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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! |' @; z  u% t( j1 W4 T3 ]* H. q" H

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; F1 u$ r) ]! {8 w! r9 c, {' \公仔箱論壇材料(二人份）：# c  D6 b$ y  O
青口     6隻公仔箱論壇# n0 W; ]7 v: K& Y8 T( [5 A% W
帶子     6隻tvb now,tvbnow,bttvb! K" n" v6 N  R; k7 ]. L+ w
魷魚     1條( D, Z9 {6 f! s% i
蝦     6隻tvb now,tvbnow,bttvb8 z! c1 L& ^* T' d5 }- ^! ~( j
蜆肉     50g2 v% ^5 H3 Y+ G8 p% p1 \/ R
魚肉     50g
" D- W( Q6 U7 R) W. t" xwww2.tvboxnow.comLong grain rice      125g
1 P: S. H; d  X: B罐裝蕃茄粒    125g
. Q' x3 ?5 H5 y雞湯     250ml
( o* U. L9 d. o6 D# w/ n; I洋蔥（切粒）     半隻% z2 A7 J, c) H5 w) d
蒜蓉     1湯匙% \4 C4 `+ S0 J7 V1 B$ g1 Y( }6 e9 R/ n
Smoked Paprika     1茶匙
: ^# Z, S$ {) Q% utvb now,tvbnow,bttvb蕃膏     1/2湯匙www2.tvboxnow.com$ T* B( R% p5 ?5 i8 E
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻" C9 Z9 {0 q5 N$ q% U2 n% Z
檸檬（切件）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* q% [. S( @& N

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製法：
( D$ L7 W+ K/ w+ m- G6 D" V1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
' x0 }9 W. U& X% c# J9 x, ^/ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 z1 A1 G" Q. C' U7 [0 ?
2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇) D+ h+ e/ K) f0 F; V- m8 C
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透公仔箱論壇( i" r" g0 E) X- W8 C! a$ K

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# ^, ^5 g6 b# C! T: B+ jtvb now,tvbnow,bttvb5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮www2.tvboxnow.com/ |# [" X. @! S  y) D' _

  w9 m2 }% o" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* M! v# l. \5 O; p7 g( O% m. z
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
& ~( t- D+ X' `0 Q7 C/ v4 z# m公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘www2.tvboxnow.com4 ^; ?5 C& ^; {$ y9 M( u) w
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加0 c7 D5 m# s9 k9 _6 d

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