標題: [西式食譜] 蒜香牛油焗大蝦（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:06 AM 標題: 蒜香牛油焗大蝦（附食譜）
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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!
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真的十分大
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0 s6 e1 q7 d: Owww2.tvboxnow.com (手看上去好胖喔～）
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$ J7 r; |6 j, i/ N) f公仔箱論壇這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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6 N) F. O, K" M% d. q2 k/ C' d; a材料：
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% q* l( [0 E/ E& r1 z# d1 Ewww2.tvboxnow.com大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）
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蒜蓉 1湯匙* N& d7 q/ O% M) {1 G" j( Z x6 e9 |
牛油 2湯匙www2.tvboxnow.com; n: Y9 u! r) L* Q9 V
香芹碎(Parsley) 少許
! @2 v& B1 e- y+ |# k6 Uwww2.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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9 ^* \& W h c9 r; |- \! Etvb now,tvbnow,bttvb製法：# U2 q' x. M- s
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上# [" y3 q+ n7 ~! c+ n# k: X
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$ B5 w* f- O; W+ O" {6 P9 jwww2.tvboxnow.com2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身# M b3 @1 Y& Q: @4 K- ~6 D8 Y
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小貼士：
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0 M. t& ?0 d6 @& d公仔箱論壇1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
# e B. d+ I0 v8 v2）大蝦平放或直放焗盤均可
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