標題: [中式食譜] 涼拌海蜇皮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-4-4 02:05 AM     標題: 涼拌海蜇皮

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【材　 料】# Q  s* o1 G* w6 u

4 D! b# i% \& O9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蜇皮 150公克1 c2 l1 w" H# |6 a$ T9 U# A
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白蘿蔔 100公克) s6 m- t) D1 A
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蔥 2根; \+ K  ]" J( r) C* W. L3 e
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辣椒末 5公克- M  A4 ^, x7 u' I

* F+ d4 |0 |1 ~6 B蒜泥 1大匙
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' d( `9 h+ v/ M6 o7 X, S) L
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A.沙拉油 30㏄% x' B, P# I1 e  B
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B.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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# t4 Q% P. u! i6 m7 b味精1/4茶匙' ]; j- N: }% k: _7 g7 b

# p% K; q, q8 q香油 1茶匙
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. }' [+ E, p3 G5 N【做　 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。
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/ L1 d/ z" D9 d& y" ^  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。

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