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標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:14 AM     標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）

芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，- C: }6 q; f) V; b' a
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!; m9 Y  k5 K+ B+ @3 ^
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2 R9 H4 @/ A) I( H, n" i. K" v& K公仔箱論壇材料：
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) B' S4 v! I# K: Twww2.tvboxnow.com龍蝦     1隻（400g) 或2隻
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雞湯     250ml公仔箱論壇# j) U0 L7 ~: w
碎芝士     4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）9 s- F7 S3 ~" `+ P- X( b! w4 m  Q( s
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘公仔箱論壇3 O' g  U0 D; J2 T/ b
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3） 熄火，盛起龍蝦備用
4 Y9 c1 G" g& N1 ]  x4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
, m0 P  V: R# H% s; X/ \* i- ?5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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6 L% z  M3 ]2 x) e) G6 i: ^5 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: i) e  T( z/ A; R# Z! |$ J' P0 X1 F

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1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
$ E/ D# d2 G* X& F2 ytvb now,tvbnow,bttvb2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  R& D$ S/ t: n5 R" W5 }9 J6 |
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯www2.tvboxnow.com8 [8 I* `* `) A' Z1 D* d
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可



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