標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb, t/ u2 \: e0 g- v* j
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
/ O7 r+ b7 [6 r$ J( p: Cwww2.tvboxnow.com B) 砂糖80克 + 清水50克
& u6 ` t9 ~( k( l- w2 m2 j K公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
$ n9 J$ h( ]. T9 J* U5 f2 W0 ~www2.tvboxnow.com C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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& R/ ?: [: f$ f) a公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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" M/ B$ e+ L g) J) e6 ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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: t1 z* d: H& Y5 c- u7 y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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: I: S4 W6 h3 O$ c( z* ^6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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& E0 }0 D1 ~) x' V3 W' o' zwww2.tvboxnow.com8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
2 Y$ H# j9 q/ S3 L, }& r& F 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。 c1 \8 N$ O. ~
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
% T6 x! o* h, I8 i7 z0 W5 btvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like deliciouswww2.tvboxnow.com: r5 e# j* y# z1 Q0 |( D! d& l9 X8 m/ |- F
yummy
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