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標題: [甜品] 椰汁芒果布丁佐白木耳 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-11-30 01:43 PM 標題: 椰汁芒果布丁佐白木耳

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% r/ i4 S( A
芒果泥260克泡發白木耳1碗椰漿適量鮮奶200克
全蛋2個鮮奶油80克吉利丁片6張芒果丁100克細砂糖70克公仔箱論壇. r/ o% b2 b/ h& A: Q( A# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 {1 H4 V: ^: D* M& L
做法：公仔箱論壇# v0 s$ ]4 Y0 [! I( X/ T
1. 白木耳切碎備用4 _. {7 Q: K. D
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ ?1 u1 }" w$ b" q
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火公仔箱論壇* J. I& U8 i7 W( m6 G
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成公仔箱論壇 Z4 {5 h6 d) d* r$ v' k; B

廚師叮嚀( g) b7 ~: t% q7 F1 Z
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ q6 n) z1 U6 z" |( n
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感

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