甜甜的玉子燒又是吃日本料理時的必吃之選，自家製你又試過沒有？玉子燒是日文來的，讀音 "Tamagoyaki" "たまごやき", 我們叫甜蛋，玉子燒最難的不是調味，而是用筷子來捲蛋，但對初學者來說比較難，常會刺穿蛋皮，或是焦底，捲不起來，現在介紹一個非常簡單容易的方法，初學者也能捲到靚靚甜蛋。0 K4 x. M- w! R& `

, A5 N& i1 i6 E1 c% ]& u( htvb now,tvbnow,bttvb我這個甜蛋專用平底鍋已有十年歷史，是家裡最舊的一件煮食廚具，連LC的鍋子也要比下去，外層雖有點污漕，不過易潔底還是很漂亮，幾百YEN用了十年，超讚!
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6 m( T: N( q+ J2 U2 s# W* |公仔箱論壇說回甜蛋，秘訣是濕布跟麵粉切刀，煎完放濕布上冷卻，令蛋不會黏在鍋上，更易捲起， 麵粉切刀的闊度跟鍋底差不多，蛋皮可牢牢地全面地被捲起，方便容易!$ S! C2 a% a$ S# P. E1 A7 |

6 Y& q+ U/ C; G5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, _8 V9 \9 F: V0 M$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( o/ }" g8 Z# v. p( K

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材料及工具：甜蛋專用平底鍋，筷子，濕布，麵粉切刀，壽司竹蓆
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秘密武器 ﹣ 麵粉切刀
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材料：

雞蛋     3隻

鹽     半茶匙

砂糖     3茶匙 （好甜的可用3湯匙）

鰹汁粉     1茶匙

油      1湯匙

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工具：

甜蛋專用平底鍋

筷子

壽司竹蓆（10蚊店有售）

濕布: b7 w2 [: m, ~& }) p3 _- G

麵粉切刀（10蚊店有售）公仔箱論壇( c7 T/ P% e( d' T( q; T% M

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# {7 ]- d! z" F3 Q* Y

1）把全部材料加入大碗中打勻公仔箱論壇4 |4 E4 h6 Q7 u* Y

2）中大火預熱甜蛋專用平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份， 加入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ i$ i, Z3 J. \- @+ D) D( t

3） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏，再用麵粉切刀把蛋皮向內捲
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4）卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁， 用筷子剔起一點蛋卷，讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起，約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下www2.tvboxnow.com8 M* T0 q7 ]/ }6 F& {) }

5） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻， 再用麵粉切刀把蛋向內捲www2.tvboxnow.com" E/ I: |; A$ Q9 D1 }6 B* j

6） 以壽司竹蓆捲好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型公仔箱論壇3 t3 Y9 ~) @  ]9 x4 ]

7）上碟把蛋卷切成4﹣6份
2 Z/ j2 A5 @1 R- j0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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小貼士：
6 ?0 @4 ~2 Q* `. a; x. D# V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1）很多本日菜都以鰹汁為基礎，甜蛋加了鰹汁，更能帶出蛋的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 [+ X! K0 l0 t* F

2）用日本雞蛋，日本味再濃厚些。
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3）寧願慢火也不要大，因為糖分易焦www2.tvboxnow.com% f( ^" H) P9 M3 }  w; H

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鰹汁粉（かつおだしの素）在10蚊店有售，為日式食品必備調味料www2.tvboxnow.com9 L3 ?2 M8 U2 L+ ^! v

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- Z  g# ~/ X) F8 R% Z1 w3 r公仔箱論壇今次還製作了動畫, 因為很多朋友都說很難捲，所以介紹了這個方法。公仔箱論壇# c, F5 m" K9 U; a2 p, T

/ N) l7 ?- Q  S( G, a5 H1 o0 p- D這是相公的第一次，雖然收邊差些，但第一次，算不錯了
& p" }  w" H6 i. o) htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- V$ r: j( s  {9 x. B7 P0 y& Y

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除了做玉子燒，用來炒蛋都得!
- N  F  ~, S% l6 k8 O, p9 C2 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 r3 `* z% e/ `2 m/ P

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比大煎pan 更易炒出靚靚的滑蛋
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日式滑蛋雞肉飯（親子丼）
& R  v9 G* _  B2 Z( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

知道為什麼日式滑蛋雞飯日文叫做「親子丼」？　因為雞肉是父母「親」，蛋是「子」，父子一鑊熟便是親子丼了，其實聽起來挺殘酷的。現在介紹一個方便的親子丼醬包，在 Jusco Living Plaza (以前的10蚊店)有售，12元1包二人份。用LC鍋會令雞肉更入味。

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0 M/ I+ `' B+ @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 （二人份）：- j. I  G' a6 G1 h6 W
雞脾肉切粒   500g公仔箱論壇' F4 a' I2 m' n; m
洋蔥切條   半個
. S1 n; Z5 Z* }5 n  C% j% o( U, y  g雞蛋   2個公仔箱論壇/ Q. n% n4 l) P0 ?# L& A5 k. w
水   160ml
! ?' n/ P  M1 [) F) Z7 Swww2.tvboxnow.com親子丼醬   2包
9 Q8 S$ z1 B5 U# P. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花或洋芹   少許
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% z; c8 U6 `* m; P# Y) X1 O% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：( v- p# c9 l, \& {) r
1）平底鍋或LC淺底鍋下水、親子丼醬包、洋蔥，滾起轉小火煮3分鐘
& B5 L) K) s8 M/ {/ j公仔箱論壇2）轉大火下雞肉粒，滾起轉小火加蓋煮6分鐘
+ z" B, |* P- z7 n' J; J2 z公仔箱論壇3）大碗盛飯備用
: o6 o) a3 a3 D5 Q9 W$ Fwww2.tvboxnow.com4）小碗打勻雞蛋，淋上雞肉，至蛋汁半熟，約40秒，放上飯面，灑上蔥花便成
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2 H4 |3 z7 A/ _- Y) H' Y" m% u) P親子丼醬包: I- p& l* J% x
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日式蛋包飯

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日式咖啡廳的招牌菜式，茄汁炒飯跟雞蛋，美味!
: x% w5 M( {, O7 N, Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. S$ ]+ H8 r6 A3 `9 }

愛吃日式蛋包飯，做法不難，不過比較花時間，清潔廚具也是一大問題，所以不常煮，不過煮了，自己也覺得好吃，清潔問題還是遲些再算或由相公負責。公仔箱論壇0 T8 k4 w3 o2 K9 H; g. d7 ]- j1 ^

4 e6 Z6 V" m/ W- |; [6 l# y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料（二人份）：公仔箱論壇2 ^( o# S6 ~  q

雞蛋     3隻

雞肉(切粒)      150g

洋蔥(切粒)     1隻

雜菜粒     150g

白飯(隔夜最好)     2碗

調味：
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茄汁     4湯匙

雞粉 1.5茶匙

酒     1茶匙

鹽及胡椒     少許

橄欖油     1茶匙

牛奶     1茶匙

製法：
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1） 雞肉以1/2茶匙雞粉、1茶匙酒、 少許鹽及胡椒醃5分鐘， 大碗加入雞蛋，  1茶匙橄欖油、牛奶及少許鹽，打勻備用

2） 平底鍋預熱下油，中火炒香洋蔥，約2分鐘，加入雜菜粒及雞肉炒2分鐘，加入1 湯匙茄汁炒勻

3） 加入白飯、3湯匙茄汁及1茶匙雞粉炒勻至雞肉全熟，飯粒乾身，約5-6分鐘，最後加少許鹽及胡椒調味

4） 另一個平底鍋預熱下油，中火倒入半碗蛋汁，雞蛋2/3熟時熄火，加入炒飯於蛋中間，兩邊向中間包好，用隔熱手套把碟反轉放平底鍋上，按實碟及平底鍋再快速反轉平底鍋，蛋包便會完整的置在碟中，淋上茄汁便成

小貼士：
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1）想蛋包得靚，要小心包蛋及反轉，比較考功夫

2） 用火腿代替雞肉也行

溫泉蛋
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只須兩分鐘，便能用微波爐高速製成滑滑的溫泉蛋。www2.tvboxnow.com2 x! D. E$ A7 Q2 H0 o7 a0 V, ?
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1）打蛋入小碗6 B% x% T, X* X. N) p

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2）倒入室溫水，水要蓋過蛋

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3）放入微波爐以中火（約400W）加熱40秒

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4）小心把水格掉便成 $ n; K' U- c9 l公仔箱論壇 6 e+ {, T. N. X$ R& R3 e1 [# r: P5 [公仔箱論壇

如不太熟，便以每10秒來加熱，不同微波爐的溫度不一，多試幾次，便能掌握正確的時間。加點鰹魚汁（つゆ），藥味及紫菜便成一道簡單的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. h- z3 q5 F2 K' ?$ f$ V
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菜甫炒蛋www2.tvboxnow.com2 P* k2 q9 ^) p/ G

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材料
! J* M) b: q9 r, fwww2.tvboxnow.com（二人份）：

• 菜脯一包
• 雞蛋3隻
• 蔥花少許

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製法：

: v. R3 Q  a! F" o% u$ ~" S1）菜脯以水沖走多餘的鹹味，瀝乾水備用

' v" w4 Z  ]/ J5 p公仔箱論壇2）混合雞蛋，菜脯及蔥打勻

公仔箱論壇1 O) i" r0 k& h8 G" T4 A( _
3）平底鍋預熱下油，以平常方法炒蛋，當然用煎的方法也可以

3小包獨立包裝，一次用一包，方便衛生，

生雞蛋撈飯9 W! y% \* {6 H8 S- O
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打均生雞蛋，倒到熱騰騰的白飯上再加一點豉油，很原始的食法卻很有風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& h9 }" i) B. V9 {+ m( C1 j
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