H0 b) E* q" |* J沸水上屜法:蒸魚時,等水沸後再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口,香味純正。 , z9 P, T2 V2 d/ r4 Z" s( I公仔箱論壇! M# h# g2 N, n# f3 S) @7 |8 ^1 R
塗抹乾粉法:蒸魚時,先在魚上塗抹一些乾粉,蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚,在魚身厚薄一致的情況下,蒸8-10分鐘即可。每增重250g,多蒸5分鐘。www2.tvboxnow.com# E. E7 G# F' |% c) Q! Z. H
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啤酒臆浸法:清蒸腥味較大的魚時,用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸,不僅腥味銳減,而且還會有一種螃蟹味。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- x# N! L. B# m& x M3 o/ {9 E
F4 A. W( O' b' s! T0 I剩魚清蒸法:清蒸魚如一次吃不完,再吃時可打入1個雞蛋,做成魚蒸蛋,這樣魚就不腥。 2 w6 O% z( m3 ~* t- Gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' g1 y& Q3 v+ r, x3 g
蒸小魚頭:小魚頭富有營養,但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上,用刀剁成細屑,放大碗中,加適量的麵粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥薑末,攪拌均勻後,用旺火蒸10多分鐘,那美味可口的魚頭羹就做好了。作者: kelvinzyx 時間: 2007-11-30 01:55 PM
:onion31: 番去教阿妈···哈哈···作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:40 AM
Thanks for sharing.作者: okamo28 時間: 2008-8-31 04:26 PM