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! Z5 I# n! H0 J- @+ w6 ?# @+ I8 I' ~牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" {6 Y3 J0 t+ ^) \
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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: C" n6 i% v! e/ q& ]% F2 }公仔箱論壇之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
. V' n6 e6 t+ M! H9 Qwww2.tvboxnow.com她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
0 Y3 I$ y6 B: M8 L公仔箱論壇滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 J& n; |' n
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2 Y r/ x5 j3 b; M; p9 |公仔箱論壇材料：www2.tvboxnow.com6 X- J- j d. N; y
_6 g9 B6 q9 }& X/ ttvb now,tvbnow,bttvb牛腱www2.tvboxnow.com: }& A+ S4 Z3 l% U* y
2條5 ^' P0 X# H4 h$ [2 J8 D5 U
鵝翼tvb now,tvbnow,bttvb! e1 K* n. d b8 z
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
" R# f9 J6 R4 swww2.tvboxnow.com鴨舌
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雞蛋 1隻+ H) x0 U5 S7 @. s6 z5 V
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調味：
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蔥段 2條
$ m* U, f# p, Y* A; y6 m. Y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水包 1包
/ T) {6 } H5 _! q+ n0 f公仔箱論壇醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ Q7 S) Y9 k( @$ h
水 500ml
( H. @* [6 {' j( J7 i' }" C, \公仔箱論壇冰糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 H' T8 ?; }) g! v
雞粉 1茶匙www2.tvboxnow.com% S3 z/ ~$ H( O) K
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製法：www2.tvboxnow.com% S' a* l# l7 `8 O) _
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）" b0 m9 l) z7 M8 Y+ K9 x7 S
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 R9 y6 \* P; n8 I2 _2 ^
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4 O( h7 i- @0 q2 T" h. H3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛% n* w6 `% [# o
6 v2 f) L# f/ |4 Q: A5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 X2 k3 {/ V, R, R8 K. [
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* k7 A# w4 q2 h- ] E1 D- Y. z4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘www2.tvboxnow.com, x" \8 ]% Y5 Y$ J8 ?9 N' S }- Q
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% a6 P) P& E/ V# D) c# Itvb now,tvbnow,bttvb（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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1 a6 S2 }+ g+ @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& ?5 D) \- g. q" i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜 `6 o4 j g) I. A9 f+ U; R' p+ C
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) W& i# n4 ]# A8 D2 _6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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6 _0 e0 s. ?8 u# h/ b3 n- U7 r+ btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：. c1 H3 I) T# \7 ]
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）% O- P, E' T. [
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味 x0 g# Y/ l2 y+ G6 R4 c
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好公仔箱論壇' O8 ~3 Q/ ^/ }0 c% @) y% L+ S w
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5 P: T' l2 ~9 ?7 V1 ^$ qwww2.tvboxnow.com趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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* \# {* P8 H8 P' C% W: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋# a: Y4 U1 w) G% k; W) w7 ]# Y- z
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滷水汁撈麵超好吃!
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