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" Z8 Z9 F! I& z& ^www2.tvboxnow.com牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、0 C6 ]9 @2 X, S& o& v+ @/ m" g
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。2 H7 F$ J. ^6 B2 T9 q5 K6 x
& B( w7 [# t8 D4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 p% f9 S) p5 }/ ]$ G
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: T- b' L) ]) xwww2.tvboxnow.com之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
0 B' W, M/ B: G公仔箱論壇她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
+ y6 |% h' v S* ~/ f滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！公仔箱論壇4 T* _- t8 p- g8 F8 s
5 ^. w, S8 \( P4 z6 Nwww2.tvboxnow.com d% e! g0 V, L1 l3 F
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h& F4 m. H; ]" z* \' \! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F4 k0 R4 U- [材料：公仔箱論壇5 ?8 U5 ] T6 ~ X
: I! `$ y L+ H: Z" g- j% C牛腱
+ D" |- F# l! }& V3 `6 [1 L- ?www2.tvboxnow.com 2條
2 `) T- n4 Q/ Q ^. v% R0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝翼
; }* t3 L0 P* w9 {7 W4 V8 |公仔箱論壇 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)$ e7 }9 Y- i+ B \+ ^% e4 @( }5 [
鴨舌www2.tvboxnow.com6 [" ~5 }% R+ j2 |+ P
50g
( a/ ^6 s+ g9 l1 O- h4 _- c1 d3 f雞蛋 1隻
; a' ^7 N) B/ l# e# G6 |2 V( `2 `www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% P5 _, H9 z' z( }0 [
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; ?- g, f- P: \* E8 j x/ g* Rwww2.tvboxnow.com調味：
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1 u/ h& D1 P8 _- P( i% ]1 b* u公仔箱論壇蔥段 2條www2.tvboxnow.com6 w+ v: k8 D7 P* l
滷水包 1包www2.tvboxnow.com8 n- u$ s+ C6 ~/ b& \6 j: r
醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% J8 B, c7 y- o a8 Y
水 500ml公仔箱論壇5 S O- L' w% Q$ \6 Z$ n+ Q/ T e
冰糖 3湯匙
' t; u4 Y9 W( e0 r% h2 Y/ w公仔箱論壇雞粉 1茶匙
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- g" f- z$ S4 R! W0 Jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ W& J" |% A8 a/ b x/ _" r
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; a7 f+ ?( k/ e& p3 O
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
D0 r6 [' G- f) L5 r5 i公仔箱論壇公仔箱論壇0 h/ p8 Q+ M( J# o. P- e- `
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" w. l) D1 {4 g' xwww2.tvboxnow.com
8 ]% f" G' h5 F* kwww2.tvboxnow.com2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛公仔箱論壇4 Y& ~1 w) b' d( ~
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: c' f1 V- K1 a/ o4 g0 Q H, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 V; k" ~3 d. ^+ f. I$ M# f" Y
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘公仔箱論壇9 L3 S5 b. `1 y1 `
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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6 |1 e! `" f" f4 n* D$ twww2.tvboxnow.com6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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- d6 u" C5 [+ x9 H. T1 X* L0 {小貼士：www2.tvboxnow.com- |0 S/ m0 k8 @. D0 D
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）www2.tvboxnow.com2 J# u+ R$ ^: X: M
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
: L4 d. F( I, ?/ owww2.tvboxnow.com3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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4 Q/ W3 B& k$ E; @趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）www2.tvboxnow.com3 d+ n$ Y3 G6 Z) ]
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& h1 B* I( X; q- ?+ r- k/ p! l5 `雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋3 g! T% b0 Z) T+ Y9 A
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