標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" {* r$ @  d. C6 g  [" x) r! S8 n

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。www2.tvboxnow.com+ g3 f) x) |4 a# h* S* P$ X
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
5 B  p; c) Q+ A/ Ewww2.tvboxnow.com    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
" P: o) a% Y' Twww2.tvboxnow.com    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
7 J/ h" f& Q+ Y    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb) k1 ^/ U4 T. S; r& z% r3 Y
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇0 m/ O! O# R+ d( f
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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4 J1 [+ X5 Y3 j/ U4 \. m) A* u' _! Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
( S4 ?, g/ r& o" \/ l) B$ z+ f- _5 m5 G" n+ ~www2.tvboxnow.com         盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 p3 R, R9 ^  Z7 q# |! t
         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 u1 \% g2 c9 R' e. E0 ~4 j
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
6 {+ z; X6 j. U  s4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G3 `5 Q! E: J) t% F  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好www2.tvboxnow.com0 d: l8 V7 U% p
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 www2.tvboxnow.com3 W/ u( K) z- s' h  H
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量www2.tvboxnow.com* h0 v7 x1 E7 P% M9 u4 }% X
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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