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標題: [甜品] 椰汁芒果布丁佐白木耳 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-11-30 01:43 PM 標題: 椰汁芒果布丁佐白木耳

材料：
芒果泥260克泡發白木耳1碗椰漿適量鮮奶200克
全蛋2個鮮奶油80克吉利丁片6張芒果丁100克細砂糖70克% ~# W* u, \1 ~) ^8 d

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 s7 A+ J! ] p3 d
1. 白木耳切碎備用. M; @4 V V: u$ q1 n3 c ~2 \5 m6 f+ m
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用公仔箱論壇. o$ }( c/ W$ A5 x# c! e% _1 c
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火www2.tvboxnow.com+ B1 T3 x+ N2 K1 O
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用公仔箱論壇" o' U2 [7 x1 V& y
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感

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