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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁

　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 O: v! t7 |4 c; g: Q

# c: |  h, ~& l5 |www2.tvboxnow.com　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  www2.tvboxnow.com# r; x* J- W* T* L0 m6 R+ S% S( m+ L

0 Z! U2 ]9 @. J2 k' w0 H$ j　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。tvb now,tvbnow,bttvb, d5 k6 |2 G1 r% H) _+ C, |
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜

9 w0 P2 f! y( ]6 {6 ]　　制作工艺:拌口味：清苦味tvb now,tvbnow,bttvb$ l( _/ F% P) a2 F& ?

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 J4 {! E1 a7 {9 O
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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4 o; Y& O+ z0 }' r- D/ g; R　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。www2.tvboxnow.com8 l7 m6 |. O" j, ~9 m- ~+ r2 t
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  Y# D; R( O/ ]$ X　　凉拌四季豆
$ s1 I$ @+ Z1 jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 V2 u, b  Z0 G9 X* i& [! @
　　制作工艺:拌口味：麻酱味www2.tvboxnow.com) i( x2 b3 E7 ~: L$ ]: {; K1 @1 [
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇# U- q: |. M1 _$ N- A
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 s0 Q8 Q* p6 z# ^) n8 r% ]5 _. t
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；, R2 |3 K: v& {

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。. O  R$ J1 F+ [  u4 d
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味" ]" P; n; Q8 d! y
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 \9 ?( v2 J. R. o

( a8 U' d! \+ W' Pwww2.tvboxnow.com　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" W! q: Y9 Z4 z: I$ g9 e1 p

0 m( W  A$ @. c6 iwww2.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q8 {+ c$ B2 _% n
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　　冬菇鹑蛋' Y# D' g3 e4 ~' r& I
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇" u) j, Q  q# t: j1 N) z
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, V0 A% V7 k; ?
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇% P- a5 f3 v6 C' Z: ?' E+ R( V
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb# c2 [1 ?/ P) m. j4 {0 H

& o1 t0 |9 b; U7 l+ {　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；0 D) I$ h! l( P, O2 d3 n
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　
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' q) @2 T8 V/ k% otvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌皮蛋

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇4 T8 Z! a7 f2 J8 k1 ^8 q+ {& r0 g
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  ) t3 b$ \9 `1 U$ R5 B( _) D& ^0 k
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

& ?" ?. f9 v' j! Btvb now,tvbnow,bttvb　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" w* u& _* R$ w  E

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8 q5 W9 c5 ^: A　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇5 H& w# @$ S6 [2 j
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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" H% r% F+ D3 }8 K+ Z　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
, u# K: K" G6 s  g公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 ]+ C- w3 f" b: F3 x
　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
& q4 {/ Q+ o- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 Q: f* N6 \2 _& ?3 @$ N9 u
　　1. 猪耳去毛洗净；

+ _1 b% K  D' s9 \公仔箱論壇　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvb now,tvbnow,bttvb# W' d2 L3 F& R

5 f% D- E0 g: g' `　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, C$ F' t3 ^

　　tvb now,tvbnow,bttvb' s1 C! d$ ~) Z+ ]: W7 P
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　　叉烧炒蛋

( \$ t1 d+ M- e; l& T$ ]( y　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

" [- T$ L# u1 x  F: Z% f' w　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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# K2 H6 ~6 ~+ a/ Y公仔箱論壇　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

　　
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　　原汁海蛏8 Z2 w! O4 j1 _" B0 [& b( ^0 Y6 c

1 P7 R6 Q; o" J　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

% g0 V8 N; V% O2 p1 `　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  www2.tvboxnow.com& j$ T' @1 A- ~' o

8 m" [/ M3 T) V8 ~1 n1 e公仔箱論壇　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

9 K. {8 B0 _$ A& R; {　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www2.tvboxnow.com2 l9 i" T  K: Z  B, ?

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  q: L+ |  d$ I4 l2 j8 U　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( {. z$ L: Q0 y

5 Q7 ]% O5 j: ~- atvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烤口味：咖喱味www2.tvboxnow.com% f7 S1 w: R8 p1 U8 I7 H" ], G: Q

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* b. p# {5 Z: K0 ]
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；   t( W1 e# X& g2 Y+ S( J

( l6 v8 i+ a$ ?- y/ V& a- D　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； * o4 I: \" V5 P. ?6 G5 \# b
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 R* o. ~( m9 M
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味www2.tvboxnow.com( p( l' a  a* Y# ]5 K3 C9 M; t

& O( p: s1 ]( b5 gwww2.tvboxnow.com　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  # `7 ~0 u' F: H* @; ^( X( t% R

7 k! |2 G- i7 `8 a' t　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；公仔箱論壇+ R! F! l. D& x/ b  M! y4 t4 B

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。7 t% x$ s6 Y4 {6 ]$ x
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　　咖喱鸡块
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$ l" n0 L) p+ d) M4 s0 k　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ G# c9 D. z  a) \# B- F9 b" D$ i

4 c5 q; l" c6 l" Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb/ R& p0 a6 q( {
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! c$ c: Z5 B
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；

* F0 q2 b) [. Y+ ]/ I公仔箱論壇　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。www2.tvboxnow.com( V# M8 A% F+ u

　　
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　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；" t% T2 A  L4 i3 A! Y
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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; b" J0 s3 a$ U4 M　　四季豆焖肉排tvb now,tvbnow,bttvb0 A- S, A) C( O& _
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味* X- p9 Z5 r5 I0 f# N

3 n/ R& q, v  O9 P7 @' V% {" P　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  www2.tvboxnow.com7 T4 K, ?8 A7 j5 D# v% C6 \9 I
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　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: n, k4 k7 t3 B
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb: x: i! N2 h/ i6 G: @& M0 w3 n6 |7 y. b
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；! S1 j, b5 L# |' F1 Y

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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1 _) ~( o6 k2 _! htvb now,tvbnow,bttvb　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；. u+ D* Y" k( t# x  j

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。6 W! R% }2 N+ ~/ N9 N+ t( j7 ]
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　　啤酒虾

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 R% t1 A+ U+ C4 C

6 R3 ^' G2 n1 Z3 swww2.tvboxnow.com　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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) p/ {) T6 A& u) H3 Z; a9 W4 f　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。www2.tvboxnow.com( w+ W* k9 S; {, C4 f% P3 p& T5 v# h

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6 N, ]' q4 a6 l; c/ y: O  L' f& R　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 ^3 [9 @. E* i' P

. l' p8 B1 p) E公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 c5 n' o) ]* c
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
( c; W* e6 M! H5 n8 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ l2 \+ ^+ Y, y9 K+ z
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

; X( |; N) S9 U1 y　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；www2.tvboxnow.com5 N" M2 A( E) p
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, R  a# _, g
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　　大葱扒牛舌

4 {; p- V$ `. m! ~3 ~www2.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. i! T8 @1 `# p1 r2 i
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。0 }9 O+ e- K  g
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇' w& Z9 m$ v8 ~7 z

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 w- i: B& W3 P3 w. l
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. t2 {" I4 H7 l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# [7 `1 J3 F  m+ K
　　大良煎虾饼
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  L7 y. ]  l' U+ a+ i　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ U2 M' D* ^  U

" b9 m% B1 W% S# Twww2.tvboxnow.com　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇: m) M' ^. h- H+ m2 q- g

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克

: }0 G1 S1 [. i. G/ r　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；; i3 A6 u! Y6 e6 E& U' n0 O
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。# L" ]( [/ k4 |# j: S1 b
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　　奶油卷心菜) J( b( [  y5 k& @4 O

6 M4 ]* A3 L4 m% g　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb* ^# O0 U% Y2 M! k. E1 x+ F. Q

9 u- y5 h3 M# e- D　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
8 ^" e- G1 p/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% H3 x. t, ?' U/ J, a5 S
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇% N( }; |, n2 v* Y+ T
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。www2.tvboxnow.com% B& v( R* l% J1 b
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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。公仔箱論壇/ [2 @5 A9 O* ]* e3 C2 N
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。- O3 c- E, e# U8 t0 {8 y) D- ]0 D

　　
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　　奶油双色花2 }9 V0 a( P* f2 v+ b. S8 S1 _" L5 y

　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 j" J0 @! ?' J9 w

' G* j6 a# C, W6 n　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇+ k. g0 ]9 c+ C6 ^% j

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；www2.tvboxnow.com/ _. W8 ~( b; I& w8 R

! u. d3 R  L' }" @; @6 m　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；5 Z7 ?2 r( Y7 P' ^) Z. I

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb6 b: u, d! w- D4 F2 c0 A# F

　　
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　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb' @8 w  D) q: a5 v! N

9 C3 Q8 ]3 u: Nwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  公仔箱論壇  O! o' \: a" {" n3 y! y: W
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb- ^& S" f! Y4 C6 j; j

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

* n0 d& w: z- Z! ?* g公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。7 v' x+ i6 l; {2 w4 z
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　　tvb now,tvbnow,bttvb* X+ T* y# b; c# s. \* ~  @; m
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! W0 l3 f2 r* y4 F" I5 ^  w　　姜汁蕹菜
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, O% J$ y$ z9 p1 ^: G2 c5 x　　制作工艺:拌口味：姜汁味; C$ p# b* e4 O# r: H7 q
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克

3 |% h5 y7 b% a- y% L# g8 `$ n; E　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇' Y6 s" u4 {2 J( G& i5 z, ^

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; `) s! \% @; _# X' E

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb  J0 B! b: z& c1 X
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  ! ~2 \7 ?& x1 t/ p% d- a

2 u3 H5 H( X1 a, Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。0 v5 v, @! J; T

8 H' \& K4 Q0 O/ W3 v. m3 F: B　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvb now,tvbnow,bttvb$ N: O1 {4 p' S5 W0 ^* Y& ^

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；( _* d$ w$ z5 _" T5 j: R" q
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. E" l9 o& m# Z
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇# A0 @8 _+ f* w5 H
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。, J! r: N8 h: a6 @

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　　子鸡汤
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- T4 Z* e  `& T& }3 w　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

/ i* C/ K/ R' x2 ~　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 n6 h- y) v* u9 c+ u7 _+ I

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣" I+ A$ ?$ E" ?* u4 k# j0 O
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  + z, l/ x' }: {6 _
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 e; _$ X$ h! _( ?! B+ O
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　　3. 辣椒洗净切片；6 e2 W6 m7 `! A' g

" {+ g4 [0 |3 U　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿- w+ |$ u" n+ a+ _9 j% [

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, K/ F% Z5 b1 ~6 O: Z. {  z

, G7 H0 f" K) r7 a3 T6 }/ O　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; A' Y+ }% a5 H

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克/ V6 V) o7 Q; z

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 A1 L6 q' E+ T) V5 ?# M
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参公仔箱論壇# p0 g6 q/ V, Z6 @! @  y5 W

' X2 G$ y0 \. R9 Nwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：香辣公仔箱論壇9 t* e+ ~0 n6 f0 H1 ^+ D7 B

: D9 T- h$ F/ J( Otvb now,tvbnow,bttvb　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

" y7 r- Q  |$ ?' H. @2 q# w( S　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。5 }7 ?* V4 [* Z6 N. s( X

- T3 Z  X, {$ {2 s公仔箱論壇　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝

) l4 J# D) j( L0 F　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。$ j6 s0 `! o9 j# r

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。* H! k, O3 [. d" G2 o

　　

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. x2 t6 [% f  N5 o　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  公仔箱論壇$ D; C* Z% K  Z$ d
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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; H8 W/ d" A8 z) H% x) f　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。0 Y4 D8 i' x' T3 H) F4 A

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7 F$ R# d5 f) L' H' Nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 i5 ?5 t6 @! G2 c+ R( L  u

9 ]3 _% K, Y; E6 J1 e6 M- X1 e　　小白菜汤+ ^7 Y2 Y4 p& `1 I# `
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　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 f& F/ e: \, o9 R* P, d

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；" Q! V& i9 I, J8 R/ S8 D
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇4 M2 S; W; w0 s# {" P$ M. n
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　　3. 小白菜切成片；) j, ?$ N& |9 a* ~( T+ `5 o  }
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；

　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 U1 b: [4 f& p8 S# l6 ^- E
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 P3 G  W; M* w) L0 G

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　　小葱拌土豆丝公仔箱論壇+ [9 @0 e: L6 i( W# f; P) {4 P

! i. T  q4 v8 `$ kwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: b$ t0 c: b: O2 y
tvb now,tvbnow,bttvb- g3 t# X$ `$ o) F% c( _' o
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇& y6 X0 u' P5 p. J. r! e7 Y3 P# _8 x: A
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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2 |& v6 n* G1 N( S" K3 M　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
4 D2 M( @3 u5 |; T& `6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: P: a! ^5 v4 s" J* m& C
　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；! J5 }$ z# K3 g! ^: d. b

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 b# V; r' F' J' |) m' ]
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　　川草鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 w' b  X# m0 C% s6 M+ d" p

7 L7 R, a( d# I$ m公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

) R* ?4 u7 a$ ]2 N: w) t　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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* q+ Q* F6 T4 t" X8 i' M公仔箱論壇　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% D- T6 R+ V1 A2 x. }
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；公仔箱論壇0 M1 H7 g' D" R: {5 A
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。- k2 L5 [, N0 Z. B& T- J9 y* `

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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味www2.tvboxnow.com( T( L7 ~7 e: U: o: k2 J1 g

+ s# I% b4 |7 v2 u5 g　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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1 w1 G9 D# W  H公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
; V* g; M1 d1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  E7 y/ `0 ]9 p: E6 k' f
　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；www2.tvboxnow.com9 G5 T. d% z* K% Q) J

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m0 k5 t2 T+ \- `
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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5 z$ T  U" c+ \5 Lwww2.tvboxnow.com　　干炸带鱼
# ]3 W( T1 W# z2 x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, S2 L; I5 W+ O
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇- e+ s5 ]. c1 D6 Q, Y- U' C" y
: k& d3 L1 S1 M
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

7 u5 y8 b  P. O6 Z! c　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。1 P% d. V' \4 X; K2 X

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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　　干烧鲫鱼www2.tvboxnow.com0 X( I8 ?! r! _! y

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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1 O7 H1 y; L8 l) w3 c7 E　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；  @, ^' K# Q6 Z2 U! y* n( p
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝

* ?. `9 ^# Y8 t6 n9 H; ^公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

1 u# r, Y% i( Lwww2.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  公仔箱論壇7 B! b+ ^8 ?3 h$ |$ ~8 m

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。www2.tvboxnow.com) {. v3 {4 l8 J  F! J* x
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。" ]6 z8 E, J4 O: l
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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8 Q3 Z# d+ L4 y! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' a0 e  ~* w* U# f8 x8 }/ N8 t0 f
公仔箱論壇" D+ V3 I! z3 x4 v
　　干煸豇豆

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇1 i  h8 p$ t  |! `4 J

3 H$ n8 p; X8 Y　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ! O* e& Q* o* X' G! g

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；2 T6 [9 G* P9 m4 l+ r% `7 R& O
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇) Z( d3 L6 i5 g" ]6 H2 c+ A
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　　公仔箱論壇5 n8 Q6 H; a6 R9 Q

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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣公仔箱論壇3 o& e4 v) g+ K' y2 ^# i" d

$ t+ v+ O: D2 g6 a4 o　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克

　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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( q7 x, M5 ~9 z$ ?; G# h( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 h( i/ k4 f; x
　　干豇豆煮肉www2.tvboxnow.com7 j3 v+ R& H7 d. x
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( H, Y$ ~5 n  |. |- d

3 H/ |1 }5 n$ j4 Z4 b　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb+ {; n8 x  u, o! K
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: }4 r; i! H& p
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；/ G5 q: q$ O% p1 P$ f
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　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 d+ `! S: B7 r* D8 W

, V- Q  `9 a$ ^　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ [5 |" O2 M; e/ m

　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  公仔箱論壇9 n6 h8 s* w, a2 Z3 z6 u
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇# r* d7 q$ s. P& @7 }  G
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味+ ~" N7 ?% a8 _
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  公仔箱論壇; y3 \  U, b& a/ [$ e* ~6 ~

7 M, }' D6 A: \) d4 k  F2 {, S　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；. R3 a1 x" `! O2 }! j1 w7 v

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可tvb now,tvbnow,bttvb  J. a2 Y- `; l

　　
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇% N/ b2 g9 \: g0 ^* N
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& J" j/ I7 i# D

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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; z$ _2 L. K$ ~. X　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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/ H( ~5 C  Z& ?. [　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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3 P) e. U0 a, l, Nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  b" e( t: t2 I. w+ C

) d) U. y( i+ }) w; v, P　　成都爆鸡丁

& q9 F9 n# O$ D3 Uwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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+ N( _9 g/ R" Z' P0 K公仔箱論壇　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；公仔箱論壇3 l8 b) l9 Y" C

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；  ~# K3 |- U; ~( K& L* B; U

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；公仔箱論壇) x& a6 e3 {  s. y% H! H' E
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；$ ]1 ^: @3 F! n5 k+ f1 i

) z& F+ T$ ~$ d" s$ Lwww2.tvboxnow.com　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, g. ^' K# ~) U

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0 J1 P$ d0 j* P4 S- z' X! n$ [公仔箱論壇+ X5 B8 c# U) {! [

1 R* U) C1 \/ o" A; r$ O　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  d5 V, Y, C' ^+ E9 L) G. y

7 h  k1 L3 o$ t$ h5 n1 h* A　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；www2.tvboxnow.com% y, A# n* M% o" {* S# R
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　　2. 扁豆、芡实洗净；

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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$ M. w% J8 P7 |0 J　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉1 r( V8 c4 [: i2 i. A

, J; m  @" H0 r7 B3 o8 R　　制作工艺:扒口味：咸鲜味+ \! y0 }  o3 n/ d: W- i+ Y+ B

3 N' q1 r2 }* `- _9 Z. ^& k　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* l" V6 s  _/ W
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D# ^2 s. _6 e0 p8 Q" E6 y7 x

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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2 _/ j% L9 b7 C# o2 \- B公仔箱論壇　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvb now,tvbnow,bttvb7 k! y+ A2 Z- m) P: d* q% L3 u

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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) \( M, ?5 K6 }0 I. s

1 F& q9 N5 q' Z/ U　　制作工艺:扒口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb* U, i2 e: Z8 \& M/ x+ ]
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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% a9 o5 ~4 D5 \　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。8 _/ B# p1 Y' ]' s

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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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& I: P* N4 M! x; Y* Cwww2.tvboxnow.com　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' i9 y$ N" z& Y' G1 _( r
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇9 ~$ h' p- R. w) D; ]7 N

" [8 h4 i& R' X* ]1 ^/ \6 }　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 www2.tvboxnow.com! w$ ?1 h* t* f3 [

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　　拌什锦小菜tvb now,tvbnow,bttvb- y  a2 S& b# f4 F
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　　制作工艺:拌口味：微辣  B' n! g9 {8 \8 d  h! u) F

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

) M/ n+ ~5 g) L: w7 c( A# `+ D　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；www2.tvboxnow.com2 r) \6 M8 ^* R8 H# j! f$ T
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；www2.tvboxnow.com4 I" b; E. v# }: S1 g6 k- |
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；  T' \. M) @: W/ C

0 d9 t& r+ ~& h公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；www2.tvboxnow.com1 Z9 \2 R4 K. k: E7 Y4 Z; O

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇. L+ ]9 m1 \8 H. z- F9 x! ]4 ?: [
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( d; _) o" a/ B7 @　　拌胡萝卜丝& y  G* K; F% i7 H) f
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　　制作工艺:拌口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb; F; I, C3 L! v# J

5 g3 j  U! A  ?www2.tvboxnow.com　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  ) K$ {$ x2 r2 L" g' j& m$ O& w4 G% l
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜www2.tvboxnow.com  O6 }  j) E6 L, Q

　　制作工艺:拌口味：清香味www2.tvboxnow.com4 W2 f( R2 p$ f1 T4 @/ S' _
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 C' }+ Q9 w' V! u- c

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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2 H2 C0 S  W- Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；公仔箱論壇  s. P- Q5 P: n  k
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹公仔箱論壇: C  b0 a$ Z; Q3 Y/ {" r/ W

, {! Y/ z( X' m# Y) ~! W　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
. I. E$ c( T9 q0 K  p) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ v# t+ r$ o5 c( g
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；- |! S9 |8 [6 |1 r% @

　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 w2 o9 C- V1 j! [: j7 t4 C1 A  e
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb* ^( G4 t9 l0 d$ j% E

0 ^! k0 \$ e* k" o2 b4 d! ?/ t' S7 k　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  公仔箱論壇6 A4 A' A+ D* e" a6 C( A
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；, ~3 r7 M* F& t% g, G
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

1 c. J: j# C6 _3 e  M6 o　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；

+ \* j" u6 V' Y　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇9 d* Q& W- V$ }0 f  ~0 z$ o& `: o
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；* L: U: K. v% v8 o: `" ]% y
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇1 c0 C# K. K" ?2 W4 Q

- q% }0 W4 j, x' b4 k. b5 G! `　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳
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4 Z& R) i0 M3 [0 P4 l: B　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- e: X. L. n7 N4 P: C$ n/ E

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  2 {3 A, _# ~7 {4 D
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；www2.tvboxnow.com  i% l, h& Q" g7 T, Q: ]

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ c7 u: b  E; f

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；

  ]( y1 s: L$ a　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

4 r$ D' _; A0 c: t4 Q公仔箱論壇　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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: j) k+ Y' E/ Y, @6 i　　木耳猪皮汤www2.tvboxnow.com0 |9 E( @. P. @# ?3 k

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  公仔箱論壇7 Q6 t8 l# v9 G# n' ^

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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; N7 d- I. i% v9 H　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. p0 y1 q) r/ b+ V' {
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　　杂果酿番茄

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。4 {& M0 Y# J0 e  L9 f8 r

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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' b4 H8 Y# J9 \www2.tvboxnow.com　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 M0 e. H! E! t0 a" Z- I  `2 `
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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4 S4 A& M5 p- w( v/ N公仔箱論壇　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；8 s$ c! z" m4 `8 m* w3 U
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 X+ s5 N4 a" @$ Y* f3 k# R
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；

4 C' O  n8 q1 }( Dwww2.tvboxnow.com　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇+ \* ~: u) |) L  m

　　tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% b8 s0 f& [' [

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0 s0 h' Q  t) X# J; e　　柿椒拌豆角
1 r7 N0 ?; S! r" c5 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; T1 c' J7 L& Q
　　制作工艺:拌口味：清香味www2.tvboxnow.com' \" \* O0 m- c; C4 V, g: a% n; R
tvb now,tvbnow,bttvb  W/ A; l% x7 b# F! D2 K$ L% s7 K
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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' \/ B/ P! A8 ]: ]　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇. [* `2 p0 e/ u+ ?2 N# T- ^' O" G

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；( K4 v& c- w+ b# [

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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0 K6 [6 I! m" ^1 p; a, w/ `　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;1 ^+ h- F0 t9 s( [' f6 G1 O

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。: K" A2 ^4 ~  }% F( \) |. F
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5 ?8 C0 F5 p6 B, R% g# ]公仔箱論壇公仔箱論壇7 m6 V, P1 E5 e$ b
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' C+ Z9 Z# ~( t) lwww2.tvboxnow.com　　柳松茸烧冬笋

9 E# ]1 X! o! ~- m/ }　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味: ]+ l0 ~4 R: V) n/ `3 O& x8 {

1 p7 o- F0 d# u% v% Z( C% y　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇2 K- [+ K; n% T

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 www2.tvboxnow.com! h5 y2 ~( w* m* C! Q8 X: _
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。6 y, X" d2 o3 ~0 y

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+ _: W" G& G- A5 R: Y公仔箱論壇　　枸杞烧海参www2.tvboxnow.com% V+ N0 G# i5 d$ s

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 j  P( y0 S( [. i8 E

　　2. 将海参洗净，片成条。2 @- g6 _2 I! [2 G: O
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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& D2 w& [0 X4 m7 J% `www2.tvboxnow.com　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。0 g* I3 {4 }' H  _
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; v: A  X: F/ Q$ b

- z! `9 N. _9 \7 ?/ C9 x　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味; e) w$ Z8 l* r5 x
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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% t4 X8 R3 Y/ R公仔箱論壇　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 y5 w6 d0 Y  H3 f- b; S7 L+ e0 x
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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. i5 W9 w' L: L$ ?7 v/ G　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇/ l* I$ m/ I! ]) f4 o

! Z2 {9 p4 t0 Z& M　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  www2.tvboxnow.com9 h; s6 _" L* I7 M. ?2 F

8 Q+ Y0 F; I5 _　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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' Z# K' b. m& ?　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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+ z$ L1 d8 Y/ ~$ P7 {　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；www2.tvboxnow.com( N7 E5 B7 u6 G( \0 \& R# ~* W; s
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；tvb now,tvbnow,bttvb) N8 O1 ^) _: ~7 W
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ s- {5 S/ D" N" E
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1 @/ t  T; \0 m+ rwww2.tvboxnow.com　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! M# Y& `3 N/ S+ D: z( d
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) n3 O2 J' I1 U2 G0 b. Z: d/ J
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 q/ F1 v) O6 [& s6 I& l& B+ r

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；tvb now,tvbnow,bttvb9 |( x, k; }9 D
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 I* o1 ^6 O6 y- I
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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$ f' G! v" ?/ s. f+ s　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；7 h& n' \- t1 j2 q" h2 t; S: [

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

! m# e- \: Z% {: `　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- k( |+ Z% D
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/ i7 K* U* C2 o公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味7 L+ P. L6 H7 w* q' v
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇3 E1 k$ m# r7 E4 j  y) s
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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3 x# H/ [7 |% g% p' n公仔箱論壇　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；www2.tvboxnow.com& N$ e* B5 k8 o3 ^& ]
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb3 w  q  a* b; Y

8 Q8 o- \6 g- {tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( e9 x6 ~6 L8 c  b6 b4 T- T
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹公仔箱論壇* D8 x$ h( N. i, i! t7 n) Z
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　　制作工艺:煮口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb3 g, X. t( i8 _8 @1 Y

% F2 s" l7 w5 T2 e( c- i+ W+ c( ]　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  $ i: O: c$ P  N  Y
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；3 I" P8 t8 |9 l4 G

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆公仔箱論壇- A5 z/ f: c5 g
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# G, S4 s8 @: x8 h3 |2 h
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；公仔箱論壇$ w& H0 }$ g$ A+ |5 e- z3 p
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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' k& d3 ^! E/ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. a% w" v5 ?( F0 Y. Z7 J/ m
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　　椒油拌海带tvb now,tvbnow,bttvb+ L0 \; m) c# X

　　制作工艺:拌口味：红油味' ~, l; `/ G" u* r

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

9 s. \& O" q- O3 Z　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

  ^. d& Q* X4 Twww2.tvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  ! ]3 Q: U- b8 g6 X+ G3 C% [
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　　1. 姜洗净去皮切成末；2 q  }) q/ s0 D3 A; Z

! O, G2 O( W1 ftvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 G% n+ j% M) ]6 d/ J8 H
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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1 f; z9 @' \) uwww2.tvboxnow.com　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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2 _) a* F* V2 [　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

. g! P. O. K/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。3 N0 A# G# N4 x; Z8 l" F6 o0 X0 c
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　　椒蒜土豆丝

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。www2.tvboxnow.com* y6 @, y; I& Z9 N: F) N1 i
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

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　　榨菜羊肉丝tvb now,tvbnow,bttvb9 T& i& H( U  i# g& C
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇0 q" ~  g4 b& u/ Y( B
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；7 ~  g$ X* q% K$ A/ E3 k

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；公仔箱論壇! ^& H( o8 Q1 A3 V9 t# T1 y

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片

( a4 j/ _  q& E　　制作工艺:煮口味：香辣

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇( _' O5 Z- _& m

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- H9 y( S+ B! b8 V, d
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　　汆丸子小白菜www2.tvboxnow.com: g2 z7 y" G9 B" Y5 Y/ m
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, g$ c9 n* Z" p# T& c! A+ h/ k

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。# w. t% E* [! _$ i9 s" L! V

　　

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7 H6 K% R5 ?2 L4 z1 _  p　　沙锅炖牛肉www2.tvboxnow.com& x& S3 K9 |# A7 @5 I- e) @

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 J/ Z2 |' @8 Q( r; r/ k. i

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  # ?: B& V0 h2 E6 y

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

; B$ D7 L! F. M　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

　　
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4 x4 R" E9 z( @2 h) ^　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
( z/ t. Q5 W7 @7 t: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 w7 I: B( U# R) \
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 l. I2 x6 w+ ~

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；tvb now,tvbnow,bttvb* q8 K* d8 v  @

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇

/ T' p7 D% s3 a" z　　制作工艺:焖口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 D" x) c, e1 G  g% t& q( `- C; J
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 \* Y% U8 I: y# T: }

7 F& n2 [: ^) V/ Kwww2.tvboxnow.com　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

+ V- p. b" @( R: ^3 Iwww2.tvboxnow.com　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb' M! y6 ?9 x/ l

' d. D: P, i! Y4 S! p! ~2 W) w　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. N9 p; U: f. u7 p

4 K' q8 U) Y, a" R7 g. D) M/ o8 e, B　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子www2.tvboxnow.com, ]2 D# O! B4 _, V- t+ |* n- m9 N8 a
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　　制作工艺:生炒口味：甜味www2.tvboxnow.com. |1 |- w2 v5 {3 S+ x/ o
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 s" x" {0 r! y% I
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& R- U. F  [8 B! O
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
3 C- W" l2 _# _/ Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# C! y; N- ^0 V" t; m8 [
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

8 }9 D5 W5 w5 Q. v* ewww2.tvboxnow.com　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

( H' }( I; u& ^1 G9 U公仔箱論壇　　2. 辣椒洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb* m; h# ^* e2 h- [, H

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；tvb now,tvbnow,bttvb$ h" s# r  v6 b( @( m4 l

　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 |# C0 t; I

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼公仔箱論壇* ]/ d9 e+ \/ U3 p$ Z+ N) T

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇$ G* E/ O( y7 n- }5 v( O' o) c
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；9 W4 D$ s, ?- c# T% A5 ^

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　公仔箱論壇/ _( G; O: y8 R! e  C% N: I
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　　泡菜肉末
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% c7 H' V8 C8 {" W公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
! r! S4 _, [5 v1 k( [5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 u+ I) ^- c  Z+ Q6 W+ p# L& V
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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" A1 F/ n& M8 E9 K6 nwww2.tvboxnow.com　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇1 A  u$ L+ H1 Y8 T! V
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% z, Z0 c; e5 Z; Z3 e, ]5 B　　洋葱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 l7 d4 t, }- `- I5 s

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味5 a0 B. g5 D: E8 N4 b

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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: {) N, m% k, ^! a2 T　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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( x8 Z+ `" S3 ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；5 d4 A( w6 m  }4 t

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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: C, A" J8 t' D; ~' B　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
" z" s/ J& w3 Q0 r5 Jwww2.tvboxnow.com
% w- l# C' R& }' wwww2.tvboxnow.com　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇, j% q0 f" p' h* C! h
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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7 L4 X& F0 k' B' ?# N" H  H　　洋葱炒牛肉
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6 ?! A! b. I3 E6 Q" t; c. C. K. w　　制作工艺:汤爆口味：香辣www2.tvboxnow.com) D6 @6 Y! o; H( ?: A

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；公仔箱論壇1 N/ N! q& K/ E4 d4 B
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　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 a$ ^3 {( _# x; ^5 J$ D

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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: E) P* M9 }+ Y9 w2 L　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~  @/ e/ Q2 u3 \  z

5 k+ I9 Q% ~% ?1 Z7 ~　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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0 h- y( d. k8 r3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　洋葱拌西红柿7 x6 t5 K" w, i7 y" {# E! n

9 W, |2 ]9 `( b+ D" b) e( ^) A  x　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb6 \' a# N- f: V6 I  H; m! @& Y
公仔箱論壇2 |8 M$ ^7 r0 ?0 Z
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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4 z+ @( `- b6 X) Swww2.tvboxnow.com　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；1 ~: k+ w* i2 P. D- ^( a$ Y
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；公仔箱論壇7 w& J. e7 T# L) @( [/ |7 _
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲
  g+ T- x7 H! Y4 }公仔箱論壇
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 @( f+ m# y

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% L6 f% F: b( j( j! p3 i# Z
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　　2. 鱿鱼切片备用；: B7 g. v7 y5 S6 O4 h2 p& d* E; G

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；公仔箱論壇1 ]9 I6 |3 L6 a2 m+ q; C3 x
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花7 E0 o; N  o& Y+ J
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　　制作工艺:白烧口味：家常味www2.tvboxnow.com* U" N: S6 p$ W7 X

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  * m6 G, m- L! L8 w) D% w* t
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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9 E- _5 g0 H/ j  J4 L　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；www2.tvboxnow.com# @0 |1 p3 L/ h* s* _7 i8 o
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。

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　　清炒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 a' k# i! j, q9 I3 y5 S
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜tvb now,tvbnow,bttvb% t6 l9 R2 A8 ~

5 s* W  p+ X: w6 _; A& {9 l6 b　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

; e# l4 S6 z9 {! M公仔箱論壇　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。2 q! ^4 N7 X4 \: }: H/ T
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　　www2.tvboxnow.com& y! A7 f4 I" u

& w( a5 _* N% w: @/ {公仔箱論壇& }2 n' S4 q9 J  O4 k. s' ^0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& x7 |; i: f, g. T
　　清炖鲢鱼头4 E8 O! g( o" ]% \
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　　制作工艺:清炖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 Q5 F9 K! A6 {' ?/ P
tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 l. \" \6 U, A& a/ Y9 H
　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  公仔箱論壇  ]) d: R7 {% B3 {" X7 I9 z

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

$ {2 @- R4 q& Y& j6 a公仔箱論壇　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。, P2 H7 h8 I8 q! j% Y- f& D' z6 a

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www2.tvboxnow.com2 N' p- m  z3 o# Q1 _
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　　清煎羊排
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 f1 [4 ^# J) z- b
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
$ @& c" G& N6 |* }tvb now,tvbnow,bttvb
. K' S8 V1 n' L: xtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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公仔箱論壇5 F* i! a1 b1 c3 O+ d

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　　清煎小牛排, P: F0 T: ?1 U- L

' x. N7 U5 i' Q% N" L公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇3 p4 f, p# m5 \- b# [3 K
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb) F# W+ w* N% a; y8 U" k
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 K, \: _- Y( W8 Z2 p( |6 Y
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇0 `2 k7 h& m1 |8 ~
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% @3 F$ F: x7 h* m

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2 D/ z# e( S. [' H: ]3 j公仔箱論壇　　清烩虾仁' E, y( E5 [$ x. E
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

0 B# H' F% J9 m) }公仔箱論壇　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  www2.tvboxnow.com" x4 d* L& H, i' }' {; x& c

8 ]8 {/ _& c; q4 m7 jwww2.tvboxnow.com　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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. Z% K( [2 D4 Q1 j2 Z) z) @7 b　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb  D" e) k0 Z( t: F5 [0 h! f9 ^
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；4 o5 e- x8 q. I2 S. L

* m- C, r# R# }! B% X" h　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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