標題: [中式食譜] 煎雞腿拌蘋果酒汁 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2007-11-28 11:22 AM     標題: 煎雞腿拌蘋果酒汁

　　材料' V$ W) f( V! a) t0 o8 \6 j6 c
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　　去骨雞腿 2塊
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　　青蘋果 1個公仔箱論壇) N3 ?+ h0 t3 N# U( o& O/ ?7 R8 c
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　　有汽蘋果酒 150毫升! Z$ w+ k; P4 _! e* K

% _' s* ]4 Q; A) O1 \% H. x公仔箱論壇　　雞湯 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 l$ A' T/ ]1 O7 t" w9 d
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　　海鹽 適量www2.tvboxnow.com. O& q/ U- ]% @! {6 A

# J% ?5 J6 |$ E' N/ u7 A" R　　黑胡椒粒 適量1 D  a: @1 W  j) R4 O  v
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　　做法tvb now,tvbnow,bttvb5 r" L# @% a% ~: i/ r+ E4 z

+ _! j$ h1 B" d+ X　　1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb0 O) E. _7 `0 y5 v

, k' Z+ V( k$ u( J　　2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。0 V5 E; k% M( t
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　　3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。
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　　4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。

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作者: kent8118    時間: 2007-11-28 04:40 PM

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