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菜名]：梅菜扣肉tvb now,tvbnow,bttvb2 H# ?! h3 D: w0 g1 B
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[菜系]：闽菜 - l2 S7 u1 {% d6 {( h, Ywww2.tvboxnow.com . E# u D1 H+ F[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) j) c j/ L+ L" S1 c
$ z) ]. Q0 e9 D0 {) i5 l" Y& Q; t# ^猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。 4 _! y/ a6 ?, m T% y r6 mtvb now,tvbnow,bttvb ; C6 G f2 r1 \- C- a[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v m- A6 N4 H; ^1 U
8 @5 m; p5 @$ S! d3 `# k. e1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。2 G( U# X) a. ?2 F7 T
, _9 B! ~: O" `1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 ; j' r1 o9 j3 d4 B& J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb G5 |4 ^2 b {* G
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 ; @2 t# m7 t, g! c Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2 |) O9 F7 P( H
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇4 w: m& W( B0 A. O
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