標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: w5 \7 p  Y' M; u1 e" g

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
4 A, T! v+ b( L2 l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
* r7 w( |' i2 _! @$ L) Y! ytvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
/ P7 o* c1 N% U0 _! C+ V  i    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
+ Y5 g& ~" N+ @3 F$ k    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；5 [" V5 R+ H2 n- x) D
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ T8 [. F( Q* J( \" F7 p2 }* E1 d
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
3 l) k+ P' \5 H) e$ G  Htvb now,tvbnow,bttvb         盐：一大匙；八角：一个；www2.tvboxnow.com/ k8 d/ k9 S' s- F
         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( c4 }! b6 H& z" x
         辣椒：两三个；生姜：两大片。+ ~5 `7 O3 g/ R* R  N, t0 z
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
- U0 Z  A7 I6 @2 Q" |$ x               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
" K0 o* k* W; y0 K# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
9 p: e* ?% \6 F7 b' U, }tvb now,tvbnow,bttvb               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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