標題: [中式食譜] 宮爆雞丁 [打印本頁]

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作者: xxxxboy    時間: 2012-7-12 02:30 AM     標題: 宮爆雞丁

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宫爆鸡丁的做法
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段tvb now,tvbnow,bttvb; j* a, w* O' k7 k  o! n

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! F3 x( @' Q/ c$ v4 l6 N公仔箱論壇雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘公仔箱論壇+ J. O; G3 ~7 u( h/ }$ P+ Q% c( H

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* M: e9 n+ U) ~- T" h9 A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用, o* k6 X% y1 a, v+ e

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. ?; P* e' g' c( B! y1 \www2.tvboxnow.com澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用6 q! g7 e$ k+ i* D/ H

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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦5 D# G6 O$ L' x* a' R: e, Z

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. A6 _1 t1 R( O( z3 P: l& E4 G5 G雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! a/ u! ]8 q& d$ }! z0 D

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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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) s6 P) y7 a1 l& D" }9 U: k! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用, Q9 b* l+ X0 G) Y  ]3 ?
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3 u$ j- e4 [6 V0 I5 ntvb now,tvbnow,bttvb鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香7 |" K' X1 q$ `/ K  Y
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏www2.tvboxnow.com* g! b& W1 `) |, J! t  `

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下葱段和辣椒、薑片爆香www2.tvboxnow.com1 S! G% V' R7 n4 {9 |

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將炒好的雞肉倒入鍋中www2.tvboxnow.com' R7 y6 F3 v& z( M7 r
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb* j2 {6 \: C3 U$ p- G2 m3 j

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加入一勺老抽醬油添色& A  ?9 j3 U3 @, A! v

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倒入芡汁勾芡tvb now,tvbnow,bttvb# N6 \/ _  i1 ~. c2 x- I
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下花生米後即可出鍋tvb now,tvbnow,bttvb* e3 o, l8 _  c4 q2 K
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