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標題: [健康資訊] 五月五過端午健康吃粽子6撇步 [打印本頁]

作者: waleibon 時間: 2012-6-22 03:42 AM 標題: 五月五過端午健康吃粽子6撇步

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-22 09:20 AM 編輯 / l6 [% |' X0 \2 a* e5 N7 @

五月五過端午健康吃粽子6撇步

端午節腳步越來越近，街上粽香也越來越濃，引人垂涎。市面上粽子內餡千奇百怪，熱量也有所差異。大致來說，吃一粒「豆沙粽」或「肉粽」，約等於正常成年女性一餐的熱量，因此，不論是包粽子挑食材或選購粽子時，可多花點心思留意，才能減少熱量吃得健康。
遵行31原則輕鬆過節8 w" f0 z+ v5 k, F
粽子主要成份是糯米，屬澱粉類，黏性較高且不好消化。內容餡料又油膩，吃太多容易造成腸胃不適，康聯預防醫學營養師趙思姿建議採用31原則吃法，即1天中只選1餐吃粽子且最多吃1個，晚餐尤其不要太晚吃粽子。此外，許多人在吃粽時，喜歡淋上一層厚厚的調味醬來提味，趙營養師特別提醒，粽子本身就有調味，加上過多醬料時，變成攝取過多的鹽分，反而對身體造成負擔。若覺得味道不夠時，建議改用蒜末、薑末調味，不但可加重口味，又可避免過度添加調味料並可維護健康。
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1. 盡量選擇以「瘦肉」、「海鮮」、「去皮雞肉」或「豆製品」取代五花肉。
2. 以「栗子」、「南瓜」或「地瓜」取代蛋黃；並以「植物油」取代豬油。! w* V5 V# ~; J7 U0 T% T$ Q
3. 多採用水煮，而非油炒再蒸的方式。
4. 與親朋好友共同分享粽子，或包小一點也可減少攝取熱量。tvb now,tvbnow,bttvb( I- P2 S3 Z9 X8 F$ |* K' J. \( Q' h
5. 以蔬菜入粽，如蔥頭、香菇、花生、竹筍、紅蘿蔔...等；或吃粽時搭配燙青菜、蔬菜湯及水果，增加纖維質、幫助消化。
6. 粽子在放置常溫下不要超過兩小時，如果一餐吃不完，一定要放入冰箱保存。如果撥開粽葉時發現黏絲，千萬不要食用，以免引起腹瀉。
此外，趙營養師提到，國民健康局今年也應景推出42款改良粽，標榜低熱量、高纖、少油的特色，讓想大啖美食的民眾，不需要擔心熱量而忌口。42款改良粽秘方大公開

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