標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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帶魚兩條
. r5 C( r) t, L) T- r; T! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 n% z+ e1 H5 I9 ~! E: {
醋，糖，油，澱粉，料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 E' l; Y& b# @! Y
做法：
$ W& ]$ z- p+ ^" {$ k. I1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 i! ]8 M7 ~. f
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4.油熱，開始煎帶魚。
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9 _3 A: ?2 ]* K2 v9 q7 M9 ?5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb# i$ ^, \, r" {

% C! ?# N0 p6 S' h8 `" i' Awww2.tvboxnow.com7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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& e! s4 S% [( g8 d& }6 J, q& D' L8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。! W$ M/ n& s3 L2 e. S+ p7 O
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
' \8 O' W- D3 L6 b7 F11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。
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( u. ~0 c* z" _$ Gwww2.tvboxnow.com還醃了一些泡菜。
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