这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：0 r; M) ?! ?8 j) @' k" U' k9 i
主料
鸡爪500g
配料
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（
均看个人口味呀 亲~）耗时
制作时间10-20分钟 （很快哦
）tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 V9 ~- ~' B' P. _- F2 s香辣鸡爪简介www2.tvboxnow.com& R1 c+ ]- P+ z4 ?
这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb& z& g' S# f7 J4 }9 C
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。. T+ o: E F5 B5 S6 P2 F: c
1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。公仔箱論壇0 J- k- @- f3 [! l: Q
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。www2.tvboxnow.com$ r% e" u: {. C% d* U* [4 g+ j4 n$ u
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。公仔箱論壇9 n% H5 c0 G) m; z4 b! u
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。公仔箱論壇! P% _! I- K4 \7 Y; ~
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