標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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4 G* B. T0 e7 k0 A: m' W原料：, T7 L) p; z2 {2 _: U% d
帶魚兩條
. U' U( W( r5 Qwww2.tvboxnow.com蔥白，姜，蒜和乾辣椒公仔箱論壇; r0 ?/ j! s9 H9 V; ~
醋，糖，油，澱粉，料酒www2.tvboxnow.com9 M2 ?4 S$ ]' V: r0 j( O' W  V! Q
做法：
3 Q8 u: s/ v/ O) o' {5 n5 H1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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* u  x, h8 _  j  Nwww2.tvboxnow.com2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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& [  ]* s. {* z, }6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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2 ~' k* e+ I. Q6 r6 S8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。: B/ |0 f4 M% x( H

! f  J& N# O' A$ ?; k. Lwww2.tvboxnow.com10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
5 y' ?( w! t3 q% r/ q' D. Awww2.tvboxnow.com11.撒點蔥絲就好了。公仔箱論壇' B) B3 [) j% ]+ }

4 X1 e( |) S2 O8 z2 k公仔箱論壇慢慢享用吧。
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* x$ V, t0 }0 n# g) etvb now,tvbnow,bttvb還醃了一些泡菜。公仔箱論壇; ?! O+ w' z/ g( U# p# R
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