標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料：
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, }' [' g/ l+ }: vwww2.tvboxnow.com火腿 ... 40公克
) V$ {1 h; j7 f9 Q7 _, `: z, ^, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 40公克
2 Z/ z  Y% o+ u! I" e, gwww2.tvboxnow.com豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 \: e# z, j1 o! ]) J
白蘿蔔 ... 1根 公仔箱論壇  g2 C6 i2 f% j3 a" C( q9 U1 r
香菇 ... 1朵 公仔箱論壇) P8 g7 R2 u/ ]0 U6 E2 Q1 @3 u) x
蛋 ... 2個 tvb now,tvbnow,bttvb4 b# b3 ?" P" m9 `2 m( ^( W
絞肉 ... 4大匙
% p4 P( U1 q- ^' a2 d. Rtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" f4 G! g9 w5 Z: r
嫩豆苗 ... 少許
& M5 R- g; m5 U  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 c! w+ |) }0 {5 |% x$ E
  
& }! |/ o, p7 b0 B% ~) Vwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 R2 }- v# F3 @7 k+ W

2 w. T$ j% Y, D+ m$ Twww2.tvboxnow.com作法步驟：
" G$ A3 l! q2 f6 D, m+ rwww2.tvboxnow.com火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。公仔箱論壇8 `% o& Z! P4 w) U: W  e7 M1 L
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。tvb now,tvbnow,bttvb  P0 N; q3 n) p# j9 Y/ S
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。tvb now,tvbnow,bttvb: c/ o4 S- f6 P/ _2 M7 i3 R
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 a" U7 e4 t* q# P3 H* f" b$ X

$ ?+ n; w( z1 x* s9 p0 }備註：
3 [. a- Y) m: g( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。

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