標題:
[西式食譜]
壽司烹飪食譜
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-29 06:06 AM
標題:
壽司烹飪食譜
鴨賞美人腿壽司
; i V( F! p3 Y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
7 S- v* v5 ~8 r* Y1 J7 }8 q# ^www2.tvboxnow.com
1削皮
0 I- L; R5 c7 `% U' j3 |4 xtvb now,tvbnow,bttvb
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
www2.tvboxnow.com, x. D- B( u) s3 d0 t1 b
2鋪飯
5 M" q& X9 Y' A. o& Z) T- b6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
* y- P7 U. ]* g/ C! E$ d+ j& }8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3打結
公仔箱論壇; u- R. W+ {7 k7 n5 }( K5 b- A
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
" G3 g$ }. G" e6 o) L/ ytvb now,tvbnow,bttvb
TIPS
7 f9 E6 d. f1 c& r$ E. a5 \8 N4 C0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
0 o- n7 T! A5 b! M6 `- N6 L公仔箱論壇
7 B% ?" K1 U( N4 r' t0 Hwww2.tvboxnow.com
7 A3 s3 L: V7 S7 R; b9 `& c3 ?www2.tvboxnow.com
芝麻山藥壽司
- c2 c( _ c# J: C/ s' m( U
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量
公仔箱論壇4 z) `2 t, i4 M% T2 Z
1鋪料
, `0 {/ J5 q4 G( S6 b' j# ~
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
www2.tvboxnow.com7 P* p" H4 `0 ^4 g0 t
2 脫膜
公仔箱論壇8 h+ m3 h j& H" [: }
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
) W/ ~9 V: R, [. Q: m+ Q公仔箱論壇
TIPS
( i- |9 o2 N8 V& a$ k6 I
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
- y2 G6 h4 g+ q* V, u, B5 @ Htvb now,tvbnow,bttvb
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
: T4 i3 H, K8 _: ]* w" z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" k5 r4 ^! y
www2.tvboxnow.com7 C& T) L5 r' x
金錢壽司
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! @# ~/ z# z: e
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
www2.tvboxnow.com' @: Q* `/ ^ X
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
4 f& v$ ~% F1 M0 ?; G; E# e, Z* m公仔箱論壇
1 捲飯
- E$ K' F+ e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ i0 m& g) s* c5 }7 a$ K
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
公仔箱論壇5 r8 L$ b9 I4 H1 X9 M& t0 c
2 切開
5 b8 }( G6 D" D- g# `" ~' etvb now,tvbnow,bttvb
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
www2.tvboxnow.com; L+ \$ u- S3 W- ]4 ?' {
3 夾料
$ e( c% L0 u- H7 u5 b# W
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
公仔箱論壇2 K: a1 Z2 W# |3 r' k& O
4 疊上
$ h6 A) z, k) J2 k& C4 \www2.tvboxnow.com
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
# _! v- X8 n& H% c- }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TIPS
2 U$ y/ c& W2 p! o8 ~% e
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
& v) O+ B8 X" {$ ^0 R G
www2.tvboxnow.com5 j( d! v* m, K& f6 u
, ^7 D$ B( e: L+ Q3 h" ?tvb now,tvbnow,bttvb
; c" S5 Y& E$ G) ~0 w: b# I公仔箱論壇
壽司飯
7 N: X4 Z5 n8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
, m$ K4 N' A" h2 S* \$ ~
難度指數：1
# E$ [# a7 L/ N" @$ m/ r2 B
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
3 G9 g3 a0 G h/ |0 l
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' ]* a& N7 n. s5 j- C* E$ C& A
米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
0 l& X& y/ g( \% S/ K
作法
$ S |6 o! R* m O* t# O3 q公仔箱論壇
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
: X2 V3 L/ c- N3 S& P* Y4 r3 F
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
tvb now,tvbnow,bttvb+ G' Q( G) v9 y `
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
