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標題: [食肆地點] 秘製台式豬仔髀 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-4-3 05:14 PM     標題: 秘製台式豬仔髀

台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!
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4 y; m/ W% Q! m! Z/ R" o0 y6 N# Ftvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷7 e0 o$ F! ~( u5 _( L! w; N) u
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。公仔箱論壇$ K! S: e. f) t* \
店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。4 B# u6 m7 f; F1 s, \# v

; a/ @' J5 x0 p" v0 @' l' ?+ r6 M6 n: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀  $20/2件
4 v0 \/ @( h5 E* Cwww2.tvboxnow.com製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇0 w. r5 T, _! d# a

& S$ `4 w+ i( V2 M. B, ytvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
% [2 A4 F( f/ {. e6 X3 s牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M  W6 A- q# h

8 B7 c4 M9 o' V! cwww2.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶) 4 U- K$ i& }0 l+ E: ?* h
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- m2 |7 K5 l
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(左)溏心雞蛋 $6
5 \5 c4 X; \7 h+ b( ?tvb now,tvbnow,bttvb(右)溏心鴨蛋 $9 8 Y* i9 I$ p$ k, o7 s* S
蛋汁香滑,令人回味。 : J. n9 A& J# E- ]
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滷沸爺
2 a7 \$ a, Z; e& `1 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址:柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 A/ ^4 ^. @/ o
www2.tvboxnow.com6 v/ |7 {' k0 u1 D0 \
■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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作者: sunray73    時間: 2012-4-4 12:32 AM

thanks you
作者: man0520    時間: 2012-4-4 12:37 AM

good.................................
作者: man0520    時間: 2012-4-4 12:37 AM

goodgoodgoodgoodgood
作者: fatgor    時間: 2012-4-4 02:12 PM

thx for sharing
作者: heiheihoo    時間: 2012-4-5 03:22 PM

谢谢分享美食地点哦,迫不及待想去了额
作者: inhabitant    時間: 2012-4-5 11:02 PM

thanks for sharing
作者: 博洛龐    時間: 2012-4-6 12:06 PM

感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
作者: paksuetfei    時間: 2012-4-7 03:22 PM

thanks for sharing
作者: axon123    時間: 2012-4-20 04:12 AM

真特別的料理。
作者: mothertvb    時間: 2012-4-24 09:17 AM

改名 bb改名 擇時辰生仔 擇日產子 改名網 嬰兒改名
/ u! B9 n* @' V2 c( ^tvb now,tvbnow,bttvb好東西,一定要吃的, thank you
作者: lcc2323    時間: 2012-4-24 04:03 PM

如此好味菜式,一定去试试,多谢分享!
作者: wmy123    時間: 2012-5-22 10:22 PM

一定去試特別台式豬仔髀.
作者: 柔    時間: 2012-5-23 06:30 AM

感覺好正,得闲去试下先,多谢分享 !
作者: risiniwawa10    時間: 2012-6-7 04:24 PM

记下来,到香港去的时候,一定去试试。吃货最中意食嘢!~
作者: vivuka    時間: 2012-6-10 09:33 AM

先试试看先,谢谢楼主的分享
作者: disney516888    時間: 2012-6-10 10:07 AM

我超喜歡吃.
6 k( }6 L2 L: q6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人覺的超好吃的..
作者: frankma    時間: 2012-6-21 09:05 PM

不知跟在台灣吃到的有什麼不同!呵呵
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-26 11:36 PM

want to try
作者: taisi_cat    時間: 2012-6-27 05:12 PM

Thanks for your sharing!
作者: boxya1973    時間: 2012-7-3 10:57 PM

想去吃,但即叫即滷,要等多久才有得食.
作者: patrickgold    時間: 2012-7-8 01:43 AM

好抵食啊。、、
作者: cs042982    時間: 2012-7-14 02:58 PM

看起來真好吃  多謝分享
作者: generals    時間: 2012-7-14 10:31 PM

多謝提供
作者: sheungshui    時間: 2012-7-15 02:26 PM

seems very tasty, do you have photos?
作者: samsuensks    時間: 2012-8-22 11:53 AM

Thanks for sharing...
作者: ytt52011    時間: 2012-9-7 11:47 AM

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