標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇% q) ?% T" H# g! r 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ; S. s4 t; u: V  E) s+ c  K7 [7 Mtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵& s  W! w9 B: _) ~- J( ?# x 蒜頭（切碎）　　　4顆1 i4 q' m! P! m) P) B; m 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" N' F+ r+ N0 X$ m% X9 r 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% s6 J/ p- S 鹽　　　　　　　　適量3 p' p: R( q8 t/ q5 {% Q4 I3 n 黑胡椒　　　　　　適量 ! o) t9 ^; N/ o" E9 Y* _tvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。; U5 q: X3 X$ l( X 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。! D3 Z% W# X, e$ W 卡路里：168/份( ?  ^: \4 n3 m$ G4 \; u1 c# J

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