標題:
[健康食品]
薑的食用宜忌
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-1 09:51 AM
標題:
薑的食用宜忌
《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。
D; B0 ~! o4 W' s4 |
* |. Z" k4 M) pwww2.tvboxnow.com
俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：
: Y& C' W* W% F3 n0 D" U4 ztvb now,tvbnow,bttvb
, ^! T" E1 S3 F m$ l; W公仔箱論壇
什麼時機不要吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, ?/ J$ I; |( H( V4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! X$ Y9 F# u+ K/ F. L. n
1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。
) n4 W" S' I% K. X9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 | N5 W6 ^5 g# G. [2 I; Lwww2.tvboxnow.com
2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
6 q' E4 h" P! y: }& ~ B' X( D公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com+ G. W% c5 {1 }! _9 j- N+ S: Y+ R
3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。
www2.tvboxnow.com3 f6 d/ E& i/ H5 H5 z
' ~5 V+ `. F4 h公仔箱論壇
4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。
8 }' b4 j2 R, |& V1 ^- ~1 p5 k, W! C
. n E I6 e( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
什麼樣的薑不要吃
& M/ {* C' o& w Atvb now,tvbnow,bttvb
1 R* F8 S- t* P+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。
8 M2 i; I W0 n8 e, n0 f7 J* owww2.tvboxnow.com
$ F. u# z2 }, Y6 K6 \tvb now,tvbnow,bttvb
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。
! ]0 b; {$ Y8 }; k7 c! Uwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% B( G2 b0 ^9 Q* c
薑要怎麼吃
8 n- n X# C/ C" K
' [0 |9 S$ u- a: E0 _9 b$ k; @% V
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。
! i/ ~; ~' i! v5 D$ Z
5 p+ @5 G0 Z+ D$ e6 w( ^www2.tvboxnow.com
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。
, |3 j4 @# d: Wtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com4 w' p6 q) P) T8 ^: v R$ T/ h' l
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
www2.tvboxnow.com, V Q V; {9 B! l
5 s6 [ c# m& y* Q: e' q
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
