標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 www2.tvboxnow.com/ E) x& \4 Y! U. ?  E

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原料：; o1 h7 }  A: Y; H
帶魚兩條
4 ~( E7 e4 K6 l6 y: A& G  p7 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥白，姜，蒜和乾辣椒# n2 s8 D$ ]. l4 w2 k% ^. ^/ b+ E3 A
醋，糖，油，澱粉，料酒
" v# k! ]7 Y3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：) P5 v* [7 ]7 e2 L. B; t- p
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。$ Q2 C5 h, A& g) b4 L

1 G2 S# L. r; A2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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( ^1 K- q7 u: y3 L) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 攪拌均勻。
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7 x& U& m6 h  e6 J$ e8 r3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.油熱，開始煎帶魚。www2.tvboxnow.com, r4 [1 D9 `9 ~- a: E( G

3 @1 a" N# D7 K! K, Qtvb now,tvbnow,bttvb5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。: e6 }' F7 p0 f, z- A  r4 J
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。公仔箱論壇' b, i. w+ f0 v. U
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
7 M" B& c7 e2 Z7 W3 ]# z公仔箱論壇11.撒點蔥絲就好了。tvb now,tvbnow,bttvb: k+ v' w, r  A# x8 X% K% d
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7 }9 f+ f7 _: [& n8 A, E" A還醃了一些泡菜。
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