標題: [西式食譜] 鼠尾草馬鈴薯蛋餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-4-1 05:35 PM     標題: 鼠尾草馬鈴薯蛋餅

做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
# i. i5 ]  r  B2 _* J4 C公仔箱論壇
, j" j3 Z% C4 t) u2 f. Btvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb) [! L! L& d0 J. W+ g& n1 N
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）/ ^( M7 o, j* c: ?3 N' o) U$ W1 n5 O* j8 r
公仔箱論壇2 J+ a% F) g3 K. _2 Q: S8 l/ f
調味料：$ F: M5 U! r# J$ i* u
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
$ H9 I, |# H+ o7 t
9 W* o+ [& X" q& B' `溫馨提示﹕tvb now,tvbnow,bttvb: v- a  E) H4 N* t5 d1 Z1 q
雞蛋不要溝水
/ Z' r9 p/ j/ Itvb now,tvbnow,bttvb
4 `* C% f5 I" X6 U% |# N
2 g- O6 t3 ^+ Q- u! }  {www2.tvboxnow.com步驟1" H. N! O2 j3 X7 w) z! E& v( C' ?+ p
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草www2.tvboxnow.com) c0 T3 a: O$ c+ S9 |; f
- s) N% F  x/ G4 A1 [8 n. r8 O$ E
步驟2
3 \5 `. ^* R( \! W8 jtvb now,tvbnow,bttvb熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中
$ E" G& Z9 Z' O2 K7 {/ V0 i
4 M. w, a% k+ u8 \" t9 J  ?! k步驟3
6 ?7 v- y' L9 u/ Etvb now,tvbnow,bttvb薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
4 r" i( q$ \$ B
2 X$ ]4 |7 z9 J6 }+ s6 r公仔箱論壇步驟4
8 U" V7 Q# s, o# b- q# A0 n" B公仔箱論壇用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
# X5 i0 q# M: _; y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0