標題: [甜品] 益力多藍莓慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:03 AM 標題: 益力多藍莓慕絲蛋糕
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這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。
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海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克
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9 K N( i# p. |! y4 _2 O; M( I海棉蛋糕製法：
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1. 將低筋麵粉預先篩過備用。
* F" i* l z9 d8 ^! A; w' g# twww2.tvboxnow.com2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。
6 v/ Y" C$ Q( q' L7 V. \7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
( Q; ~2 j, f' c n$ Z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 W: V( b5 y9 }8 z: s+ p7 i
5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( b# q4 s$ _8 H1 ~
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1 i: a. i7 ^9 Q# R% l; E5 qtvb now,tvbnow,bttvb慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙 t. ^: U( i/ U8 @9 m$ H7 t: j0 O
, A( v. ^+ g$ E* S1 A- Y益力多藍莓慕絲蛋糕製法：; U, M" ]5 Y2 R" r
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。% q; }4 A0 z3 h. V' |
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2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。. Q/ T h6 C/ X! b. \
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3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ k* p) b. t7 P8 q0 M: \& q" P2 F
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+ U2 S, b0 @: @2 u$ d# h& A公仔箱論壇4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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5.加入已打起的淡忌廉。
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6. 拌勻後加入魚膠水。
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4 v$ }/ ]: x) d- p5 W; o$ q/ @2 v! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。公仔箱論壇( f& \% |: P/ C8 T9 h d
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; b( L1 e" k! A5 }2 m0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。& f) j) @0 y- b& q$ d e9 G* _
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' x) `; f! r& d; a9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。公仔箱論壇! k6 Z! h2 n' |0 n0 P
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。公仔箱論壇+ l: F! Y5 A! s
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作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 12:07 AM
好似好難整咁, n5 b( d8 u- Z! ^" j
街有得買藍梅醬咩
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