標題:
[食肆地點]
中環瀛格威士忌
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作者:
nt1972
時間:
2012-4-21 02:04 PM
標題:
中環瀛格威士忌
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12年日本余市威士忌香醇帶煙燻味，冰球放於酒中如水晶球般亮麗。($128)
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在中環經營食肆，競爭激烈，但仍有不少外國人來這裏追尋夢想，像日本調酒大師便選擇在此落腳，以獨特的手法調製酒品，贏得客人讚賞。亦有外國素食者不惜工本開設外賣店，自創有機烤餅，向忙碌上班族推廣環保素食，誠意可嘉。
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中環士丹頓街酒吧林立，新開的酒館L'étage裝潢摩登，連調酒師制服也非常型格。首席調酒師平川雄久有近二十年調酒經驗，並為日本品酒師和調酒師協會會員，由日本遠赴上海、泰國等地工作，最後輾轉到香港落腳，他表示這裏有懂得欣賞調酒的客人，令他能發揮所長。
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店內有超過五百款經典雞尾酒和酒精飲品，雞尾酒均以單杯獨立調校，例如Mojito沿用發源地古巴的傳統調酒方法，對杯的容量，以及人手壓薄荷葉的力度非常講究，將壓爛的新鮮薄荷葉，混合青檸和冧酒調製，味道清新，更創新地加入甘蔗帶來甜味，值得大家一試。
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客人點選烈酒時，調酒師一般會加入冰粒奉上，平川先生極花心機，自行手削冰球，放在烈酒內如水晶球般亮麗，為客人帶來視覺和味覺雙享受。平川先生表示，酒精濃度高的烈酒如威士忌、龍舌酒及白蘭地等，以單品品嘗時，便應配上不易融化的冰球，以免溝淡酒質，影響烈酒醇香，相反Mojito等雞尾酒可加入碎冰，冰鎮效果會更好。
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地址：中環士丹頓街
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位於威靈頓街的Mana!，是一家有機素食外賣店，主理人Bobsy和Christian是素食主義者，前者是南丫島南島書蟲的創辦人，後者精通法國廚藝，兩人籌備多年才開鋪，小店推廣環保有機素食，不惜工本以環保物料製成外賣餐具和杯盒，將舊椅子和焗爐等翻新再用，並引入食水過濾器把自來水變成可直接飲用，堅持不賣樽裝水。
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鎮店的Flats烤餅是Bobsy自行研製，外形像薄餅卷，餅身以有機麵粉搓成，再加入以橄欖油、百里香、芝麻籽、海鹽等製成的Zaatar香草醬和蔬菜餡料，較傳統薄餅健康。大部分有機蔬菜和香草選用本地農場貨色，用來做沙律新鮮有益，選用的藜麥屬無麩質，適合敏感人士食用。小店亦供應生機食品，即低溫烹調或未經煮製蔬果、穀物，更能保留食物營養，當中以軟心朱古力和雪糕等生機甜品最受客人歡迎。以中環區來說，食物價錢大眾化，店主坦言開店目的是為推動環保素食，投入不少資金和心機，但相信一切付出都是有價值的。
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地址：中環威靈頓街
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