標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇7 A4 F1 g1 d% J. M( o+ X
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
1 f- A# N, F4 F. stvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 F9 x9 E, P: h& y# O0 H
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 B2 _. A8 t% u" g% u
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量www2.tvboxnow.com; f/ D6 n4 q+ I: a0 O
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" l; ?) r! k( d& C9 f' `+ i4 `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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% [2 N) `4 o2 v5 p0 W5 y: S; Y1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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8 k7 G7 v) j* E0 ~, o2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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4 E" O( T" J0 Wwww2.tvboxnow.com6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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' M4 Y, j* r0 E5 ?9 z( j+ vtvb now,tvbnow,bttvb8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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8 ]. g d! r* k4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)( L B3 n$ J4 L4 m% M0 P
+ I+ f8 {' g9 t! itvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: ], L8 P* x6 u( _! H+ m$ X1 L
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
% O$ }7 t: H2 t5 j+ W/ A1 q' T) Q% X2 qwww2.tvboxnow.com 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。# m+ K/ Q2 |$ ]' T9 N4 v3 b
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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