標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。公仔箱論壇4 p0 f# @* b$ A
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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! T9 m. p) q9 U取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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. F1 K3 M3 T5 o. H* h, M! ?2 g& y4 Dwww2.tvboxnow.com砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖: e) k8 o( x. e3 e" p" @

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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊) U1 u  j) b0 M: a6 j" y

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; A2 |/ \6 Q. Q! \2 x! L公仔箱論壇将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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8 q+ U9 r3 f) A! Z+ ~+ R小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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6 r4 j' o9 W, S/ M* C* Ywww2.tvboxnow.com皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 A. E. [3 d# G
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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