標題:
芝士焗銀鱈魚
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:50 PM
標題:
芝士焗銀鱈魚
材料
tvb now,tvbnow,bttvb& U: b/ J% Z1 ~9 u) c
銀鱈魚
300
克
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芝士
100
克
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蘑菇
6
粒
tvb now,tvbnow,bttvb* G2 S; w; k$ N( z% S
洋蔥半個
6 Z* R- X1 f9 }! Y7 e: C* R
麵包糠
1
茶匙
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調味料
公仔箱論壇; \- u: ] N$ P7 G+ `
芝士粉
1
茶匙
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酒
1/2
茶匙
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鹽
1/2
茶匙
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胡椒粉
公仔箱論壇( ]* Z- a- I; L
少許
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芡汁
A6 R* X; W# |) V+ U
麵粉
1
湯匙
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牛油
2
湯匙
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上湯
150
亳升
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做法
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1
預熱焗爐至攝氏
200
度。
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2
洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
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3
將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗
4
分鐘，翻轉另一面後再焗
3
分鐘。
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4
芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
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5
慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸
[
留下
2
湯匙備用
]
。
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6
將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗
5
分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
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