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標題: [烹飪技巧] 72招 做飯技巧 幫你做大廚 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2007-12-2 11:37 AM     標題: 72招 做飯技巧 幫你做大廚

72招 做飯技巧 幫你做大廚公仔箱論壇! F! P+ n1 _- a  s9 X. v2 a

7 y, y- F. Z) O  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" Z) z% Z  l8 H8 e. p
01、羊肉去膻味:tvb now,tvbnow,bttvb9 v  v0 v( e& y: ~
     將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;
; O1 p2 K- q3 v( a公仔箱論壇     放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,
8 p1 i3 A+ B1 Q# H  ytvb now,tvbnow,bttvb     將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;
% t. S) x7 m) s  ?) ~$ M) O; ftvb now,tvbnow,bttvb     將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉
1 x" r% c! p* mtvb now,tvbnow,bttvb     10克1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( h( A& s8 X; q
     加羊肉1公斤、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水加調料。公仔箱論壇) g' H7 w$ {. j- a* g7 k# e. H% j

8 P  {2 V. m7 T: ?公仔箱論壇02、煮牛肉:
2 W$ c0 m% b  k# _; {3 w4 \www2.tvboxnow.com     為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉tvb now,tvbnow,bttvb: z% D* t& |5 D
     (約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,
3 R8 l. L# G3 S# P! G     肉很快就爛且味道鮮美。
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" E2 J! j# a/ H% D/ }tvb now,tvbnow,bttvb03、煮骨頭湯時加一小匙醋,
; D3 j, M6 L- r& ?1 d: e/ K, h: {2 B- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,並可保存湯中的維生素。公仔箱論壇- w) ?: t  R' b# E4 f1 A

+ C" _0 P! R% l. t04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,tvb now,tvbnow,bttvb" a1 `% r5 K# v. j0 J
     加點醋可使其軟化。
  i9 L9 U6 |/ T3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u1 \1 ^, k( L  ?/ ~3 ~公仔箱論壇05、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,
; u" [  [8 ^& Wwww2.tvboxnow.com     不僅味道鮮美,還可減少油膩感。公仔箱論壇" e: u  i0 W8 o9 G. |/ @/ s8 _

$ d6 x( R+ O* J0 A8 a$ `6 K/ y06、煮鹹肉:
" Q, ~6 S: A5 u1 ^www2.tvboxnow.com     用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味
' s0 o2 Z& [1 q/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 R; S# G2 Y  Y* P8 ]) I
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,
# x1 Z$ y3 I  X6 M1 S: D" A% owww2.tvboxnow.com     但注意不要炒焦
# F: b( K, @' E- a% Y) a1 c/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F! f9 m0 E9 W  u4 ~5 n" p08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,8 f4 [. @+ f" K- [6 F. A
     事先加點鹽也可. F# a: j7 `. R0 ~! P

% C( B+ m# w9 K5 Q% Q  l3 ~! ltvb now,tvbnow,bttvb09、煮海帶時加幾滴醋易爛;tvb now,tvbnow,bttvb. \4 x7 g4 D; h+ v. Y- b
     放幾棵波菜也行
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10、煮火腿之前,將火腿皮上塗些白糖,( S4 f+ n7 {8 E$ P+ A8 t$ w
     容易煮爛,味道更鮮美
8 E/ y0 N' Y/ S: R5 o* P( J2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( {9 D+ s) l5 v. R& R
11、煮水餃時,在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 w1 [: O9 x
     再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;6 ?/ H- I  j3 @5 M
     在和麵時,每500克麵粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連公仔箱論壇/ `2 D9 j- J" Z# }( L* o, d
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12、煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,
/ @5 c- {" x$ J     鍋開時水也不外溢) c3 U" `" w* r0 j; q- Z# d# \
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13、煮麵條時加一小湯匙食油,公仔箱論壇% U8 l( b5 t, K- l9 z/ _
     麵條不會沾連,並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外tvb now,tvbnow,bttvb$ r% R. A) }# {" B' ^1 X, X

/ l& W2 A! S9 V* B* n4 s14、煮麵條時,在鍋中加少許食鹽,
# z% o) V2 R  Mtvb now,tvbnow,bttvb     煮出的麵條不易爛糊
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) i, R  R' Y* x( y! c$ A9 E15、熬粥或煮豆時不要放堿,
  \7 x( E+ x3 }; n     否則會破壞米、豆中的營養物質
& b2 l' m( `& G/ `7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  C  O7 M, k! Q) G3 P5 j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb16、用開水煮新筍容易熟,且鬆脆可口;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' @1 s0 d9 U' J0 o3 h% e
     要使筍煮後不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽
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( ?; Y/ |8 @6 m  `公仔箱論壇17、豬肚煮熟後,切成長塊,
- B8 S$ M- j9 T     放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍公仔箱論壇: M4 U3 [# `0 M2 _6 P& b  t

/ ?, H: x/ @1 L) V3 @公仔箱論壇18、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,
' t* U: e9 O- z4 w- \" P公仔箱論壇     等煮熟後吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
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19、燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,www2.tvboxnow.com4 }6 R  N3 L5 x  N/ F0 S
     可除異味和油膩並增加湯的鮮味
6 L5 n9 W) k  r) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f' b) {$ X  G; T# y4 m3 ?; \www2.tvboxnow.com20、燉雞:
6 W+ ]3 h( l% O$ _9 l) Y, Itvb now,tvbnow,bttvb     洗淨切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒幹時,倒
, F0 B# R% A* p" h4 n公仔箱論壇     入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,
. a! I' y, x1 R/ {' {www2.tvboxnow.com     立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,
0 N7 R% N3 `, N5 a, ^% J# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     即可放入調料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;  [  M; A$ ]6 A/ s6 n6 h- R2 d, Q
     應在湯燉好後,溫度降至80~90攝氏度時或食用前加鹽。
) r2 A! ^* K+ W9 ?( v1 Z. M- d; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,- l$ p" D) Z3 r2 K1 d# G
     組織細胞內水分向外滲透,蛋白質產生凝固作用,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. w. U" R9 ^
     使雞肉明顯收縮變緊,影響營養向湯內溶解,
: D% d" u: O, [& F' {  w# m     且煮熟後的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。
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" @9 A2 @, ~2 {( F公仔箱論壇21、燉老雞:( W, B* ~1 F  l" y
    在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;
$ a" N! H: b% J4 i# z" \    或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y$ F6 L9 v% \. [. ], u' g1 e. o
    用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛
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22、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;
- R* \# G4 A) k! b3 |: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,$ X2 @* ?" @+ N& i+ n3 X, l
    肉就會變得香嫩可口www2.tvboxnow.com) O( q1 b' |  e- Y

1 F) |& _1 u3 C4 A- R$ a23、煮老鴨:在鍋裏放幾個田螺容易爛熟
6 ^; @2 y/ S  W$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A$ z" Z; M0 [24、燒鴨子時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 H( e$ C* M
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25、燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香! h5 Z5 o" j8 e) R; }# s' L# D$ p8 K

. L  D: G: P$ P) b+ r26、紅燒牛肉時,加少許雪裏紅,肉味鮮美
* |3 w+ n! R; C+ T. z% F- Q( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n& m( z8 g4 \/ I( B4 |7 [! U# ~tvb now,tvbnow,bttvb27、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉醃一下,
9 @  Z5 H  b. j& t) J( U% a2 p/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燒出來的肉肥而不膩,甘香可口
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28、油炸食物時,鍋裏放少許食鹽,油不會外濺
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- ~/ T. I# r9 V, [29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉,
0 M- J, w" _' f& ?, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
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0 |* h7 d& M) S$ j( `& f公仔箱論壇30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒,公仔箱論壇. @, b: m7 Q: o: R" X
    使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸
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: h8 o% N9 B3 k7 D- p! N. Pwww2.tvboxnow.com31、炸豬排時,在有筋的地方割2~3個切口,$ |8 h, m; X. x0 o# J" F  Q% g
    炸出來的豬排就不會收縮
  z4 y% i. b+ u1 o+ t  u# r/ B0 C1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 i" ]8 x: ^4 @) u
32、將雞肉先醃一會兒,封上護膜放入冰箱,tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; n8 }. G% \+ r
    待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口
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  t: }# }6 O& a/ _$ U. j) t( _33、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,tvb now,tvbnow,bttvb, T& }8 @% f" ~( X, b
    會使蛋又黃又嫩公仔箱論壇: c6 c: x7 z! O; ]4 b' b
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34、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,
) R0 Q$ v6 \/ _tvb now,tvbnow,bttvb    雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋$ c; x3 j( d2 K" A! k0 R

* O0 w1 B! r8 u/ Ntvb now,tvbnow,bttvb35、煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,
# ]+ S/ Y% W4 e" z+ w# T- R    蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外
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36、用羊油炒雞蛋,味香無異味
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9 D2 p( Z# n! ]0 l# ntvb now,tvbnow,bttvb37、炒雞蛋時加入少量的砂糖,tvb now,tvbnow,bttvb7 }) b. m' _/ Z
    會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,0 x+ f# H7 x0 M! h/ I7 Q) a
    加上砂糖具有保水性,因而可使蛋製品變得膨松柔軟tvb now,tvbnow,bttvb7 u' g8 }0 I1 Q5 {

# |# m& P- g1 V5 H% S: m38、炒雞蛋時加入幾滴醋,炒出的蛋鬆軟味香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" N3 x9 X) p1 ]
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39、炒茄子時,在鍋裏放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑6 x& L( z; a0 y2 Q( z

( D- E( q3 j0 C; m公仔箱論壇40、炒土豆時加醋,
  I5 q" l$ `; |3 H& ]    可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,並使色、味相宜
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+ h7 X1 p  m1 j0 d3 Y- x) b41、炒豆芽時,先加點黃油,然後再放鹽,能去掉豆腥味 tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ W$ {; u; o2 o

$ Z6 y; M7 G- R公仔箱論壇42、炒波菜時不宜加蓋
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1 W" A6 S: D* v+ l3 x  g% d- J/ ?) dtvb now,tvbnow,bttvb43、炒肉片:
) [" y% F  I# L; |7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散;: _( _# P0 O  P9 ?
    等肉片變色後,再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩  U+ g/ [- s7 U6 c# `

5 [$ e4 n0 N0 W( {( l" j1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44、炒牛肉絲:
" A" j: X. S* Q  U4 g" j: k公仔箱論壇    切好,用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下,
3 J1 ], ?* G' h- ?' }: j' j公仔箱論壇    加上生油泡醃,30分鐘後再炒,鮮嫩可口tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 i0 v' `, M- T9 Q4 k& E) [3 I
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45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽,
( ^  t" }3 i1 Z# o) l9 s5 Gwww2.tvboxnow.com    在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口
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46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 N- ?& Q( d* r. k, ~) k
    特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 w+ C0 l; x: Y& y5 \
    只要按2份糖1份醋的比例調配,便可做到甜酸適度
7 T' B' ?, `3 N9 o. z  u# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v% G2 W9 l# s- h  \www2.tvboxnow.com47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等,應先放糖,後放鹽,
) G2 j) a, S; k6 j* b$ T公仔箱論壇    否則食鹽的"脫水"作用會促進菜肴中蛋白質凝固
+ ]7 H- E, [7 V" _www2.tvboxnow.com    而"吃"不進糖分,造成外甜裏淡
, U% z+ L( `( J9 x& c! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i7 E5 K" P: ^% v8 a7 c( \- Iwww2.tvboxnow.com48、做肉餅和肉丸子時,一公斤肉餡放2小匙鹽" k) L# F( Y6 }+ x  _

$ O3 Q+ M6 G( }% }tvb now,tvbnow,bttvb49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製,成菜軟嫩
( b4 L& b$ [4 X9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 {) [1 N1 N6 ?+ j8 v
50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克澱粉的比例上漿,
) P; K9 ^! M5 |+ ?' w# |2 P9 fwww2.tvboxnow.com    成菜鮮嫩味美www2.tvboxnow.com8 l, ^2 a* t4 m, M/ ?) d
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51、做饅頭時,如果在發麵裏揉進一小塊豬油,
& {0 |- Q/ F3 S" o* z' E6 l公仔箱論壇    蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟,而且味香
3 }. Y8 h% x6 Q1 i6 Q# Btvb now,tvbnow,bttvb
! s' }6 J  c8 i9 l2 W- H) c3 [公仔箱論壇52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香
0 d3 n# ]% n! j1 `0 E& m$ T$ C0 K$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S7 [% x# M8 y, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53、蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2-3湯匙,
! E7 }) b# s; {3 M% G7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    再蒸10~15分鐘可變白0 G! H$ W7 \: P

) t2 y0 U. ]8 e- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54、將少量明礬和食鹽放入清水中,www2.tvboxnow.com2 r: {5 n4 y3 c: Q8 p" y
    把切開的生紅薯浸入十幾分鐘,洗淨後蒸煮,可防止或減輕腹脹公仔箱論壇# q( ?8 `" b+ S4 g; X* F! s8 W6 b

) t2 S1 W' B; ~tvb now,tvbnow,bttvb55、牛奶煮糊了,放點鹽,冷卻後味道更好/ p/ @( k! `5 \3 w9 B+ e" o
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減4 R* G& t7 r: z
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57、烹調時,放醬油若錯倒了食醋,6 N1 _/ N, E% B/ q! @
    可撒放少許小蘇打,醋味即可消除www2.tvboxnow.com4 }6 `0 X  x) W7 g% K' _! \* W3 h

9 E8 D! j3 R/ ]# V58、菜太酸,將一隻松花蛋搗爛放入
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/ F  [( Z0 s* z, q$ k公仔箱論壇59、菜太辣,放一隻雞蛋同炒www2.tvboxnow.com8 p5 ]1 ]" m9 a$ b: y5 b
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60、菜太辣,放些醋可減低辣味
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61、菜太苦,滴入少許白醋 www2.tvboxnow.com6 P3 }4 h8 n9 U% b6 O0 f; @1 H

1 U- M% q( ?: }* k8 \9 ?7 K62、湯太鹹又不宜兌水時,放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;. M& n* B3 W; ^5 z6 e% F  M& r
    也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中: c% W7 S% K) `0 }* s8 w- e
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63、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中
( q/ T0 m3 Y2 i2 Qwww2.tvboxnow.com
& f  Y  L1 h+ P, j0 htvb now,tvbnow,bttvb64、花生米用油炸熟,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,
) g5 f* a1 V/ {% Gwww2.tvboxnow.com    稍涼後再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初
, z1 ]3 \& [& r% ?4 C, lwww2.tvboxnow.com
1 E7 U7 `+ g. `# I3 Y! {6 uwww2.tvboxnow.com65、菜籽油有一股異味,
1 `) h1 f) M  f) v  u% ]公仔箱論壇    可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,
1 B# M* K: u6 i, V* L' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油即可變香 $ p) u; M* c1 e5 y

+ E2 e( s8 J5 V0 e$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! a0 R  N  Z1 |! U
    炒出的菜肴香味可口,並可做涼拌菜
; Q: }' J: I1 n# H, iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" W5 g% l4 d5 y% P) c/ h3 e
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁,
; Y8 F$ C8 F2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    可將白蘿蔔切成厚圓片,用筷子把蘿蔔戳幾個洞,
& ~- F* ~! K6 \% |7 Q公仔箱論壇    放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿蔔片上,取出清除殘渣,) k1 U1 e  C0 e2 G# y
    再反復放入鍋中炸,混濁的油可變清澈
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1 E9 r. q( b8 ]) [; o8 z( u/ a: e7 V7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% U, D) |( i* q; H0 {

' R) `0 n/ W$ l% ~. G, J$ W69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒, : b6 u" o6 i  `, O$ e& X( K6 {# P
    易使酒蒸發而去除食物中的腥味公仔箱論壇' q1 ^% z! z& N! o7 {: s5 |
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70、熬豬油:
4 f0 J; Y3 M4 u+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    在電飯褒內放一點水或植物油,然後放入豬板油或肥肉,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ ^3 ^+ H6 d3 f* e1 |& z
    接通電源後,能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純
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6 @9 F$ i+ k( W& gtvb now,tvbnow,bttvb71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花www2.tvboxnow.com0 y6 Z' F0 `7 B7 |: M0 v8 x
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72、為了使牛肉燉得快,燉得爛,
  Q. l  m% {4 I" Z/ ]    加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,www2.tvboxnow.com) A7 [0 O. S- K" f2 s: N
    肉很快就爛且味道鮮美喲!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:38 AM

Thanks for sharing.
作者: okamo28    時間: 2008-8-31 04:33 PM

thank you very much
作者: thurtle84    時間: 2008-11-12 01:54 PM

tis is good sharing dude~~ thx for these!!!
作者: liew9204    時間: 2008-11-20 04:54 PM

谢谢搂主地提供。。。
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 09:26 PM

谢谢分享!很多tips都很有用!
作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-23 01:49 AM

感謝你的分享!
作者: bionicpiggy    時間: 2009-8-23 02:05 AM

thanks for the tips...
作者: malayfatboy    時間: 2009-8-23 08:25 AM

thank you very much
作者: 邪x    時間: 2009-9-13 10:24 PM

嘩﹗呢個真係好好呀,等我試下先,多謝樓主分享。謝謝﹗一定要同網友分享下先。
作者: kityee168    時間: 2009-9-24 03:34 AM

thanks for sharing...
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-24 07:05 AM

Thanks
作者: 13660295674    時間: 2010-7-26 03:00 AM

Thank you very much, Great work ...
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 01:49 AM

非常感謝大大無私熱情的分享
作者: wongau    時間: 2011-3-17 03:20 PM

thx very much
作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:15 AM

thank you for sharing these tips.




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