標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
7 F0 F) y/ e Q! e3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
' v4 Y4 y: D8 p7 n4 Z5 g7 t( y: ?www2.tvboxnow.com
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
公仔箱論壇& f0 c- O, L, J
) k: Y2 H7 y' _+ D
做法：
公仔箱論壇( J" `3 h0 i) w' h. n9 d. A; U
1. 將香蕉切塊備用
1 [8 R) u/ t2 ^% ]- {' A( D. Utvb now,tvbnow,bttvb
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
: u% \; K2 F9 y8 } V1 x& u
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
+ w& C5 `* T# r. K% @www2.tvboxnow.com
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
) T- ^* g& z3 y8 E
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
www2.tvboxnow.com/ a Y! w1 v" v- I( _& ?
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
: \$ t9 C/ ?/ r w1 u
5 e2 k* S+ E8 d. f! Y8 ~
廚師叮嚀
Z/ x( v# e$ b7 e0 a2 _" ctvb now,tvbnow,bttvb
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
Q# P3 B. O" k$ z) A) ~( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
. ^9 B) L q6 e& W0 f
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
www2.tvboxnow.com" o; W/ Y* K q( \7 z
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
