標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

" d6 \4 ]+ i! o3 p* Swww2.tvboxnow.com                                                               3 j* E6 y0 }& k1 H: X- O                                                               # m0 C4 k+ X4 V- [; \# w

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料  r  t+ q- K4 l0 O! R( o6 _$ F" Q ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升公仔箱論壇# R6 L1 h3 L! v( C" ?! \6 ^ ．原味豆漿200毫升www2.tvboxnow.com8 w. H/ S9 z+ n* l ．芥蘭或菜心(切粒)1棵+ E) c, j1 F+ l1 |! H& L5 p ．甘筍(切片)1/5條 : L6 v; w3 W, \; L4 b" _www2.tvboxnow.com．蝦仁6隻1 D5 J" x. h. b: w ．帶子6粒 ( L0 e. X3 T: U6 u+ r2 Xwww2.tvboxnow.com．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件公仔箱論壇, s5 i* c3 d& }! Y. H& f$ p) l: _ ．鮮冬菇(切粒)5隻公仔箱論壇+ [$ @+ n/ |6 d ．生粉半茶匙公仔箱論壇( ]& u$ U/ v: [) a4 ^ ．油2湯匙 , r+ I+ B. Z  N& K' M! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 0 Q9 Y/ D" N0 w' t9 N．美極鮮雞粉1/3茶匙6 T9 M/ W6 w8 h2 ]; {; R ．鹽1/3茶匙; ^  w6 l' w: H! P$ Z# g 芡汁www2.tvboxnow.com$ \4 q  c6 t# ?) Y8 h7 h ．生粉1茶匙 0 z' a* @8 u" y6 cwww2.tvboxnow.com．水2茶匙 0 I( U8 M* g/ m上湯www2.tvboxnow.com' k) ?5 s3 h$ d% ]9 f5 u ．美極鮮雞粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% j, m# z0 k; w+ ~' `5 ? ．水200毫升' I, N! X5 @  c7 z$ o4 k0 q! _ （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 " K' n% u0 d' C! W3 ^6 ^, C2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。1 C5 A7 W' A6 j9 [# ?$ H 卡路里：195/份

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