標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

/ X( H, A" D! r9 ^) {公仔箱論壇                                                              www2.tvboxnow.com" f1 C/ r3 f: ]) v9 z9 G  K, C                                                                ( f  c3 D0 w2 ~

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 ; p' {( X3 W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙 9 ?) ]0 E6 @  r$ O  Ttvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 , b  [; R' F3 M: o7 O' [www2.tvboxnow.com蒜頭（切碎）　　　4顆4 b" Q) n3 e% B 香菜（切碎）　　　3湯匙公仔箱論壇. q' B# i. c' f0 a* F9 n; v 紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇! `- d& ^) s1 f; [. Q" N 鹽　　　　　　　　適量www2.tvboxnow.com. k  F5 ]( q* `  y* [ 黑胡椒　　　　　　適量www2.tvboxnow.com+ Y& E# f+ k! d+ ^ （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。www2.tvboxnow.com! d# a; o- ~* K  z4 m* J* J) o: e 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 & F) T, f: |/ U8 @4 j. b2 a. f9 |公仔箱論壇卡路里：168/份 8 k8 o* e. f) c3 Q6 w1 Z* qwww2.tvboxnow.com

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