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標題: [甜品] 鮮果棉花糖 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-20 10:49 AM 標題: 鮮果棉花糖

材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水 0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰絲適量, 蛋白2個。
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製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火  煲至滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰公仔箱論壇% F1 n* ~/ |; t  |7 u' [
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               箱內至半凝結狀,取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 {( }$ ?0 Z& J1 ~
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         2.蛋白打拌「企身」。
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         3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,  會倒進一四方盆內,待凍。
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         4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。    tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 n5 N- L2 c) q3 s

         附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。

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