標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… www2.tvboxnow.com& w7 k2 }  L) U% z
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ % g5 x4 o  ^' N& x
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 q. J. G& z5 V. E( ^
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; E2 c# G' t7 k) y5 z  `. c/ [www2.tvboxnow.com　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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2 B8 B; l) |; C　　4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb8 h  i6 z" j; N
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　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. }+ u7 g3 o8 s2 p8 R( z! c: Z2 K
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0 l7 m9 _6 h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb0 T% g% K. ]7 n. f3 f' `
　　
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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　　11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb! h3 Z) k! m) X- H
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6 k' a* y3 C, F+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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9 R2 N5 f3 {. r# ~5 N1 ]　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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$ J0 n0 _* _; p4 r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... www2.tvboxnow.com! ]. @, H' ?" L% P$ ]
　　
% w( Z4 q' J' [' f0 @  M公仔箱論壇
! ]. _* R: \, v! x; ~- {公仔箱論壇　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇8 f( N+ @: k: r3 s: q* R+ e
　　
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9 j/ t- k& E- ~, |1 P) F　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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