |$ X

  Y) G1 s4 q1 a  t* k, j0 o　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 0 K0 c* _. ]# k3 w! C
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　　33苞谷糁面
9 k1 L0 T& k8 M+ Twww2.tvboxnow.com
' h: Y' N2 b% _; C　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
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- E: [. R" l* q1 j0 X' |0 a) b　　34拌汤面
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　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
0 F8 u8 H4 M) B21刀削面
/ }- B# B+ }+ C* H7 N1 _www2.tvboxnow.com) D1 b4 b( ~: k3 H8 r8 l: E3 J
　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 7 W4 n5 M; T- N, D, C: J
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　　22西府干拌面
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$ c4 i$ r2 h- Y! B5 A3 p* n  Rtvb now,tvbnow,bttvb　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
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8 a* e: J& C6 x5 Y4 H& P5 [' h6 \　　23韩城大刀面
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　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
) I4 d1 m7 @( A! z! l; Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 X+ k; ?/ g6 j: T8 e# n
　　24翡翠面
8 \; N: [2 d) A7 C1 ^5 J, Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; S9 Q  M7 f" z5 W  R
　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) b" i7 t" \

- o3 ~, Z! ^. S) C' Swww2.tvboxnow.com　　25捞面
1 `, W  J; i6 [" P. B9 C+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
; W, {& l5 U5 B3 @tvb now,tvbnow,bttvb　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
7 R8 I) _. X+ X" V( `8 g) R
8 C/ ~4 K# n4 C# |9 \1 p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　26菜面
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7 S/ T9 Z8 D/ v* y# O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 % Q2 r; V- n. T; d5 f1 a+ @
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　　27乾县浇汤面
# Q, V0 L1 D# |3 W; mtvb now,tvbnow,bttvb
) j; I# a% a+ U8 ytvb now,tvbnow,bttvb　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
! i! D- Y; g' Q6 i8 d0 _. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K' s3 @2 _/ vtvb now,tvbnow,bttvb　　28 龙须面
7 Q) u1 s5 `2 P( n- p! n3 j公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ u; O) i' p' g; j
　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
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4 c+ C3 L' S  F, Y; W7 b　　29烩面 4 }& d) s5 `% E7 x, O# y5 o

6 |; M- ~) _& b& Z/ _www2.tvboxnow.com　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k- N! y9 U" g- K
公仔箱論壇  U$ P' ]: `( ?4 }0 R$ R
　　30炒面 / m: ]% {, s& ?/ n2 A2 o6 t

$ b) r$ b! `8 \公仔箱論壇　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 # C1 e/ @0 ^9 P; Q9 ?* ~4 B4 h

, b) _3 A5 k$ O1 ?& ?5 _2 j, L　　31旗花面 公仔箱論壇% x" |& N( u- \2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# q& E' t0 @
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 公仔箱論壇' m9 A# ^& N- F+ ~

* v3 X# B6 w3 j# k& e5 ywww2.tvboxnow.com　　32腊八面
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　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
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　　33苞谷糁面
  q1 b: n5 A' e# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 z7 j7 a( p9 I$ K# j' z& z
　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
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3 V* A/ h" r/ z# q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　34拌汤面
; j! [7 c! U. d! x! Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 C' w1 F1 ]: twww2.tvboxnow.com　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 E6 W! t( k
35耀州疙瘩面 tvb now,tvbnow,bttvb' J5 {. Q& A8 M3 i3 ^  P7 I  g

0 S7 i' x0 g3 F6 H* K' a7 nwww2.tvboxnow.com　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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　　36箸头面 www2.tvboxnow.com' Q+ a0 ]) J9 f  `

+ ]7 q" v- |. S& v. I公仔箱論壇　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 0 j% ^- Z3 v* W3 i1 W9 A) T7 U
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　　37耀州蘑菇窝窝面 www2.tvboxnow.com0 ], J. C; `0 }9 G

9 t. {' g" {; h# @  K　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
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　　38蕞面 . B6 ~$ @! q3 z: q3 j

7 R! n/ r& N: ?6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
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　　39耀州咸汤面
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　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( Z/ G$ @) T; E1 `- J

* b7 r4 ~. [0 c; I　　40 汉中梆梆面 tvb now,tvbnow,bttvb  n" I5 O/ f: g3 p; j. _
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　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* p* S2 X0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& _) s3 p; s* \3 i- W# m+ l
　　41合阳页面
8 [$ u( `8 ~2 Z1 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( f  Z$ t8 T  v" n( w
　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 [/ n  D4 P5 q
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　　42猴头面
8 X; Y) k) `- q( h3 C( `5 \www2.tvboxnow.com
5 @; L, ~) P9 q. k$ w. o3 h$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。
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: K5 W4 ]; @( }; h: T　　43定边荞剁面
) X. U) D" Q0 _" S( S5 O! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. G8 k- |' D* ]  n$ ?( U0 y* I
　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
3 M) g. d  ?- w& ?+ n, J4 m4 Z5 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com  f2 N. s1 }% ^1 W. h
　　44麟游血条面 tvb now,tvbnow,bttvb" y0 ?2 j( e6 l$ |: @) w

) O1 F$ a+ f, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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- x8 f/ n9 C  k" R% {" `3 K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　45彬州御面
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　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 : U" {7 E/ _3 @) y, t
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　　46澄城手撕面
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+ X/ Z' n' `: v' H3 W公仔箱論壇　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 $ U: X  s% `5 S1 x% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( j3 l# P+ ^* f+ i9 ]4 d, E
　　47 安康杂粮浆水面 ) \5 E$ y4 ?5 U% h  m5 ^4 W. g
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　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。 www2.tvboxnow.com. W6 N9 Z! i% C- t2 T& F& X# y
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　　48拨刀面 tvb now,tvbnow,bttvb' j6 V; W, A; t' z3 \
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　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。 ' `7 Q4 }" D8 g3 `% V

) c  V9 }# {9 |　　49扶风涎水面 公仔箱論壇1 Y9 x4 q1 C1 s6 [0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 s  _$ d$ D% n
　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
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9 g3 a( s7 n- d公仔箱論壇　　50大荔炉齿面 公仔箱論壇4 D7 y. U# K# Y/ n2 R
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　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

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作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:

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作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.( p! {# M% I" }$ T4 F+ C
thank.................

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作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~

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作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks

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作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.

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作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.

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作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................

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作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。

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作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料

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作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢

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作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享

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作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个

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