標題:
[西式食譜]
Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:19 AM
標題:
Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)
今次加了黑松露、
牛肝
茵及
松露油
，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用
LC
的
22cm
淺底鍋了。
& Z+ I& p& y6 [! B" qwww2.tvboxnow.com
* |5 p* u6 Z+ N3 }3 B& Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ J0 ~, o2 Z% v. P1 u* L" e8 D5 {
' O5 ~& J6 d `- T6 X
9 K6 r Y" ?" y" Y7 }' ~
) v8 c1 |# R* d* O4 H6 A/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& S8 E7 N% Q2 l( k5 M; B0 \/ l% D
公仔箱論壇6 b# o6 G2 _1 q4 ?* R; Q
材料
. g+ O7 H; m. V+ cwww2.tvboxnow.com
（二人份）
：
8 J0 S! f4 f3 N- U" T
白蘑菇、啡蘑菇、
Portebello 大啡菇 共約250g
* ^( `% {. ~) u7 `5 T3 f; Htvb now,tvbnow,bttvb
牛
肝
菌
30g
. R* @: |1 }$ {; C
黑松露
3-4小片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 [- b% X6 f* u3 d0 P
' e' R: L/ n, m) d1 F% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥 1/4個
+ k# ?6 P/ v: {: j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H; f+ g7 ]7 J4 V; @. a
Arborio Rice (
意大利米
) 1/2 cup
, {# e4 m3 s! Y& M; w+ l' Z) ~公仔箱論壇
雞湯 （
Chicken Broth) 1½ cup
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! T/ Y0 u, v9 l4 _2 ?
碎
帕馬森
芝士 （
Parmesan Cheese） 3
湯匙
6 }/ z* `' c1 h u: E! S( T) f, t
公仔箱論壇' k* O7 m$ U9 s3 _4 c
碎
Mozzarella Cheese 1
湯匙
- w" K2 ?! T# k! h! j
tvb now,tvbnow,bttvb( V7 Q q# Z+ x& h) }" z! H4 H
白酒
2
湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. c0 X# O- ^ G
公仔箱論壇0 V! b) v2 C' x7 _
牛油
1.5
湯匙
) k. f% `$ w) M$ F# rwww2.tvboxnow.com
松露油
2茶匙
www2.tvboxnow.com5 i4 B% [+ Q$ k2 @
' j9 ]) H0 {( x, l j; Q公仔箱論壇
Parsley少量，伴碟用
公仔箱論壇4 w) x0 D: K; R7 I, Y! v i4 d
鹽及胡椒少量
: I' s6 q! T9 q8 u1 `! H
* h; `& i9 @7 s$ I R
1 {0 R+ K4 Z! n3 k/ W0 f) _公仔箱論壇
製法：
q5 S5 Q1 ^' @
公仔箱論壇$ Y3 B" E* V2 b: C. N
1） 牛
肝
菌以
1
00ml水浸軟，
www2.tvboxnow.com) k3 B( f) c9 |/ o3 R2 \
雜菌切片
www2.tvboxnow.com) I% b8 M8 |! B6 f4 D
& q! X9 Q; h8 G" A
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
" z' ] ?! V' S+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n7 ~: {5 C4 ^3 p公仔箱論壇
3） 洋蔥切粒
，
平底鍋預熱
，
放牛油
中火
炒洋蔥
，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
B3 K2 |. b% I2 E7 _8 {0 T
4）下意大利米與
洋蔥拌勻，
下白酒，讓酒精全部蒸發
2 z& a$ D! @) ^4 f8 n* stvb now,tvbnow,bttvb
5）轉中小火，加4
湯匙
雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約
2﹣3分鐘
4 o* c6 g# T, v d% s公仔箱論壇
6）再加4
湯匙
雞湯及浸
菌水
， 一直攪拌至雞湯被米吸收
tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 k6 x/ s4 ]3 m* w
tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 l$ Z7 O% ~5 w3 D# R( I* z
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3
湯匙，大約
15分鐘
! E _3 ?: x: R9 W5 B公仔箱論壇
8）加入
雜菌
及牛
肝
菌
及剩下的雞湯，輕輕攪拌至
菌類
全熟，約
5﹣8分鐘
( K. \4 k4 t7 ]5 R( x' \4 a
9）停火，加入
芝士及剩下的牛油
拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 F1 R; i, ], C2 V
( c# w! _$ F+ ^公仔箱論壇
10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上
松露油
，加
黑松露片
及
Parsley便成
tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 X+ c) N; M# J% l% S6 v% n
* @6 K) u( e/ G
: B( }# o2 E3 H- a: a# B
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb/ v# D6 i7 |, D1 P4 ~
% u t7 H$ {) G1 p$ i+ _www2.tvboxnow.com
1）以上的烹煮時間是Al Dent
e口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘
分鐘
% f4 H; D7 V$ e
! E( Q6 V3 s. v3 `; s: H" t+ d
2）雞湯要保持是熱的
tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 y3 ?0 w& ]1 S4 D
3）
一般的食譜只用
Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯
黏黏
的，口感更好
tvb now,tvbnow,bttvb( x: F$ b& @4 E
5 Y4 E& |6 \3 q s/ i9 L% o
4） 不放松露當然也可以
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
